175g
175g
3개
175g
1작은술
30ml
150ml
80g
20g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3개 | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
첫 번째 케이크 틀에 버터를 바르고 바닥에 둥글게 자른 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
두 번째 케이크 틀에도 버터를 바르고 바닥에 둥글게 자른 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
버터를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.
무염 버터 · 175 g
버터가 든 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 175 g버터와 설탕이 아주 연한 색으로 가볍고 폭신해질 때까지 함께 휘핑해 주세요.
달걀 3개를 한 개씩 볼에 깨 넣고 넣을 때마다 핸드믹서로 충분히 휘저어 주세요.
달걀 · 3 개달걀이 완전히 섞이고 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 휘저어 주세요.
셀프레이징 밀가루를 볼 위에 체 쳐 넣어 주세요.
셀프레이징 밀가루 · 175 g볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 1 작은술볼에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 30 ml큰 금속 숟가락으로 반죽을 아래에서 위로 떠 올리듯 부드럽게 섞어 마른 밀가루 자국이 보이지 않을 때까지만 섞어 주세요.
남은 반죽을 두 번째 케이크 틀에 부어 주세요.
팔레트 나이프로 첫 번째 틀의 반죽 표면을 가장자리까지 고르게 평평하게 펴 주세요.
팔레트 나이프로 두 번째 틀의 반죽 표면도 가장자리까지 고르게 평평하게 펴 주세요.
첫 번째 케이크 틀을 오븐에 넣어 주세요.
두 번째 케이크 틀을 오븐 안의 첫 번째 틀 옆에 놓아 주세요.
스펀지가 충분히 부풀어 황금빛이 되고 가운데에 찔러 넣은 꼬치에 반죽이 묻어나지 않을 때까지 약 20분 동안 구워 주세요.
두 번째 틀도 첫 번째 틀과 나란히 같은 시간 동안 구워 주세요. 두 케이크 모두 꼬치로 확인한 뒤 함께 꺼내 주세요.
오븐 장갑을 끼고 첫 번째 틀을 오븐에서 꺼내 주세요.
오븐 장갑을 끼고 두 번째 틀을 오븐에서 꺼내 주세요.
첫 번째 틀의 가장자리를 따라 팔레트 나이프를 돌리고 스펀지를 식힘망 위로 뒤집어 꺼낸 다음 베이킹 페이퍼를 떼어 주세요.
두 번째 틀의 가장자리를 따라 팔레트 나이프를 돌리고 스펀지를 두 번째 식힘망 위로 뒤집어 꺼낸 다음 베이킹 페이퍼를 떼어 주세요.
중간 크기 볼에 고지방 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 150 ml
스펀지 바닥층에 딸기잼을 숟가락으로 떠 올려 가장자리까지 고르게 펴 발라 주세요.
딸기잼 · 80 g
두 번째 식힌 스펀지를 식힘망에서 들어 올려 윗면이 위로 향하도록 올리고 아주 살짝 눌러 수평을 맞춰 주세요.
케이크 위에 체를 들고 가볍게 두드려 슈거파우더를 눈처럼 얇고 고르게 뿌려 주세요. 남은 케이크는 덮어서 냉장 보관하고 2일 이내에 드세요.
슈거파우더 · 20 g
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 첫 번째 케이크 틀에 버터를 바르고 바닥에 둥글게 자른 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 30 s |
| 3 | — | | 두 번째 케이크 틀에도 버터를 바르고 바닥에 둥글게 자른 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 30 s |
| 4 | 175 g | | 버터를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 5 | 175 g | | 버터가 든 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 6 | — | | 버터와 설탕이 아주 연한 색으로 가볍고 폭신해질 때까지 함께 휘핑해 주세요.⏱ 5 min결과연하게 크림화한 버터와 설탕 |
| 7 | 3 개 | | 달걀 3개를 한 개씩 볼에 깨 넣고 넣을 때마다 핸드믹서로 충분히 휘저어 주세요.⏱ 20 s결과연하게 크림화한 버터, 설탕, 달걀 |
| 8 | — | | 달걀이 완전히 섞이고 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과휘저은 달걀과 버터 혼합물 |
| 9 | 175 g | | 셀프레이징 밀가루를 볼 위에 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과휘저은 달걀과 버터 혼합물, 셀프레이징 밀가루 |
| 10 | 1 작은술 | | 볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과휘저은 달걀과 버터 혼합물, 셀프레이징 밀가루, 베이킹파우더 |
| 11 | 30 ml | | 볼에 우유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과휘저은 달걀과 버터 혼합물 and 셀프레이징 밀가루 mixture |
