Pan de plátano jugoso hecho con plátanos maduros, mantequilla y vainilla, con una miga tierna y un dulzor natural.
80g
3ud.
150g
2ud.
60ml
1cdta.
200g
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3ud. | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2ud. | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1cdta. | — | — | ||
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — |
Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance la temperatura.
Unta con un poco de mantequilla todo el interior de un molde alargado de 900 g (2 lb), cubriendo la base y los lados.
Mantequilla sin sal · 10 g
Presiona una tira de papel de horno en el molde alargado de 900 g (2 lb) engrasado para que cubra la base y los dos lados largos, sobresaliendo un poco por cada lado.
Pela los plátanos (unos 350 g pelados; cuanto más maduros, mejor) y échalos en el bol grande.
Plátano · 3 ud.
Machaca bien los plátanos con un tenedor hasta que estén casi lisos, con solo algunos grumitos.
Pon la mantequilla en el cazo pequeño.
Mantequilla sin sal · 70 g
Pon el cazo a fuego bajo y remueve con suavidad hasta que la mantequilla se haya derretido del todo; luego retíralo del fuego.
Vierte la mantequilla derretida sobre el plátano machacado y remueve para mezclar.
Añade el azúcar extrafino al bol.
Azúcar extrafino · 150 gCasca los huevos en el bol y desecha las cáscaras.
Huevo · 2 ud.Vierte la leche en el bol.
Leche entera · 60 mlAñade el extracto de vainilla al bol.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bátelo todo hasta que la mezcla esté lisa y bien integrada.
Mide la harina en el bol mediano.
Harina de trigo · 200 g
Añade el bicarbonato sódico a la harina.
Añade la levadura química a la harina.
Levadura química · 1 cdta.Añade una pizca de sal a la harina.
Sal · 1 pizcaMezcla brevemente los ingredientes secos con las varillas para repartir los gasificantes por igual en la harina.
Echa los ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos.
Mezcla los ingredientes secos y húmedos con una cuchara de madera, con pasadas lentas y amplias, y para en cuanto no queden vetas de harina; no mezcles de más.
Vierte la masa en el molde forrado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara.
Mete el molde en el horno.
Hornea unos 60 minutos, hasta que el pan haya subido bien y esté muy dorado por arriba, y una brocheta clavada en el centro salga limpia.
Con las manoplas, saca el molde del horno y ponlo sobre una rejilla.
Deja enfriar el pan en el molde 10 minutos.
Saca el pan del molde con las asas de papel de horno y ponlo derecho sobre la rejilla para que termine de enfriarse.
Deja el pan en la rejilla hasta que esté completamente frío antes de cortarlo.
Con un cuchillo de pan, corta el pan en rebanadas gruesas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Unta con un poco de mantequilla todo el interior de un molde alargado de 900 g (2 lb), cubriendo la base y los lados.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Presiona una tira de papel de horno en el molde alargado de 900 g (2 lb) engrasado para que cubra la base y los dos lados largos, sobresaliendo un poco por cada lado.⏱ 20 s |
| 4 | 3 ud. | | Pela los plátanos (unos 350 g pelados; cuanto más maduros, mejor) y échalos en el bol grande.⏱ 5 sResultadoPlátano |
| 5 | — | | Machaca bien los plátanos con un tenedor hasta que estén casi lisos, con solo algunos grumitos.⏱ 1 minResultadoPlátano machacado |
| 6 | 70 g | | Pon la mantequilla en el cazo pequeño.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 7 | — | | Pon el cazo a fuego bajo y remueve con suavidad hasta que la mantequilla se haya derretido del todo; luego retíralo del fuego.⏱ 2 minResultadoMantequilla derretida |
| 8 | Mantequilla derretidapaso 7 | | Vierte la mantequilla derretida sobre el plátano machacado y remueve para mezclar.⏱ 10 sResultadoPlátano machacado y mantequilla derretida |
| 9 | 150 g | | Añade el azúcar extrafino al bol.⏱ 5 sResultadoPlátano machacado, mantequilla derretida y azúcar extrafino |
| 10 | 2 ud. | | Casca los huevos en el bol y desecha las cáscaras.⏱ 10 sResultadoMezcla de plátano machacado y mantequilla derretida |
| 11 | 60 ml | | Vierte la leche en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de plátano machacado y mantequilla derretida |
| 12 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de plátano machacado y mantequilla derretida |
| 13 | — | | Bátelo todo hasta que la mezcla esté lisa y bien integrada.⏱ 30 sResultadoMezcla de ingredientes húmedos |
| 14 | 200 g | | Mide la harina en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 15 | 1 cdta. | | Añade el bicarbonato sódico a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y bicarbonato sódico |
| 16 | 1 cdta. | | Añade la levadura química a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, bicarbonato sódico y levadura química |
| 17 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal a la harina.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de trigo y bicarbonato sódico |
| 18 | — | | Mezcla brevemente los ingredientes secos con las varillas para repartir los gasificantes por igual en la harina.⏱ 20 sResultadoIngredientes secos mezclados con varillas |
| 19 | Ingredientes secos mezclados con varillaspaso 18 | | Echa los ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos.⏱ 10 sResultadoMezcla de ingredientes húmedos e ingredientes secos mezclados con varillas |
| 20 | — | | Mezcla los ingredientes secos y húmedos con una cuchara de madera, con pasadas lentas y amplias, y para en cuanto no queden vetas de harina; no mezcles de más.⏱ 30 sResultadoMasa de pan de plátano |
| 21 | Masa de pan de plátanopaso 20 | | Vierte la masa en el molde forrado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara.⏱ 10 sResultadoMasa de pan de plátano |
| 22 | — | | Mete el molde en el horno.⏱ 10 sResultadoMasa de pan de plátano |
| 23 | — | | Hornea unos 60 minutos, hasta que el pan haya subido bien y esté muy dorado por arriba, y una brocheta clavada en el centro salga limpia.⏱ 1 hResultadoPan de plátano horneado |
| 24 | — | | Con las manoplas, saca el molde del horno y ponlo sobre una rejilla.⏱ 15 sResultadoPan de plátano horneado |
| 25 | — | | Deja enfriar el pan en el molde 10 minutos.⏱ 10 minResultadoPan de plátano templado |
| 26 | Pan de plátano templadopaso 25 | | Saca el pan del molde con las asas de papel de horno y ponlo derecho sobre la rejilla para que termine de enfriarse.⏱ 20 sResultadoPan de plátano templado |
| 27 | — | | Deja el pan en la rejilla hasta que esté completamente frío antes de cortarlo.⏱ 30 minResultadoPan de plátano frío |
| 28 | — | | Con un cuchillo de pan, corta el pan en rebanadas gruesas.⏱ 45 sResultadoPan de plátano en rebanadas |
| Tiempo total | 1 h 48 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — sale 1 pan, unas 8 rebanadas gruesas (2 por ración). Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
Pan de plátano jugoso hecho con plátanos maduros, mantequilla y vainilla, con una miga tierna y un dulzor natural.
Qué vas a hacerMezclarás el plátano machacado con mantequilla derretida, azúcar, huevos y leche y luego incorporarás con movimientos envolventes una mezcla de harina, bicarbonato, levadura química y sal. Verterás la masa en un molde alargado untado con mantequilla y forrado y lo hornearás hasta que haya subido bien y esté dorado. El pan debe enfriarse 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
