Una salsa vibrante de albahaca con piñones, parmesano y zumo de limón: un pesto aromático.
30g
1ud.
50g
50g
115ml
10ml
0,25cdta.
0,25cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 8 | | 0,25cdta. | — | — |
Echa los piñones en una sartén pequeña sin grasa.
Piñones · 30 g
Tuesta los piñones a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que estén dorados por todas partes.
Retira la sartén del fuego y deja que los piñones se enfríen por completo.
Presiona la parte plana de un cuchillo sobre el diente de ajo para soltar la piel, quítasela y deséchala.
Diente de ajo · 1 ud.
Pica en trozos irregulares pequeños el diente de ajo pelado.
Ralla fino el parmesano en un bol pequeño.
Parmesano · 50 g
Pon las hojas de albahaca en la batidora.
Hojas de albahaca · 50 g
Añade los piñones tostados fríos a las hojas de albahaca de la batidora.
Añade el parmesano rallado a la mezcla de piñones y albahaca de la batidora.
Añade el ajo picado a la mezcla de parmesano y piñones de la batidora.
Tritura juntos el ajo, el parmesano, los piñones y la albahaca hasta formar una pasta gruesa.
Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre la base del pesto en la batidora.
Aceite de oliva virgen extra · 100 mlVuelve a triturar hasta que quede liso y de un verde vivo.
Añade el zumo de limón al pesto de la batidora.
Zumo de limón · 10 mlAñade la sal al pesto con el zumo de limón.
Sal · 0,25 cdta.Añade la pimienta negra al pesto con el zumo de limón y la sal.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Tritura brevemente el pesto sazonado para mezclarlo todo por igual.
Vierte y rebaña el pesto sazonado en un tarro limpio.
Reparte con una cuchara el aceite de oliva virgen extra sobre la superficie del pesto en el tarro; evita que la parte de arriba se oscurezca.
Aceite de oliva virgen extra · 15 ml
Cierra bien el tarro con la tapa.
Mete el tarro en el frigorífico.
Enfría el pesto tapado al menos 30 minutos antes de servirlo. Guárdalo en el frigorífico y úsalo en 3 días como máximo, o congélalo en porciones.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Echa los piñones en una sartén pequeña sin grasa.⏱ 5 sResultadoPiñones |
| 2 | — | | Tuesta los piñones a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que estén dorados por todas partes.⏱ 3 minResultadoPiñones tostados |
| 3 | — | | Retira la sartén del fuego y deja que los piñones se enfríen por completo.⏱ 5 minResultadoPiñones tostados fríosse usa en el paso 8 |
| 4 | 1 ud. | | Presiona la parte plana de un cuchillo sobre el diente de ajo para soltar la piel, quítasela y deséchala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Pica en trozos irregulares pequeños el diente de ajo pelado.⏱ 30 sResultadoAjo picadose usa en el paso 10 |
| 6 | 50 g | | Ralla fino el parmesano en un bol pequeño.⏱ 2 minResultadoParmesano ralladose usa en el paso 9 |
| 7 | 50 g | | Pon las hojas de albahaca en la batidora.⏱ 20 sResultadoHojas de albahaca |
| 8 | Piñones tostados fríospaso 3 | | Añade los piñones tostados fríos a las hojas de albahaca de la batidora.⏱ 20 sResultadoHojas de albahaca y piñones tostados fríos |
| 9 | Parmesano ralladopaso 6 | | Añade el parmesano rallado a la mezcla de piñones y albahaca de la batidora.⏱ 20 sResultadoHojas de albahaca, piñones tostados fríos y parmesano rallado |
| 10 | Ajo picadopaso 5 | | Añade el ajo picado a la mezcla de parmesano y piñones de la batidora.⏱ 20 sResultadoMezcla de hojas de albahaca y piñones tostados fríos |
| 11 | — | | Tritura juntos el ajo, el parmesano, los piñones y la albahaca hasta formar una pasta gruesa.⏱ 1 minResultadoBase de pesto |
| 12 | 100 ml | | Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre la base del pesto en la batidora.⏱ 30 sResultadoBase de pesto y aceite de oliva virgen extra |
| 13 | — | | Vuelve a triturar hasta que quede liso y de un verde vivo.⏱ 1 minResultadoPesto |
| 14 | 10 ml | | Añade el zumo de limón al pesto de la batidora.⏱ 15 sResultadoPesto y zumo de limón |
| 15 | 0,25 cdta. | | Añade la sal al pesto con el zumo de limón.⏱ 15 sResultadoPesto, zumo de limón y sal |
| 16 | 0,25 cdta. | | Añade la pimienta negra al pesto con el zumo de limón y la sal.⏱ 15 sResultadoMezcla de pesto y zumo de limón |
| 17 | — | | Tritura brevemente el pesto sazonado para mezclarlo todo por igual.⏱ 30 sResultadoPesto sazonado |
| 18 | Pesto sazonadopaso 17 | | Vierte y rebaña el pesto sazonado en un tarro limpio.⏱ 30 sResultadoPesto sazonado |
| 19 | 15 ml | | Reparte con una cuchara el aceite de oliva virgen extra sobre la superficie del pesto en el tarro; evita que la parte de arriba se oscurezca.⏱ 30 sResultadoPesto sazonado y aceite de oliva virgen extra |
| 20 | — | | Cierra bien el tarro con la tapa.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Mete el tarro en el frigorífico.⏱ 10 sResultadoPesto sazonado y aceite de oliva virgen extra |
| 22 | — | | Enfría el pesto tapado al menos 30 minutos antes de servirlo. Guárdalo en el frigorífico y úsalo en 3 días como máximo, o congélalo en porciones.⏱ 30 minResultadoPesto de albahaca |
| Tiempo total | 47 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 464mg |
Una salsa vibrante de albahaca con piñones, parmesano y zumo de limón: un pesto aromático.
Qué vas a hacerTostarás los piñones, prepararás el ajo y rallarás el parmesano, y luego lo triturarás todo con la albahaca hasta formar una pasta gruesa antes de añadir el aceite de oliva en un hilo. El zumo de limón, la sal y la pimienta van al final, y el pesto se guarda en un tarro bajo una capa de aceite en el frigorífico.
