Muffins de plátano y avena hechos con plátanos maduros, copos de avena y leche entera para una miga jugosa y tierna.
60g
3ud.
2ud.
80g
60ml
1cdta.
120g
100g
2cdta.
0,5cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3ud. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 11 | | 1pizca | — | — |
Pon el horno a 190 °C y deja que alcance la temperatura del todo.
Pon cápsulas de papel grandes (tipo tulipa) en 8 huecos del molde para muffins, bien ajustadas.
Pon la mantequilla en un cazo pequeño.
Mantequilla sin sal · 60 g
Calienta la mantequilla a fuego bajo, moviendo el cazo de vez en cuando, solo hasta que se haya derretido del todo; luego retírala del fuego.
Deja la mantequilla derretida en el cazo hasta que ya no esté caliente al tacto.
Quita la piel a cada plátano y deséchala; necesitas unos 350 g de plátano pelado.
Plátano · 3 ud.
Pasa los plátanos pelados a un bol grande y presiónalos con firmeza con un tenedor, de un lado a otro, hasta obtener un puré basto sin grumos.
Casca los huevos en el bol con el plátano machacado y desecha las cáscaras.
Huevo · 2 ud.Añade el azúcar moreno claro al bol.
Azúcar moreno claro · 80 gVierte la leche en el bol.
Leche entera · 60 mlAñade el extracto de vainilla al bol.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Vierte la mantequilla derretida fría en el bol sobre los demás ingredientes húmedos.
Bátelo todo hasta que los huevos estén bien integrados y la mezcla quede lisa y uniforme.
Mide la harina de trigo en un bol mediano.
Harina de trigo · 120 g
Añade los copos de avena a la harina.
Copos de avena · 100 gAñade la levadura química al bol.
Levadura química · 2 cdta.Añade el bicarbonato sódico al bol.
Bicarbonato sódico · 0,5 cdta.Añade la sal a los ingredientes secos.
Sal fina · 1 pizcaMezcla con las varillas los ingredientes secos para que los gasificantes y la sal queden bien repartidos entre la harina y la avena.
Echa la mezcla seca de avena sobre la mezcla húmeda de plátano e incorpórala con suavidad con una cuchara de madera, cortando y dando la vuelta a la masa solo hasta que no queden vetas secas; no mezcles de más.
Reparte la masa por igual entre los 8 huecos forrados, llenando cada uno hasta unas tres cuartas partes.
Mete el molde para muffins en el horno.
Hornea hasta que la parte de arriba esté dorada y una brocheta clavada en el centro de un muffin salga limpia, unos 20–22 minutos.
Saca el molde del horno con las manoplas y déjalo sobre una superficie resistente al calor.
Deja los muffins en el molde 5 minutos para que se endurezcan lo suficiente para manejarlos sin que se rompan.
Saca cada muffin con su cápsula del molde, ponlo en la rejilla y sírvelo templado.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 190 °C y deja que alcance la temperatura del todo.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Pon cápsulas de papel grandes (tipo tulipa) en 8 huecos del molde para muffins, bien ajustadas.⏱ 30 s |
| 3 | 60 g | | Pon la mantequilla en un cazo pequeño.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 4 | — | | Calienta la mantequilla a fuego bajo, moviendo el cazo de vez en cuando, solo hasta que se haya derretido del todo; luego retírala del fuego.⏱ 2 minResultadoMantequilla derretida |
| 5 | — | | Deja la mantequilla derretida en el cazo hasta que ya no esté caliente al tacto.⏱ 5 minResultadoMantequilla derretida fríase usa en el paso 12 |
| 6 | 3 ud. | | Quita la piel a cada plátano y deséchala; necesitas unos 350 g de plátano pelado.⏱ 20 sResultadoPlátanos pelados |
| 7 | Plátanos peladospaso 6 | | Pasa los plátanos pelados a un bol grande y presiónalos con firmeza con un tenedor, de un lado a otro, hasta obtener un puré basto sin grumos.⏱ 1 minResultadoPlátano machacado |
| 8 | 2 ud. | | Casca los huevos en el bol con el plátano machacado y desecha las cáscaras.⏱ 10 sResultadoPlátano machacado y huevo |
| 9 | 80 g | | Añade el azúcar moreno claro al bol.⏱ 5 sResultadoPlátano machacado, huevo y azúcar moreno claro |
| 10 | 60 ml | | Vierte la leche en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de plátano machacado y huevo |
| 11 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de plátano machacado y huevo |
| 12 | Mantequilla derretida fríapaso 5 | | Vierte la mantequilla derretida fría en el bol sobre los demás ingredientes húmedos.⏱ 10 sResultadoMezcla de plátano machacado y huevo |
| 13 | — | | Bátelo todo hasta que los huevos estén bien integrados y la mezcla quede lisa y uniforme.⏱ 30 sResultadoMezcla húmeda de plátano |
| 14 | 120 g | | Mide la harina de trigo en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 15 | 100 g | | Añade los copos de avena a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y copos de avena |
| 16 | 2 cdta. | | Añade la levadura química al bol.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, copos de avena y levadura química |
| 17 | 0,5 cdta. | | Añade el bicarbonato sódico al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de trigo y copos de avena |
| 18 | 1 pizca | | Añade la sal a los ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de trigo y copos de avena |
| 19 | — | | Mezcla con las varillas los ingredientes secos para que los gasificantes y la sal queden bien repartidos entre la harina y la avena.⏱ 20 sResultadoMezcla seca de avena |
| 20 | Mezcla seca de avenapaso 19 | | Echa la mezcla seca de avena sobre la mezcla húmeda de plátano e incorpórala con suavidad con una cuchara de madera, cortando y dando la vuelta a la masa solo hasta que no queden vetas secas; no mezcles de más.⏱ 30 sResultadoMasa de muffins |
| 21 | Masa de muffinspaso 20 | | Reparte la masa por igual entre los 8 huecos forrados, llenando cada uno hasta unas tres cuartas partes.⏱ 1 minResultadoMasa de muffins repartida |
| 22 | — | | Mete el molde para muffins en el horno.⏱ 10 sResultadoMasa de muffins repartida |
| 23 | — | | Hornea hasta que la parte de arriba esté dorada y una brocheta clavada en el centro de un muffin salga limpia, unos 20–22 minutos.⏱ 22 minResultadoMuffins de plátano y avena horneados |
| 24 | — | | Saca el molde del horno con las manoplas y déjalo sobre una superficie resistente al calor.⏱ 10 sResultadoMuffins de plátano y avena horneados |
| 25 | — | | Deja los muffins en el molde 5 minutos para que se endurezcan lo suficiente para manejarlos sin que se rompan.⏱ 5 minResultadoMuffins de plátano y avena fríos |
| 26 | Muffins de plátano y avena fríospaso 25 | | Saca cada muffin con su cápsula del molde, ponlo en la rejilla y sírvelo templado.⏱ 30 sResultadoMuffins de plátano y avena fríos |
| Tiempo total | 38 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — salen 8 muffins grandes. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
Muffins de plátano y avena hechos con plátanos maduros, copos de avena y leche entera para una miga jugosa y tierna.
Qué vas a hacerDerretirás la mantequilla y la dejarás enfriar, machacarás los plátanos y los mezclarás con huevos, azúcar, leche y vainilla, y luego incorporarás con movimientos envolventes una mezcla seca de harina, avena y gasificantes. La masa va a un molde preparado y se hornea hasta que esté dorada y una brocheta salga limpia. Necesitarás unos 50 minutos desde que precalientas el horno hasta servir.
