Muffins tiernos y de buen tamaño con una miga suave salpicada de arándanos. Unos cuantos arándanos enteros por encima y una costra de azúcar demerara dan a cada uno un punto crujiente y un estallido de fruta al primer bocado. Están igual de buenos templados recién salidos del molde que fríos en la rejilla, y un solo bol de masa da para toda la tanda.
300g
2cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.
150g
240ml
120ml
2ud.
2cdta.
250g
2cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2cdta. | — | — | |
| 3 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2ud. | — | — | |
| 9 | | 2cdta. | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2cda. | — | — |
Enciende el horno a 190 °C y deja que alcance la temperatura.
Pon una cápsula de papel en cada uno de los 12 huecos del molde para muffins.
Pesa la harina de trigo en el bol grande.
Harina de trigo · 300 g
Añade la levadura química a la harina del bol.
Levadura química · 2 cdta.Añade el bicarbonato a la harina y la levadura.
Bicarbonato sódico · 0,5 cdta.Añade la sal fina a la harina, la levadura y el bicarbonato.
Sal fina · 0,5 cdta.Añade el azúcar extrafino a la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Azúcar extrafino · 150 gMezcla todos los ingredientes secos hasta que estén bien repartidos.
Vierte el suero de mantequilla en otro bol.
Suero de mantequilla · 240 ml
Añade el aceite de girasol al suero de mantequilla.
Aceite de girasol · 120 mlCasca los huevos en el bol con el suero y el aceite, desechando las cáscaras.
Huevo · 2 ud.Añade el extracto de vainilla al suero, el aceite y los huevos.
Extracto de vainilla · 2 cdta.Bate los ingredientes húmedos hasta que estén lisos y uniformes.
Vierte la mezcla húmeda de los muffins en el bol grande con los ingredientes secos.
Une las mezclas húmeda y seca con movimientos amplios y envolventes, parando en cuanto no quede harina seca; algunos grumos no importan.
Echa los arándanos en el escurridor.
Arándanos · 200 g
Lava los arándanos bajo el grifo de agua fría y sacúdelos para quitar el exceso.
Añade 200 g de los arándanos lavados a la masa de los muffins, guardando el resto para esparcir por encima.
Incorpora los arándanos a la masa con suavidad hasta que estén bien repartidos.
Reparte la masa a partes iguales entre las 12 cápsulas, llenando cada una hasta unas tres cuartas partes.
Presiona 2 o 3 de los arándanos reservados sobre la superficie de cada cápsula llena.
Arándanos · 50 gEspolvorea el azúcar demerara por igual sobre las 12 cápsulas.
Azúcar demerara · 2 cda.Mete el molde para muffins en el horno.
Hornea hasta que los muffins hayan subido bien, estén dorados por arriba y una brocheta clavada en el centro de uno salga limpia.
Con las manoplas, saca el molde de muffins del horno y déjalo sobre una superficie resistente al calor.
Deja reposar los muffins en el molde 5 minutos, hasta que se puedan tocar.
