400g
4개
30g
15g
2큰술
1작은술
1꼬집
2개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 4개 | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | 120ml | — | — | ||
| 6 | | 2큰술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1꼬집 | — | — | |
| 9 | | 2개 | — | — |
오븐을 그릴 모드로 설정하고 완전히 예열해 주세요.
체더치즈를 강판의 굵은 면으로 도마 위에 바로 갈아 주세요.
숙성 체더 치즈 · 400 g
두껍게 썬 빵 4장을 도마 위에 평평하게 놓아 주세요.
두툼한 흰 식빵 · 4 개
오븐 팬을 그릴 아래에 넣어 주세요.
집게로 중간에 한 번 뒤집으면서 빵의 양면이 황금빛이 될 때까지 그릴에 구워 주세요.
팬을 오븐에서 꺼내 레어빗 소스를 만드는 동안 따로 놓아두세요.
중간 크기 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g
프라이팬을 중약불에 올려 버터가 갈색으로 변하지 않도록 부드럽게 녹여 주세요.
녹인 버터에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 15 g혼합물이 매끄럽고 모래 같은 페이스트가 되며 비스킷 향이 날 때까지 약 일 분 동안 불 위에서 계속 저어 주세요.
루에 에일을 조금씩 부으면서 매번 힘 있게 저어 소스가 매끄럽게 유지되도록 해 주세요.
중약불에서 소스를 계속 저어 걸쭉해지고 팬 옆면에서 떨어질 때까지 익혀 주세요.
팬의 소스에 우스터소스를 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 2 큰술잉글리시 머스터드를 팬에 넣고 저어 주세요.
영국식 머스터드 · 1 작은술소스에 백후추 한 꼬집을 넣어 주세요.
백후추 · 1 꼬집팬을 불에서 완전히 내려 소스가 따뜻하되 달걀이 익어 뭉칠 만큼 뜨겁지 않게 해 주세요.
불에서 내린 따뜻한 소스에 달걀노른자를 넣어 주세요.
달걀노른자 · 2 개소스에 윤기가 돌고 균일해질 때까지 노른자를 빠르고 꼼꼼하게 저어 섞어 주세요.
치즈가 모두 녹아 걸쭉하고 벨벳처럼 매끄러운 소스가 될 때까지 꾸준히 저어 주세요.
오븐 팬을 다시 그릴 아래에 넣어 주세요.
토핑이 진한 황금빛으로 구워지고 곳곳에 갈색 반점이 생기며 가장자리까지 보글거릴 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 그릴 모드로 설정하고 완전히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | 체더치즈를 강판의 굵은 면으로 도마 위에 바로 갈아 주세요.⏱ 1 min결과간 체더 치즈 |
| 3 | 간 체더 치즈2단계 |  | 간 체더치즈를 중간 크기 볼에 옮겨 따로 놓아두세요.⏱ 10 s결과간 체더 치즈21단계에서 사용 |
| 4 | 4 개 | | 두껍게 썬 빵 4장을 도마 위에 평평하게 놓아 주세요.⏱ 20 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 5 | 얇게 썬 흰 식빵4단계 | | 빵을 오븐 팬 위에 평평하게 놓아 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 6 | — | | 오븐 팬을 그릴 아래에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 7 | — | | 집게로 중간에 한 번 뒤집으면서 빵의 양면이 황금빛이 될 때까지 그릴에 구워 주세요.⏱ 3 min결과구운 빵 |
| 8 | — | | 팬을 오븐에서 꺼내 레어빗 소스를 만드는 동안 따로 놓아두세요.⏱ 10 s결과구운 빵 |
| 9 | 30 g | | 중간 크기 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 10 | — | | 프라이팬을 중약불에 올려 버터가 갈색으로 변하지 않도록 부드럽게 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 11 | 15 g | | 녹인 버터에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과익히지 않은 루 |
| 12 | — | | 혼합물이 매끄럽고 모래 같은 페이스트가 되며 비스킷 향이 날 때까지 약 일 분 동안 불 위에서 계속 저어 주세요.⏱ 1 min결과연한 색의 루 |
| 13 | 120 ml | | 루에 에일을 조금씩 부으면서 매번 힘 있게 저어 소스가 매끄럽게 유지되도록 해 주세요.⏱ 1 min결과옅은 색 루와 웨일스 에일 |
| 14 | — | | 중약불에서 소스를 계속 저어 걸쭉해지고 팬 옆면에서 떨어질 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 min 30 s결과매끄러운 에일 소스 |
| 15 | 2 큰술 | | 팬의 소스에 우스터소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과매끄러운 에일 소스와 우스터소스 |
| 16 | 1 작은술 | | 잉글리시 머스터드를 팬에 넣고 저어 주세요.⏱ 5 s결과매끄러운 에일 소스, 우스터소스와 잉글리시 머스터드 |
| 17 | 1 꼬집 | | 소스에 백후추 한 꼬집을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과매끄러운 에일 소스, 우스터소스, 잉글리시 머스터드와 백후추 |
| 18 | — | | 팬을 불에서 완전히 내려 소스가 따뜻하되 달걀이 익어 뭉칠 만큼 뜨겁지 않게 해 주세요.⏱ 5 s결과간을 한 에일 소스 |
| 19 | 2 개 | | 불에서 내린 따뜻한 소스에 달걀노른자를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 에일 소스와 달걀노른자 |
| 20 | — | | 소스에 윤기가 돌고 균일해질 때까지 노른자를 빠르고 꼼꼼하게 저어 섞어 주세요.⏱ 30 s결과노른자를 넣어 풍미를 더한 소스 |
| 21 | 간 체더 치즈3단계 | | 간 체더치즈를 한 번에 모두 팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과노른자를 넣어 풍미를 더한 소스와 간 체더치즈 |
| 22 | — | | 치즈가 모두 녹아 걸쭉하고 벨벳처럼 매끄러운 소스가 될 때까지 꾸준히 저어 주세요.⏱ 1 min결과레어빗 소스 |
| 23 | 레어빗 소스22단계 |  | 구운 빵마다 레어빗 소스를 넉넉히 떠 올리고 가장자리까지 펴 발라 주세요.⏱ 30 s결과토핑을 올린 토스트 |
| 24 | — | | 오븐 팬을 다시 그릴 아래에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과토핑을 올린 토스트 |
| 25 | — | | 토핑이 진한 황금빛으로 구워지고 곳곳에 갈색 반점이 생기며 가장자리까지 보글거릴 때까지 구워 주세요.⏱ 3 min결과그릴에 구운 레어빗 토스트 |
| 26 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과그릴에 구운 레어빗 토스트 |
| 총 소요 시간 | 15 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 520kcal | |
| 25g | |
| 42g | |
| 26g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 744mg |
숙성 체더치즈와 웨일스 에일로 만든 크리미한 소스를 구운 빵 위에 얹고 달걀노른자로 풍미를 더한 요리입니다.
할 일두껍게 썬 빵을 오븐 그릴에서 굽고, 가스레인지에서 루를 만든 뒤 에일을 조금씩 섞어 치즈소스를 만들어 주세요. 불에서 내려 달걀노른자와 간 체더치즈를 넣고 빵 위에 바른 다음 다시 그릴에 넣어 노릇하게 구워 주세요.
