La sopa de brócoli y stilton une brócoli tierno con queso azul y patata para darle cuerpo.
1ud.
175g
30g
1cda.
0,75cdta.
2ud.
1 000ml
700g
150ml
0,25cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 0,75cdta. | — | — | |
| 6 | | 2ud. | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 700g | — | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 0,25cdta. | — | — |
Pela la cebolla en la tabla de cortar, quitándole la piel exterior fina.
Cebolla · 1 ud.
Pica la cebolla en trozos irregulares en la tabla de cortar.
Pon el stilton en un bol pequeño.
Stilton · 175 g
Desmenuza el stilton con los dedos en trozos irregulares.
Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo y quítale la piel.
Diente de ajo · 2 ud.Pica fino los dientes de ajo en la tabla de cortar.
Pon la mantequilla en la cazuela grande.
Mantequilla sin sal · 30 g
Añade el aceite vegetal a la mantequilla de la cazuela.
Aceite vegetal · 1 cda.Calienta la cazuela a fuego medio, removiendo con suavidad, hasta que la mantequilla se haya derretido y mezclado con el aceite.
Sazona la mantequilla derretida y el aceite con sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade la cebolla picada a la cazuela.
Rehoga la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.
Añade el ajo picado a la cebolla rehogada de la cazuela.
Pela la patata en la tabla de cortar, quitándole toda la piel.
Pica la patata pelada en trozos irregulares en la tabla de cortar.
Añade la patata picada a la cazuela con el ajo y la cebolla.
Mezcla la patata picada, el ajo y la cebolla para que todo quede bien integrado.
Rehoga la patata y los aromáticos un par de minutos más, removiendo, hasta que suelten el aroma.
Vierte el caldo de verduras en la cazuela con los aromáticos.
Caldo de verduras · 1 000 mlLleva el caldo con la patata a ebullición fuerte a fuego vivo.
Lava bien el brócoli bajo el grifo de agua fría en un escurridor.
Brócoli · 700 g
Corta el brócoli lavado en ramilletes y trozos pequeños en la tabla de cortar.
Añade el brócoli picado a la cazuela con la patata.
Cuece la sopa a fuego suave solo hasta que el brócoli y la patata estén completamente tiernos, y no más, para que el brócoli siga verde.
Retira la cazuela del fuego y tritura la sopa en la misma cazuela hasta que esté completamente fina, manteniendo el cabezal de la batidora bajo la superficie para que la sopa caliente no salpique.
Vierte la nata para montar en la sopa triturada.
Nata para montar · 150 mlRemueve la nata en la sopa hasta que esté bien integrada.
Añade el stilton desmenuzado a la sopa cremosa.
Cuece la sopa a fuego suave, removiendo, hasta que el stilton se haya fundido por completo en la sopa.
Sazona la sopa con sal, removiendo bien.
Sal · 0,25 cdta.Sazona la sopa con pimienta negra y remueve.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pela la cebolla en la tabla de cortar, quitándole la piel exterior fina.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Pica la cebolla en trozos irregulares en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoCebolla picada gruesase usa en el paso 11 |
| 3 | 175 g | | Pon el stilton en un bol pequeño.⏱ 10 sResultadoStilton |
| 4 | — | | Desmenuza el stilton con los dedos en trozos irregulares.⏱ 1 minResultadoStilton desmenuzadose usa en el paso 28 |
| 5 | 2 ud. | | Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Pica fino los dientes de ajo en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo picadose usa en el paso 13 |
| 7 | 30 g | | Pon la mantequilla en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoMantequilla sin sal |
| 8 | 1 cda. | | Añade el aceite vegetal a la mantequilla de la cazuela.⏱ 15 sResultadoMantequilla sin sal y aceite vegetal |