Saca los muffins del molde y ponlos en la rejilla para que terminen de enfriarse.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 190 °C y deja que alcance la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Pon una cápsula de papel en cada uno de los 12 huecos del molde para muffins.⏱ 1 min |
| 3 | 300 g | | Pesa la harina de trigo en el bol grande.⏱ 15 sResultadoHarina de trigo |
| 4 | 2 cdta. | | Añade la levadura química a la harina del bol.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo y levadura química |
| 5 | 0,5 cdta. | | Añade el bicarbonato a la harina y la levadura.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo, levadura química y bicarbonato sódico |
| 6 | 0,5 cdta. | | Añade la sal fina a la harina, la levadura y el bicarbonato.⏱ 10 sResultadoMezcla de harina de trigo y levadura química |
| 7 | 150 g | | Añade el azúcar extrafino a la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.⏱ 10 sResultadoMezcla de harina de trigo y levadura química |
| 8 | — | | Mezcla todos los ingredientes secos hasta que estén bien repartidos.⏱ 1 minResultadoMezcla seca para muffins |
| 9 | 240 ml | | Vierte el suero de mantequilla en otro bol.⏱ 15 sResultadoSuero de mantequilla |
| 10 | 120 ml | | Añade el aceite de girasol al suero de mantequilla.⏱ 10 sResultadoSuero de mantequilla y aceite de girasol |
| 11 | 2 ud. | | Casca los huevos en el bol con el suero y el aceite, desechando las cáscaras.⏱ 10 sResultadoSuero de mantequilla, aceite de girasol y huevo |
| 12 | 2 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al suero, el aceite y los huevos.⏱ 10 sResultadoMezcla de suero de mantequilla y aceite de girasol |
| 13 | — | | Bate los ingredientes húmedos hasta que estén lisos y uniformes.⏱ 1 minResultadoMezcla húmeda para muffins |
| 14 | Mezcla húmeda para muffinspaso 13 | | Vierte la mezcla húmeda de los muffins en el bol grande con los ingredientes secos.⏱ 20 sResultadoMezcla seca para muffins y mezcla húmeda para muffins |
| 15 | — | | Une las mezclas húmeda y seca con movimientos amplios y envolventes, parando en cuanto no quede harina seca; algunos grumos no importan.⏱ 1 minResultadoMasa de muffins |
| 16 | 200 g | | Echa los arándanos en el escurridor.⏱ 10 sResultadoArándanos |
| 17 | — | | Lava los arándanos bajo el grifo de agua fría y sacúdelos para quitar el exceso.⏱ 30 sResultadoArándanos lavados |
| 18 | Arándanos lavadospaso 17 | | Añade 200 g de los arándanos lavados a la masa de los muffins, guardando el resto para esparcir por encima.⏱ 20 sResultadoMasa de muffins y arándanos lavados |
| 19 | — | | Incorpora los arándanos a la masa con suavidad hasta que estén bien repartidos.⏱ 1 minResultadoMasa de muffins con arándanos |
| 20 | Masa de muffins con arándanospaso 19 | | Reparte la masa a partes iguales entre las 12 cápsulas, llenando cada una hasta unas tres cuartas partes.⏱ 2 minResultadoCápsulas de muffin rellenas |
| 21 | 50 g | | Presiona 2 o 3 de los arándanos reservados sobre la superficie de cada cápsula llena.⏱ 1 minResultadoCápsulas de muffin con frutos rojos |
| 22 | 2 cda. | | Espolvorea el azúcar demerara por igual sobre las 12 cápsulas.⏱ 1 minResultadoCápsulas de muffin con azúcar |
| 23 | — | | Mete el molde para muffins en el horno.⏱ 10 sResultadoCápsulas de muffin con azúcar |
| 24 | — | | Hornea hasta que los muffins hayan subido bien, estén dorados por arriba y una brocheta clavada en el centro de uno salga limpia.⏱ 19 minResultadoMuffins horneados |
| 25 | — | | Con las manoplas, saca el molde de muffins del horno y déjalo sobre una superficie resistente al calor.⏱ 15 sResultadoMuffins horneados |
| 26 | — | | Deja reposar los muffins en el molde 5 minutos, hasta que se puedan tocar.⏱ 5 minResultadoMuffins reposados |
| 27 | Muffins reposadospaso 26 | | Saca los muffins del molde y ponlos en la rejilla para que terminen de enfriarse.⏱ 1 minResultadoMuffins reposados |
| Tiempo total | 37 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 12 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
Muffins tiernos y de buen tamaño con una miga suave salpicada de arándanos. Unos cuantos arándanos enteros por encima y una costra de azúcar demerara dan a cada uno un punto crujiente y un estallido de fruta al primer bocado. Están igual de buenos templados recién salidos del molde que fríos en la rejilla, y un solo bol de masa da para toda la tanda.
Qué vas a hacerMezclarás con las varillas los ingredientes secos en un bol y el suero de mantequilla, el aceite, los huevos y la vainilla en otro, los unirás brevemente con movimientos envolventes e incorporarás los arándanos lavados. La masa llena 12 cápsulas, se ponen más arándanos y azúcar demerara por encima y los muffins se hornean hasta que suben y se doran.
