La sopa griega de huevo y limón: arroz cocido en caldo de pollo, espesado con huevos y zumo de limón y terminado con eneldo.
1 500ml
80g
grandes3ud.
1ud.
0,5cdta.
1pizca
5g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3ud. | grandes | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
Vierte el caldo en el cazo mediano.
Caldo de pollo · 1 500 ml
Lleva a ebullición.
Añade el arroz y remueve.
Arroz blanco de grano largo · 80 g
Cuece a fuego suave unos 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
Mientras tanto, casca los huevos en el bol.
Huevo · 3 ud.
Pon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.
Bate 1 minuto, más o menos, hasta que esté pálido y espumoso.
Retira el cazo del fuego. Añade a los huevos 2 cucharones del caldo caliente, poco a poco y sin dejar de batir, para que los huevos se templen sin cuajarse.
Vierte la mezcla de huevo de nuevo en el cazo, removiendo.
Ponlo a fuego bajo y remueve unos 3 minutos, hasta que la sopa humee y esté lo bastante espesa para cubrir la cuchara; no dejes que hierva, o los huevos se cortarán.
Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaPon el eneldo sobre la tabla.
Eneldo fresco · 5 gIncorpora la mayor parte a la sopa.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Vierte el caldo en el cazo mediano.⏱ 15 sResultadoCaldo de pollo |
| 2 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 8 minResultadoCaldo a fuego suave |
| 3 | 80 g | | Añade el arroz y remueve.⏱ 10 sResultadoCaldo y arroz |
| 4 | — | | Cuece a fuego suave unos 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno.⏱ 15 minResultadoArroz en caldose usa en el paso 10 |
| 5 | 3 ud. | | Mientras tanto, casca los huevos en el bol.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 6 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 7 | Limónpaso 6 |  | Pártelo por la mitad.⏱ 10 sResultadoLimón partido por la mitad |
| 8 | Limón partido por la mitadpaso 7 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 40 sResultadoHuevos y limón |
| 9 | — | | Bate 1 minuto, más o menos, hasta que esté pálido y espumoso.⏱ 1 minResultadoHuevo espumoso y limón |
| 10 | Arroz en caldopaso 4 | | Retira el cazo del fuego. Añade a los huevos 2 cucharones del caldo caliente, poco a poco y sin dejar de batir, para que los huevos se templen sin cuajarse.⏱ 1 minResultadoHuevo templado y limón |
| 11 | Huevo templado y limónpaso 10 | | Vierte la mezcla de huevo de nuevo en el cazo, removiendo.⏱ 20 sResultadoSopa con huevo y limón |
| 12 | — | | Ponlo a fuego bajo y remueve unos 3 minutos, hasta que la sopa humee y esté lo bastante espesa para cubrir la cuchara; no dejes que hierva, o los huevos se cortarán.⏱ 3 minResultadoAvgolemono espesado |
| 13 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAvgolemono salado |
| 14 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoAvgolemono sazonado |
| 15 | 5 g | | Pon el eneldo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoEneldo fresco |
| 16 | Eneldo frescopaso 15 | | Pica finamente.⏱ 40 sResultadoEneldo picado |
| 17 | Eneldo picadopaso 16 | | Incorpora la mayor parte a la sopa.⏱ 10 sResultadoAvgolemono con eneldo |
| Tiempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,7g | |
| 882mg |
La sopa griega de huevo y limón: arroz cocido en caldo de pollo, espesado con huevos y zumo de limón y terminado con eneldo.
Qué vas a hacerCocerás el arroz en caldo de pollo, batirás los huevos con zumo de limón, los templarás con caldo caliente y luego los incorporarás de nuevo a fuego bajo hasta que la sopa espese, para terminar con eneldo.
