Guiso griego de verduras al horno con berenjena, patatas y orégano, terminado con perejil liso fresco.
300g
4dientes
600g
500g
1cdta.
2cdta.
1cdta.
120ml
20g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4dientes | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 2cdta. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Enciende el horno a 200 °C y deja que alcance del todo la temperatura.
Pela las cebollas moradas, quitándoles toda la piel fina.
Cebolla morada · 300 g
Parte cada cebolla por la mitad a través de la raíz y córtala en medios aros de unos 5 mm de grosor.
Echa la cebolla en la fuente de horno grande (de unos 30 × 20 cm).
Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo y quítale la piel.
Ajo · 4 dientesCorta los dientes de ajo pelados en láminas lo más finas que puedas.
Esparce el ajo laminado sobre la cebolla de la fuente.
Recorta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas de unos 7 mm de grosor.
Añade el calabacín en rodajas a la fuente.
Recorta la berenjena y córtala en rodajas de unos 7 mm de grosor.
Añade la berenjena en rodajas a la fuente.
Pela las patatas con el pelador, córtalas en dados de 3 cm en la tabla de cortar y añádelas a la fuente con las demás verduras.
Patatas de carne firme · 600 g
Corta los tomates pera en rodajas de unos 7 mm de grosor.
Tomates pera · 500 gColoca las rodajas de tomate sobre y entre las demás verduras.
Espolvorea el orégano seco por igual sobre las verduras.
Orégano seco · 1 cdta.Sazona las verduras con abundante sal, repartiéndola por toda la superficie.
Sal · 2 cdta.Sazona con pimienta negra, repartiéndola por igual por toda la superficie de las verduras.
Pimienta negra molida · 1 cdta.Rocía el aceite de oliva en un hilo lento y uniforme sobre todas las verduras para que cada trozo quede bien cubierto.
Aceite de oliva virgen extra · 120 ml
Mézclalo todo con las pinzas hasta que todas las verduras estén bien cubiertas de aceite y condimentos.
Mete la fuente en el horno.
Hornea 1 hora y 30 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas y los bordes dorados y ligeramente caramelizados.
Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala en la encimera.
Junta las hojas de perejil liso y pícalas finas.
Perejil liso · 20 gEsparce el perejil picado sobre la fuente y llévala directamente a la mesa.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 200 °C y deja que alcance del todo la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Pela las cebollas moradas, quitándoles toda la piel fina.⏱ 30 sResultadoCebolla morada pelada |
| 3 | Cebolla morada peladapaso 2 | | Parte cada cebolla por la mitad a través de la raíz y córtala en medios aros de unos 5 mm de grosor.⏱ 40 sResultadoCebolla en rodajas finas |
| 4 | Cebolla en rodajas finaspaso 3 | Echa la cebolla en la fuente de horno grande (de unos 30 × 20 cm).⏱ 8 sResultadoCebolla en rodajas finas | |
| 5 | 4 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Corta los dientes de ajo pelados en láminas lo más finas que puedas.⏱ 20 sResultadoAjo en láminas finas |
| 7 | Ajo en láminas finaspaso 6 | Esparce el ajo laminado sobre la cebolla de la fuente.⏱ 8 sResultadoAjo en láminas finas y cebolla en rodajas finas | |
| 8 | 600 g | | Recorta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas de unos 7 mm de grosor.⏱ 1 minResultadoCalabacín en rodajas finas |
| 9 | Calabacín en rodajas finaspaso 8 | Añade el calabacín en rodajas a la fuente.⏱ 8 sResultadoAjo en láminas finas, cebolla en rodajas finas y calabacín en rodajas finas | |
| 10 | 400 g | | Recorta la berenjena y córtala en rodajas de unos 7 mm de grosor.⏱ 1 minResultadoBerenjena en rodajas |
| 11 | Berenjena en rodajaspaso 10 | Añade la berenjena en rodajas a la fuente.⏱ 8 sResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas | |
| 12 | 600 g | | Pela las patatas con el pelador, córtalas en dados de 3 cm en la tabla de cortar y añádelas a la fuente con las demás verduras.⏱ 4 minResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas |
| 13 | 500 g | | Corta los tomates pera en rodajas de unos 7 mm de grosor.⏱ 1 minResultadoTomates en rodajas |
| 14 | Tomates en rodajaspaso 13 | Coloca las rodajas de tomate sobre y entre las demás verduras.⏱ 8 sResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas | |
| 15 | 1 cdta. | Espolvorea el orégano seco por igual sobre las verduras.⏱ 8 sResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas | |
| 16 | 2 cdta. | Sazona las verduras con abundante sal, repartiéndola por toda la superficie.⏱ 8 sResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas | |
| 17 | 1 cdta. | Sazona con pimienta negra, repartiéndola por igual por toda la superficie de las verduras.⏱ 8 sResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas | |
| 18 | 120 ml | | Rocía el aceite de oliva en un hilo lento y uniforme sobre todas las verduras para que cada trozo quede bien cubierto.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo en láminas finas y cebolla en rodajas finas |
| 19 | — | | Mézclalo todo con las pinzas hasta que todas las verduras estén bien cubiertas de aceite y condimentos.⏱ 30 sResultadoVerduras cubiertas por igual |
| 20 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoVerduras cubiertas por igual |
| 21 | — | | Hornea 1 hora y 30 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas y los bordes dorados y ligeramente caramelizados.⏱ 1 h 30 minResultadoVerduras asadas |
| 22 | — | | Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala en la encimera.⏱ 10 sResultadoVerduras asadas |
| 23 | 20 g | | Junta las hojas de perejil liso y pícalas finas.⏱ 30 sResultadoPerejil liso picado fino |
| 24 | Perejil liso picado finopaso 23 | Esparce el perejil picado sobre la fuente y llévala directamente a la mesa.⏱ 8 sResultadoBriam | |
| Tiempo total | 1 h 40 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1 194mg |
Guiso griego de verduras al horno con berenjena, patatas y orégano, terminado con perejil liso fresco.
Qué vas a hacerPrepararás y cortarás cinco verduras (cebolla, ajo, calabacín, berenjena y patata) y las juntarás en una fuente de horno con rodajas de tomate, las sazonarás con generosidad y las cubrirás de aceite de oliva. Después de mezclarlo todo, lo asarás una hora y media hasta que los bordes estén dorados y caramelizados, y lo terminarás en la mesa con perejil fresco picado.