| 9 | — | | Calienta la cazuela a fuego medio, removiendo con suavidad, hasta que la mantequilla se haya derretido y mezclado con el aceite.⏱ 2 minResultadoMantequilla derretida y aceite |
| 10 | 0,5 cdta. | | Sazona la mantequilla derretida y el aceite con sal.⏱ 15 sResultadoMantequilla sazonada y aceite |
| 11 | Cebolla picada gruesapaso 2 | | Añade la cebolla picada a la cazuela.⏱ 15 sResultadoMantequilla sazonada, aceite y cebolla picada gruesa |
| 12 | — | | Rehoga la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.⏱ 7 minResultadoCebolla salteada |
| 13 | Ajo picadopaso 6 | | Añade el ajo picado a la cebolla rehogada de la cazuela.⏱ 15 sResultadoAjo picado grueso y cebolla salteada |
| 14 | 200 g | | Pela la patata en la tabla de cortar, quitándole toda la piel.⏱ 1 minResultadoPatata pelada |
| 15 | Patata peladapaso 14 | | Pica la patata pelada en trozos irregulares en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoPatata picada gruesa |
| 16 | Patata picada gruesapaso 15 | | Añade la patata picada a la cazuela con el ajo y la cebolla.⏱ 15 sResultadoAjo picado grueso, cebolla salteada y patata picada gruesa |
| 17 | — | | Mezcla la patata picada, el ajo y la cebolla para que todo quede bien integrado.⏱ 30 sResultadoPatata mezclada y aromáticos |
| 18 | — | | Rehoga la patata y los aromáticos un par de minutos más, removiendo, hasta que suelten el aroma.⏱ 2 minResultadoAromáticos fragantes |
| 19 | 1 000 ml | | Vierte el caldo de verduras en la cazuela con los aromáticos.⏱ 30 sResultadoAromáticos fragantes y caldo de verduras |
| 20 | — | | Lleva el caldo con la patata a ebullición fuerte a fuego vivo.⏱ 5 minResultadoPatata cocida y caldo |
| 21 | 700 g | | Lava bien el brócoli bajo el grifo de agua fría en un escurridor.⏱ 30 sResultadoBrócoli lavado |
| 22 | — | | Corta el brócoli lavado en ramilletes y trozos pequeños en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoBrócoli picado grueso |
| 23 | Brócoli picado gruesopaso 22 | | Añade el brócoli picado a la cazuela con la patata.⏱ 15 sResultadoPatata cocida, caldo y brócoli picado grueso |
| 24 | — | | Cuece la sopa a fuego suave solo hasta que el brócoli y la patata estén completamente tiernos, y no más, para que el brócoli siga verde.⏱ 13 minResultadoBrócoli cocido y patata |
| 25 | — | | Retira la cazuela del fuego y tritura la sopa en la misma cazuela hasta que esté completamente fina, manteniendo el cabezal de la batidora bajo la superficie para que la sopa caliente no salpique.⏱ 2 minResultadoSopa fina |
| 26 | 150 ml | | Vierte la nata para montar en la sopa triturada.⏱ 15 sResultadoSopa fina y nata para montar |
| 27 | — | | Remueve la nata en la sopa hasta que esté bien integrada.⏱ 30 sResultadoSopa cremosa |
| 28 | Stilton desmenuzadopaso 4 | | Añade el stilton desmenuzado a la sopa cremosa.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa y stilton desmenuzado |
| 29 | — | | Cuece la sopa a fuego suave, removiendo, hasta que el stilton se haya fundido por completo en la sopa.⏱ 2 minResultadoSopa cremosa de stilton |
| 30 | 0,25 cdta. | | Sazona la sopa con sal, removiendo bien.⏱ 30 sResultadoSopa de stilton sazonada |
| 31 | 0,25 cdta. | | Sazona la sopa con pimienta negra y remueve.⏱ 30 sResultadoSopa rectificada |
| Tiempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 584kcal | |
| 19g | |
| 39g | |
| 22g | |
| 33g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 2 819mg |
La sopa de brócoli y stilton une brócoli tierno con queso azul y patata para darle cuerpo.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en mantequilla y aceite, añadirás la patata y el brócoli con el caldo y cocerás a fuego lento hasta que estén tiernos. La sopa se tritura hasta que quede fina y el Stilton desmenuzado se incorpora a fuego suave hasta que se funda.