| 12 | — | | 큰 금속 숟가락으로 반죽을 아래에서 위로 떠 올리듯 부드럽게 섞어 마른 밀가루 자국이 보이지 않을 때까지만 섞어 주세요.⏱ 1 min결과스펀지케이크 반죽 |
| 13 | 스펀지케이크 반죽12단계 | | 준비한 첫 번째 케이크 틀에 반죽의 약 절반을 부어 주세요.⏱ 15 s결과스펀지케이크 반죽 |
| 14 | — | | 남은 반죽을 두 번째 케이크 틀에 부어 주세요.⏱ 15 s결과남은 스펀지 반죽 |
| 15 | — | | 팔레트 나이프로 첫 번째 틀의 반죽 표면을 가장자리까지 고르게 평평하게 펴 주세요.⏱ 15 s결과윗면을 평평하게 편 스펀지 반죽 |
| 16 | — | | 팔레트 나이프로 두 번째 틀의 반죽 표면도 가장자리까지 고르게 평평하게 펴 주세요.⏱ 15 s결과윗면을 평평하게 편 스펀지 반죽 |
| 17 | — | | 첫 번째 케이크 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과윗면을 평평하게 편 스펀지 반죽 |
| 18 | — | | 두 번째 케이크 틀을 오븐 안의 첫 번째 틀 옆에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과윗면을 평평하게 편 스펀지 반죽 |
| 19 | — | | 스펀지가 충분히 부풀어 황금빛이 되고 가운데에 찔러 넣은 꼬치에 반죽이 묻어나지 않을 때까지 약 20분 동안 구워 주세요.⏱ 20 min결과구운 스펀지 층 |
| 20 | — | | 두 번째 틀도 첫 번째 틀과 나란히 같은 시간 동안 구워 주세요. 두 케이크 모두 꼬치로 확인한 뒤 함께 꺼내 주세요.⏱ 20 min결과구운 스펀지 층 |
| 21 | — | | 오븐 장갑을 끼고 첫 번째 틀을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과구운 스펀지 층 |
| 22 | — | | 오븐 장갑을 끼고 두 번째 틀을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과구운 스펀지 층 |
| 23 | — | | 첫 번째 스펀지는 틀 안에서 5분 동안 두어 가라앉고 가장자리에서 떨어지도록 해 주세요.⏱ 5 min결과잠깐 식힌 스펀지 층25단계에서 사용 |
| 24 | — | | 두 번째 스펀지도 첫 번째와 함께 틀 안에서 5분 동안 그대로 두세요.⏱ 5 min결과잠깐 식힌 스펀지 층26단계에서 사용 |
| 25 | 잠깐 식힌 스펀지 층23단계 | | 첫 번째 틀의 가장자리를 따라 팔레트 나이프를 돌리고 스펀지를 식힘망 위로 뒤집어 꺼낸 다음 베이킹 페이퍼를 떼어 주세요.⏱ 20 s결과틀에서 꺼낸 스펀지 층 |
| 26 | 잠깐 식힌 스펀지 층24단계 | | 두 번째 틀의 가장자리를 따라 팔레트 나이프를 돌리고 스펀지를 두 번째 식힘망 위로 뒤집어 꺼낸 다음 베이킹 페이퍼를 떼어 주세요.⏱ 20 s결과틀에서 꺼낸 스펀지 층 |
| 27 | — | | 첫 번째 스펀지가 완전히 차가워질 때까지 식힘망 위에 두세요. 따뜻하면 크림이 녹습니다.⏱ 1 h결과식힌 스펀지 층31단계에서 사용 |
| 28 | — | | 두 번째 스펀지도 첫 번째와 나란히 식힘망 위에서 완전히 식혀 주세요.⏱ 1 h결과식힌 스펀지 층34단계에서 사용 |
| 29 | 150 ml | | 중간 크기 볼에 고지방 생크림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과생크림(유지방 높은 것) |
| 30 | — | | 생크림이 부드럽고 폭신한 뿔을 막 유지할 때까지 휘핑하고 뻣뻣해지기 전에 멈춰 주세요.⏱ 1 min 30 s결과부드럽게 휘핑한 생크림33단계에서 사용 |
| 31 | 식힌 스펀지 층27단계 | | 완전히 식힌 첫 번째 스펀지를 평평한 면이 위로 향하도록 케이크 스탠드에 놓아 바닥층으로 사용해 주세요.⏱ 10 s결과식힌 스펀지 층 |
| 32 | 80 g | | 스펀지 바닥층에 딸기잼을 숟가락으로 떠 올려 가장자리까지 고르게 펴 발라 주세요.⏱ 30 s결과식힌 스펀지 층과 딸기잼 |
| 33 | 부드럽게 휘핑한 생크림30단계 | | 잼 위에 휘핑크림을 떠 올리고 한 층으로 고르게 부드럽게 펴 발라 주세요.⏱ 30 s결과속을 채운 스펀지 바닥층 |
| 34 | 식힌 스펀지 층28단계 | | 두 번째 식힌 스펀지를 식힘망에서 들어 올려 윗면이 위로 향하도록 올리고 아주 살짝 눌러 수평을 맞춰 주세요.⏱ 10 s결과속을 채운 스펀지 바닥층과 식힌 스펀지 층 |
| 35 | 20 g | | 케이크 위에 체를 들고 가볍게 두드려 슈거파우더를 눈처럼 얇고 고르게 뿌려 주세요. 남은 케이크는 덮어서 냉장 보관하고 2일 이내에 드세요.⏱ 15 s결과빅토리아 스펀지 케이크 |
| 총 소요 시간 | 1 h 39 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
딸기잼과 휘핑한 더블크림을 사이에 채운 가벼운 스펀지 케이크로, 영국에서 티타임에 즐기는 전통 디저트입니다.
할 일버터와 설탕을 색이 밝아지고 폭신해질 때까지 크림화한 다음 달걀을 하나씩 넣어 휘저어 주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 우유를 살살 접어 섞어 주세요. 종이 포일을 깐 케이크 틀 두 개에 반죽을 나눠 담아 함께 굽고 꼬치에 반죽이 묻어나지 않을 때까지 익힌 뒤 완전히 식혀 주세요. 생크림을 부드러운 뿔이 생길 정도로 휘핑하고, 스펀지 한 장에 잼과 크림을 펴 바른 다음 두 번째 스펀지를 덮어 슈거파우더를 뿌려 주세요.
