Una sopa contundente de ternera cocida a fuego lento con patatas, zanahorias, cebolla, tomate y tomillo.
1ud.
2ud.
300g
400g
2cda.
1 lata400g
1 500ml
1cdta.
2ud.
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2ud. | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 400g | 1 lata | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 2ud. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1pizca | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Córtalas en dados de 1 cm.
Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas de carne firme · 300 gPela las patatas con el pelador.
Pon la ternera sobre la tabla.
Aguja de ternera · 400 gQuita la grasa dura y corta la ternera en dados de 2 cm.
Vierte el aceite en el cazo grande.
Aceite de girasol · 2 cda.
Calienta a fuego medio-alto, añade la ternera y fríela unos 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que tenga color por todos los lados.
Baja a fuego medio, añade la cebolla y las zanahorias y sofríe unos 5 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los tomates.
Tomate troceado en conserva · 400 gVierte el caldo.
Caldo de carne · 1 500 mlAñade el tomillo.
Tomillo seco · 1 cdta.Añade las hojas de laurel.
Hoja de laurel · 2 ud.Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 1 hora y 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade las patatas y cuece sin tapa unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que tanto ellas como la ternera estén tiernas.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una buena pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaSaca las hojas de laurel con las pinzas y tíralas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 4 | Cebolla picadapaso 3 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picada |
| 5 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 6 | Zanahoriaspaso 5 | | Pela las zanahorias con el pelador.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 7 | Zanahorias peladaspaso 6 | | Córtalas en dados de 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias en dados |
| 8 | Zanahorias en dadospaso 7 | | Añádelas al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y zanahoriase usa en el paso 17 |
| 9 | 300 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPatatas de carne firme |
| 10 | Patatas de carne firmepaso 9 | | Pela las patatas con el pelador.⏱ 1 min 30 sResultadoPatatas peladas |
| 11 | Patatas peladaspaso 10 | | Córtalas en dados de 2 cm.⏱ 2 minResultadoPatatas en dados |
| 12 | Patatas en dadospaso 11 |  | Ponlas en el bol.⏱ 10 sResultadoPatatas en dadosse usa en el paso 23 |
| 13 | 400 g | | Pon la ternera sobre la tabla.⏱ 10 sResultadoAguja de ternera |
| 14 | Aguja de ternerapaso 13 | | Quita la grasa dura y corta la ternera en dados de 2 cm.⏱ 3 minResultadoTernera en dadosse usa en el paso 16 |
| 15 | 2 cda. | | Vierte el aceite en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 16 | Ternera en dadospaso 14 | | Calienta a fuego medio-alto, añade la ternera y fríela unos 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que tenga color por todos los lados.⏱ 8 minResultadoTernera marcada |
| 17 | Cebolla y zanahoriapaso 8 | | Baja a fuego medio, añade la cebolla y las zanahorias y sofríe unos 5 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse.⏱ 5 minResultadoTernera, cebolla y zanahorias |
| 18 | 400 g | | Añade los tomates.⏱ 10 sResultadoTernera y tomates |
| 19 | 1 500 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de carne |
| 20 | 1 cdta. | | Añade el tomillo.⏱ 5 sResultadoCaldo de carne con tomillo |
| 21 | 2 ud. | | Añade las hojas de laurel.⏱ 5 sResultadoCaldo de carne para cocer |
| 22 | — | | Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 1 hora y 15 minutos, removiendo de vez en cuando.⏱ 1 h 15 minResultadoCaldo de carne cocido a fuego lento |
| 23 | Patatas en dadospaso 12 | | Añade las patatas y cuece sin tapa unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que tanto ellas como la ternera estén tiernas.⏱ 20 minResultadoTernera y sopa de verduras |
| 24 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa de ternera salada |
| 25 | 1 pizca | | Añade una buena pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de ternera sazonada |
| 26 | — | | Saca las hojas de laurel con las pinzas y tíralas.⏱ 10 sResultadoSopa de ternera terminada |
| Tiempo total | 1 h 55 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 461kcal | |
| 31g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1 568mg |
Una sopa contundente de ternera cocida a fuego lento con patatas, zanahorias, cebolla, tomate y tomillo.
Qué vas a hacerMarcarás los dados de ternera, pocharás la cebolla y la zanahoria, lo cocerás todo a fuego suave en caldo de carne con tomate y tomillo y luego añadirás las patatas hasta que estén tiernas.
