Judías negras de lata cocidas a fuego lento con cebolla, ajo y comino hasta que espesan y quedan en salsa, terminadas con lima y cilantro; para tacos, cuencos de arroz y burritos.
2 latas800g
0,5ud.
2cda.
2dientes
1,5cdta.
100ml
0,5cdta.
0,5ud.
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 2 latas | — | |
| 2 | | 0,5ud. | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 2dientes | — | — | |
| 5 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 0,5ud. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Echa las judías negras en el colador.
Judías negras en conserva · 800 g
Lávalas bajo el grifo de agua fría y sacúdelas bien.
Pon la media cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 0,5 ud.
Vierte el aceite de oliva en el cazo mediano.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Caliéntalo a fuego medio 1 minuto.
Cocina unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Mientras tanto, pícalos finos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto, removiendo.
Añade el comino y remueve 30 segundos, hasta que suelte el aroma.
Comino molido · 1,5 cdta.Vierte el agua.
Agua · 100 mlAñade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Cuece a fuego lento unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando algunas judías contra la pared de la sartén, hasta que espesen y queden en salsa.
Pon la media lima en la tabla de cortar.
Lima · 0,5 ud.Retira la sartén del fuego y exprime el zumo dentro.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 10 gIncorpora la mayor parte.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Echa las judías negras en el colador.⏱ 20 sResultadoJudías negras en conserva |
| 2 | Judías negras en conservapaso 1 | | Lávalas bajo el grifo de agua fría y sacúdelas bien.⏱ 40 sResultadoJudías negras lavadasse usa en el paso 15 |
| 3 | 0,5 ud. | | Pon la media cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 4 | Cebolla blancapaso 3 | | Quítale la piel.⏱ 15 sResultadoCebollas partidas por la mitad |
| 5 | Cebollas partidas por la mitadpaso 4 | | Córtala en daditos.⏱ 45 sResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 8 |
| 6 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo mediano.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 7 | — | | Caliéntalo a fuego medio 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 8 | Cebolla en dadospaso 5 | | Añade la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla en aceite |
| 9 | — | | Cocina unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.⏱ 5 minResultadoCebolla pochada |
| 10 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 11 | Ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | | Mientras tanto, pícalos finos.⏱ 50 sResultadoAjo picado fino |
| 13 | Ajo picado finopaso 12 | | Añade el ajo y cocina 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoCebolla pochada y ajo |
| 14 | 1,5 cdta. | | Añade el comino y remueve 30 segundos, hasta que suelte el aroma.⏱ 30 sResultadoCebolla con comino |
| 15 | Judías negras lavadaspaso 2 | | Añade las judías.⏱ 10 sResultadoJudías con cebolla y comino |
| 16 | 100 ml | | Vierte el agua.⏱ 5 sResultadoJudías en agua |
| 17 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoJudías saladas |
| 18 | — | | Cuece a fuego lento unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando algunas judías contra la pared de la sartén, hasta que espesen y queden en salsa.⏱ 8 minResultadoJudías negras cocidas a fuego lento |
| 19 | 0,5 ud. | | Pon la media lima en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLima |
| 20 | Limapaso 19 | | Retira la sartén del fuego y exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoJudías negras con lima |
| 21 | 10 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 22 | Cilantro frescopaso 21 | | Pícalo en trozos grandes.⏱ 40 sResultadoCilantro picado grueso |
| 23 | Cilantro picado gruesopaso 22 | | Incorpora la mayor parte.⏱ 10 sResultadoJudías negras con cilantro |
| Tiempo total | 19 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 230kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 31g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 1 023mg |
Judías negras de lata cocidas a fuego lento con cebolla, ajo y comino hasta que espesan y quedan en salsa, terminadas con lima y cilantro; para tacos, cuencos de arroz y burritos.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en aceite de oliva, tostarás el comino y luego cocerás a fuego lento las judías negras lavadas con un poco de agua hasta que queden en salsa, y las terminarás con lima y cilantro.
