Una sopa espesa y cremosa de brócoli, cebolla y zanahoria con abundante cheddar curado fundido.
150g
1ud.
1ud.
1 cabeza grande400g
40g
30g
500ml
500ml
0,5cdta.
0,5cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 cabeza grande | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 11 | | 1pizca | — | — |
Pon el queso en la tabla de cortar.
Cheddar curado · 150 g
Rállalo por la cara gruesa del rallador de caja en el bol pequeño.
Pon la zanahoria sobre la tabla.
Zanahorias · 1 ud.Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon el brócoli en la tabla.
Brócoli · 400 gCórtalo en ramilletes pequeños y pica el tronco.
Pon la mantequilla en el cazo grande.
Mantequilla sin sal · 40 g
Derrítela a fuego medio.
Añade la cebolla y la zanahoria y sofríe unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
Añade la harina y remueve 1 minuto.
Harina de trigo · 30 gVierte la leche poco a poco, batiendo hasta que esté lisa.
Leche entera · 500 ml
Incorpora el caldo batiendo.
Caldo de pollo · 500 mlLleva a un hervor suave y cuece unos 15 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que el brócoli esté tierno.
Retira la cazuela del fuego y tritura brevemente con la batidora de mano, dejando algunos trocitos.
Añade el queso a puñados, removiendo hasta que se funda cada tanda.
Añade la mostaza en polvo.
Mostaza en polvo · 0,5 cdta.Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pon el queso en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCheddar curado |
| 2 | Cheddar curadopaso 1 | | Rállalo por la cara gruesa del rallador de caja en el bol pequeño.⏱ 1 min 30 sResultadoCheddar curado ralladose usa en el paso 21 |
| 3 | 1 ud. | | Pon la zanahoria sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 4 | Zanahoriaspaso 3 |  | Pela la zanahoria con el pelador.⏱ 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 5 | Zanahorias peladaspaso 4 |  | Rállala gruesa en el bol.⏱ 45 sResultadoZanahorias ralladas |
| 6 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 7 | Cebolla blancapaso 6 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 8 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 7 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 9 | Cebolla picadapaso 8 | | Añádela al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y zanahoriase usa en el paso 14 |
| 10 | 400 g | | Pon el brócoli en la tabla.⏱ 5 sResultadoBrócoli |
| 11 | Brócolipaso 10 | | Córtalo en ramilletes pequeños y pica el tronco.⏱ 2 minResultadoBrócoli picadose usa en el paso 18 |
| 12 | 40 g | | Pon la mantequilla en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 13 | — | | Derrítela a fuego medio.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 14 | Cebolla y zanahoriapaso 9 | | Añade la cebolla y la zanahoria y sofríe unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.⏱ 6 minResultadoCebolla tierna y zanahoria |
| 15 | 30 g | | Añade la harina y remueve 1 minuto.⏱ 1 minResultadoRoux de verduras |
| 16 | 500 ml | | Vierte la leche poco a poco, batiendo hasta que esté lisa.⏱ 1 min 30 sResultadoBase de sopa con leche |
| 17 | 500 ml | | Incorpora el caldo batiendo.⏱ 30 sResultadoBase de sopa cremosa |
| 18 | Brócoli picadopaso 11 | | Añade el brócoli.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de brócoli |
| 19 | — | | Lleva a un hervor suave y cuece unos 15 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que el brócoli esté tierno.⏱ 15 minResultadoSopa de brócoli tierno |
| 20 | — | | Retira la cazuela del fuego y tritura brevemente con la batidora de mano, dejando algunos trocitos.⏱ 30 sResultadoSopa de brócoli triturada a medias |
| 21 | Cheddar curado ralladopaso 2 | | Añade el queso a puñados, removiendo hasta que se funda cada tanda.⏱ 1 minResultadoSopa de brócoli y cheddar |
| 22 | 0,5 cdta. | | Añade la mostaza en polvo.⏱ 5 sResultadoSopa con mostaza |
| 23 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa de brócoli y cheddar salada |
| 24 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de brócoli y cheddar sazonada |
| Tiempo total | 32 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 428kcal | |
| 20g | |
| 27g | |
| 16g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 814mg |
Una sopa espesa y cremosa de brócoli, cebolla y zanahoria con abundante cheddar curado fundido.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y la zanahoria, harás un roux con leche y caldo, cocerás el brócoli a fuego lento hasta que esté tierno, lo triturarás brevemente y fundirás en la sopa el cheddar curado.
