Salsa barbacoa ahumada con pimentón ahumado, salsa Worcestershire y una base de mostaza.
240ml
60ml
50g
30ml
15ml
1cdta.
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1pizca
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1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 15ml | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 1pizca | — | — |
Mide el kétchup en el cazo.
Kétchup · 240 ml
Vierte el vinagre de sidra de manzana en el cazo.
Vinagre de sidra de manzana · 60 mlAñade el azúcar moreno al cazo.
Azúcar moreno · 50 gVierte la salsa Worcestershire en el cazo.
Salsa Worcestershire · 30 mlAñade la mostaza amarilla al cazo.
Mostaza amarilla · 15 mlAñade el pimentón ahumado al cazo.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade el ajo en polvo al cazo.
Ajo en polvo · 1 cdta.Añade la cebolla en polvo al cazo.
Cebolla en polvo · 1 cdta.Añade una pizca de cayena al cazo.
Cayena · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta negra molida al cazo.
Pimienta negra molida · 1 pizcaAñade una pizca de sal fina al cazo.
Sal fina · 1 pizcaMézclalo todo con la cuchara de madera hasta que el azúcar y las especias estén bien repartidos y la mezcla quede lisa.
Pon el cazo a fuego medio-bajo y deja que la salsa borbotee suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que haya espesado un poco y los sabores se hayan unido.
Retira el cazo del fuego y deja enfriar la salsa unos minutos antes de servirla.
Vierte la salsa en una salsera. Lo que sobre se conserva en un tarro cerrado en el frigorífico hasta 2 semanas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 ml | | Mide el kétchup en el cazo.⏱ 10 sResultadoKétchup |
| 2 | 60 ml | | Vierte el vinagre de sidra de manzana en el cazo.⏱ 8 sResultadoKétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 3 | 50 g | | Añade el azúcar moreno al cazo.⏱ 8 sResultadoKétchup, vinagre de sidra de manzana y azúcar moreno |
| 4 | 30 ml | | Vierte la salsa Worcestershire en el cazo.⏱ 8 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 5 | 15 ml | | Añade la mostaza amarilla al cazo.⏱ 8 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 6 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado al cazo.⏱ 8 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 7 | 1 cdta. | | Añade el ajo en polvo al cazo.⏱ 8 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 8 | 1 cdta. | | Añade la cebolla en polvo al cazo.⏱ 8 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 9 | 1 pizca | | Añade una pizca de cayena al cazo.⏱ 5 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 10 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta negra molida al cazo.⏱ 5 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 11 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal fina al cazo.⏱ 5 sResultadoMezcla de kétchup y vinagre de sidra de manzana |
| 12 | — | | Mézclalo todo con la cuchara de madera hasta que el azúcar y las especias estén bien repartidos y la mezcla quede lisa.⏱ 20 sResultadoBase de salsa barbacoa removida |
| 13 | — | | Pon el cazo a fuego medio-bajo y deja que la salsa borbotee suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que haya espesado un poco y los sabores se hayan unido.⏱ 15 minResultadoSalsa barbacoa espesada |
| 14 | — | | Retira el cazo del fuego y deja enfriar la salsa unos minutos antes de servirla.⏱ 10 minResultadoSalsa barbacoa fría |
| 15 | Salsa barbacoa fríapaso 14 | | Vierte la salsa en una salsera. Lo que sobre se conserva en un tarro cerrado en el frigorífico hasta 2 semanas.⏱ 10 sResultadoSalsa barbacoa |
| Tiempo total | 29 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 123kcal | |
| 1g | |
| 0,4g | |
| 0,1g | |
| 30g | |
| 23g | |
| 0,7g | |
| 883mg |
Salsa barbacoa ahumada con pimentón ahumado, salsa Worcestershire y una base de mostaza.
Qué vas a hacerMezclarás el kétchup, el vinagre, el azúcar, la salsa Worcestershire, la mostaza y las especias en un cazo, removiendo hasta que quede liso. Luego lo cocerás a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se unan. Déjala enfriar un poco antes de servirla.
