Brócoli escaldado hasta que está apenas tierno y salteado en un wok caliente con ajo y un glaseado brillante de salsa de ostras; una guarnición al estilo cantonés para acompañar el arroz.
1 500ml
1cdta.
1 cabeza grande, de unos 400 g1ud.
2cda.
1cdta.
0,5cdta.
2dientes
1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | 1 cabeza grande, de unos 400 g | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 2dientes | — | — | |
| 8 | | 1cda. | — | — |
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 1 500 ml
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición.
Mientras tanto, pon el brócoli en la tabla de cortar.
Brócoli · 1 ud.
Córtalo en ramilletes iguales, y pela el tronco tierno y córtalo en láminas.
Pon la salsa de ostras en el bol pequeño.
Salsa de ostras · 2 cda.
Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cdta.Añade el azúcar y remueve.
Azúcar extrafino · 0,5 cdta.
Echa el brócoli en el agua hirviendo.
Hiérvelo 2 minutos, hasta que esté de un verde vivo y apenas tierno.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Déjalo 1 minuto para que suelte el vapor y se seque.
Pon el aceite en el wok.
Aceite de girasol · 1 cda.
Calienta a fuego vivo 1 minuto, hasta que el aceite brille.
Saltea unos 20 segundos, hasta que suelte el aroma sin dorarse.
Vierte la salsa y saltea unos 30 segundos, hasta que todos los trozos brillen.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal |
| 3 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 7 minResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 1 ud. | | Mientras tanto, pon el brócoli en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoBrócoli |
| 5 | Brócolipaso 4 | | Córtalo en ramilletes iguales, y pela el tronco tierno y córtalo en láminas.⏱ 2 minResultadoRamilletes de brócolise usa en el paso 9 |
| 6 | 2 cda. | | Pon la salsa de ostras en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoSalsa de ostras |
| 7 | 1 cdta. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoSalsa de ostras y soja |
| 8 | 0,5 cdta. | | Añade el azúcar y remueve.⏱ 15 sResultadoSalsa endulzadase usa en el paso 21 |
| 9 | Ramilletes de brócolipaso 5 | | Echa el brócoli en el agua hirviendo.⏱ 10 sResultadoBrócoli en agua hirviendo |
| 10 | — | | Hiérvelo 2 minutos, hasta que esté de un verde vivo y apenas tierno.⏱ 2 minResultadoBrócoli escaldadose usa en el paso 14 |
| 11 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 12 | Ajopaso 11 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 13 | Dientes de ajo peladospaso 12 | | Mientras tanto, pícalos finos.⏱ 50 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 18 |
| 14 | Brócoli escaldadopaso 10 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 15 sResultadoBrócoli escurrido |
| 15 | — | | Déjalo 1 minuto para que suelte el vapor y se seque.⏱ 1 minResultadoBrócoli oreadose usa en el paso 20 |
| 16 | 1 cda. | | Pon el aceite en el wok.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 17 | — | | Calienta a fuego vivo 1 minuto, hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 18 | Ajo picado finopaso 13 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoAjo en aceite |
| 19 | — | | Saltea unos 20 segundos, hasta que suelte el aroma sin dorarse.⏱ 20 sResultadoAjo aromático |
| 20 | Brócoli oreadopaso 15 | | Añade el brócoli.⏱ 10 sResultadoBrócoli y ajo |
| 21 | Salsa endulzadapaso 8 | | Vierte la salsa y saltea unos 30 segundos, hasta que todos los trozos brillen.⏱ 45 sResultadoBrócoli glaseado |
| Tiempo total | 14 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Brócoli escaldado hasta que está apenas tierno y salteado en un wok caliente con ajo y un glaseado brillante de salsa de ostras; una guarnición al estilo cantonés para acompañar el arroz.
Qué vas a hacerEscaldarás los ramilletes de brócoli, freirás ajo picado en un wok caliente y luego saltearás en él el brócoli con un glaseado de salsa de ostras.
