75g
1,200ml
300g
1개
1큰술
1작은술
25g
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1,200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1개 | — | — | |
| 5 | | 1큰술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1큰술 | — | — | ||
| 9 | | 0.5작은술 | — | — |
쌀을 체에 담아 주세요.
장립종 백미 · 75 g
육수를 부어 주세요.
닭 육수 · 1,200 ml
끓어오르게 해 주세요.
불을 줄이고 가끔 저으면서 쌀이 아주 부드러워질 때까지 약 15분 동안 끓여 주세요.
그동안 요거트를 믹싱 볼에 넣어 주세요.
플레인 요거트 · 300 g
달걀노른자를 넣어 주세요.
달걀노른자 · 1 개밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 1 큰술매끄러워질 때까지 거품기로 섞어 주세요.
뜨거운 육수 2국자를 한 국자씩 넣고 그때마다 거품기로 저어 요거트가 분리되지 않고 서서히 따뜻해지게 해 주세요.
요거트가 분리되지 않도록 끓이지 말고 계속 저으며 약 5분 동안 부드럽게 데워 조금 걸쭉해지게 해 주세요.
작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 25 g
약불에서 녹여 주세요.
말린 민트를 넣어 주세요.
고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | 쌀을 체에 담아 주세요.⏱ 10 s결과장립종 흰쌀 |
| 2 | 장립종 흰쌀1단계 | | 찬물을 흘려보내며 쌀을 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 쌀 |
| 3 | 씻은 쌀2단계 | | 씻은 쌀을 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과씻은 쌀 |
| 4 | 1,200 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 15 s결과쌀과 육수 |
| 5 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 6 min결과끓고 있는 쌀과 육수 |
| 6 | — | | 불을 줄이고 가끔 저으면서 쌀이 아주 부드러워질 때까지 약 15분 동안 끓여 주세요.⏱ 15 min결과부드럽게 익힌 쌀 육수 |
| 7 | 300 g | | 그동안 요거트를 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과플레인 요구르트 |
| 8 | 1 개 | | 달걀노른자를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과요거트와 달걀노른자 |
| 9 | 1 큰술 | | 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트, 달걀노른자, 밀가루 |
| 10 | — | | 매끄러워질 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 40 s결과요거트 혼합물 |
| 11 | — | | 뜨거운 육수 2국자를 한 국자씩 넣고 그때마다 거품기로 저어 요거트가 분리되지 않고 서서히 따뜻해지게 해 주세요.⏱ 1 min결과온도를 맞춘 요거트 |
| 12 | 온도를 맞춘 요거트11단계 | | 약불로 줄이고 요거트 혼합물을 냄비에 부으면서 계속 저어 주세요.⏱ 30 s결과요거트 수프 |
| 13 | — | | 요거트가 분리되지 않도록 끓이지 말고 계속 저으며 약 5분 동안 부드럽게 데워 조금 걸쭉해지게 해 주세요.⏱ 5 min결과농도가 걸쭉해진 요거트 수프 |
| 14 | 1 작은술 | | 소금을 넣고 저어 주세요.⏱ 15 s결과간을 한 요거트 수프20단계에서 사용 |
| 15 | 25 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과계량한 버터 |
| 16 | — | | 약불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 17 | 1 큰술 | | 말린 민트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과민트가 들어간 버터 |
| 18 | 0.5 작은술 | | 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과민트와 고추를 넣은 버터 |
| 19 | — |  | 약 30초 동안 저어 지글거리고 민트 향이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 30 s결과지글거리는 민트 버터21단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 31 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.6g | |
| 1,049mg |
달걀노른자로 농도를 더한 터키식 요거트 쌀 수프로, 마지막에 말린 민트와 고추를 넣고 지글지글 끓인 버터를 얹습니다.
할 일육수에서 쌀을 부드럽게 끓이고 요거트에 달걀노른자와 밀가루를 섞어 주세요. 뜨거운 육수를 조금 넣어 온도를 맞춘 다음 냄비에 저어 넣고, 말린 민트와 고추를 넣어 끓인 버터를 위에 끼얹어 주세요.
