Gofres rápidos al estilo belga preparados con levadura química, crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos con leche entera, mantequilla derretida y vainilla.
110g
250g
30g
1pizca
2cdta.
3ud.
350ml
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 110g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — | |
| 5 | | 2cdta. | — | — | |
| 6 | | 3ud. | — | — | |
| 7 | | 350ml | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — |
Pon la mantequilla en el cazo pequeño.
Mantequilla sin sal · 100 g
Pon el cazo a fuego bajo y remueve con suavidad hasta que la mantequilla se haya derretido del todo; luego retíralo del fuego.
Enciende la gofrera y deja que se caliente hasta que el indicador muestre que está lista.
Pon la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 250 g
Añade el azúcar extrafino al bol.
Azúcar extrafino · 30 gAñade la sal al bol.
Sal · 1 pizcaAñade la levadura química al bol con los demás ingredientes secos.
Levadura química · 2 cdta.Mezcla con las varillas los ingredientes secos hasta que estén bien repartidos y sin grumos.
Casca cada huevo y echa la clara en el bol mediano, dejando caer la yema en un bol pequeño a medida que avanzas, hasta tener las 3 yemas en el bol pequeño y las claras en el mediano.
Huevo · 3 ud.
Vierte la leche en el bol con las yemas.
Leche entera · 350 ml
Añade el extracto de vainilla a las yemas con la leche.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de yemas y leche.
Bate las yemas, la leche, la vainilla y la mantequilla hasta que quede liso y mezclado.
Vierte la mezcla húmeda en el bol de ingredientes secos.
Bate los ingredientes húmedos y secos hasta obtener una masa lisa y sin grumos, con cuidado de no mezclar de más.
Monta las claras con energía hasta que formen picos firmes y brillantes.
Añade las claras a la masa en dos veces, incorporándolas con suavidad con una cuchara grande de metal y movimientos envolventes para conservar el máximo aire posible.
Pinta ligeramente con mantequilla las dos placas de la gofrera caliente.
Mantequilla sin sal · 10 g
Vierte con el cucharón en el centro de la gofrera masa suficiente para cubrir las placas sin desbordarlas y cierra la tapa.
Cocina hasta que el gofre esté bien dorado y crujiente y la gofrera casi haya dejado de echar vapor, unos 4–5 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Pon la mantequilla en el cazo pequeño.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 2 | — | | Pon el cazo a fuego bajo y remueve con suavidad hasta que la mantequilla se haya derretido del todo; luego retíralo del fuego.⏱ 2 minResultadoMantequilla derretidase usa en el paso 12 |
| 3 | — | | Enciende la gofrera y deja que se caliente hasta que el indicador muestre que está lista.⏱ 5 min |
| 4 | 250 g | | Pon la harina en el bol grande.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 5 | 30 g | | Añade el azúcar extrafino al bol.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y azúcar extrafino |
| 6 | 1 pizca | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, azúcar extrafino y sal |
| 7 | 2 cdta. | | Añade la levadura química al bol con los demás ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de trigo y azúcar extrafino |
| 8 | — | | Mezcla con las varillas los ingredientes secos hasta que estén bien repartidos y sin grumos.⏱ 20 sResultadoMezcla seca para gofres |
| 9 | 3 ud. | | Casca cada huevo y echa la clara en el bol mediano, dejando caer la yema en un bol pequeño a medida que avanzas, hasta tener las 3 yemas en el bol pequeño y las claras en el mediano.⏱ 15 sResultadoHuevo |
| 10 | 350 ml | | Vierte la leche en el bol con las yemas.⏱ 5 sResultadoLeche entera |
| 11 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla a las yemas con la leche.⏱ 5 sResultadoLeche entera y extracto de vainilla |
| 12 | Mantequilla derretidapaso 2 | | Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de yemas y leche.⏱ 5 sResultadoMantequilla derretida, leche entera y extracto de vainilla |
| 13 | — | | Bate las yemas, la leche, la vainilla y la mantequilla hasta que quede liso y mezclado.⏱ 20 sResultadoMezcla húmeda para gofres |
| 14 | Mezcla húmeda para gofrespaso 13 | | Vierte la mezcla húmeda en el bol de ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoMezcla seca para gofres y mezcla húmeda para gofres |
| 15 | — | | Bate los ingredientes húmedos y secos hasta obtener una masa lisa y sin grumos, con cuidado de no mezclar de más.⏱ 30 sResultadoMasa de gofres |
| 16 | — | | Monta las claras con energía hasta que formen picos firmes y brillantes.⏱ 2 minResultadoClaras montadas a punto de nieve |
| 17 | Claras montadas a punto de nievepaso 16 | | Añade las claras a la masa en dos veces, incorporándolas con suavidad con una cuchara grande de metal y movimientos envolventes para conservar el máximo aire posible.⏱ 45 sResultadoMasa ligera de gofresse usa en el paso 19 |
| 18 | 10 g | | Pinta ligeramente con mantequilla las dos placas de la gofrera caliente.⏱ 10 s |
| 19 | Masa ligera de gofrespaso 17 | | Vierte con el cucharón en el centro de la gofrera masa suficiente para cubrir las placas sin desbordarlas y cierra la tapa.⏱ 10 sResultadoMasa ligera de gofres |
| 20 | — | | Cocina hasta que el gofre esté bien dorado y crujiente y la gofrera casi haya dejado de echar vapor, unos 4–5 minutos.⏱ 5 minResultadoGofre dorado |
| Tiempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 565kcal | |
| 14g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 61g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 402mg |
Gofres rápidos al estilo belga preparados con levadura química, crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos con leche entera, mantequilla derretida y vainilla.
Qué vas a hacerSepararás los huevos y montarás las claras a punto de nieve firme mientras preparas una masa con mantequilla derretida, leche y los ingredientes secos. Incorpora las claras con movimientos envolventes para que la masa quede aireada y cocina cada gofre en la gofrera caliente hasta que esté bien dorado y crujiente, engrasándola entre tanda y tanda.
