Mantequilla cocinada hasta tomar color avellana con hojas de salvia crujientes y un chorrito de limón, para verter sobre ñoquis, raviolis o calabaza.
100g
12ud.
0,5ud.
1pizca
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 12ud. | — | — | |
| 3 | | 0,5ud. | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — |
Pon la mantequilla en la sartén.
Mantequilla sin sal · 100 g
Derrítela a fuego medio.
Sigue cocinando de 3 a 4 minutos, moviendo la sartén, hasta que la mantequilla haga espuma, los puntitos de sólidos lácteos del fondo se doren y huela a avellana; añade la salvia enseguida, porque se quema rápido.
Añade las hojas de salvia.
Hojas de salvia fresca · 12 ud.Fríelas unos 30 segundos, hasta que las hojas estén crujientes, y retira la sartén del fuego.
Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.
Exprime el zumo dentro; chisporroteará.
Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaViértela en una jarrita caliente y sírvela enseguida sobre ñoquis, raviolis o calabaza.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Pon la mantequilla en la sartén.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 2 | — | | Derrítela a fuego medio.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 3 | — | | Sigue cocinando de 3 a 4 minutos, moviendo la sartén, hasta que la mantequilla haga espuma, los puntitos de sólidos lácteos del fondo se doren y huela a avellana; añade la salvia enseguida, porque se quema rápido.⏱ 3 min 30 sResultadoMantequilla avellana |
| 4 | 12 ud. | | Añade las hojas de salvia.⏱ 5 sResultadoMantequilla tostada con salvia |
| 5 | — | | Fríelas unos 30 segundos, hasta que las hojas estén crujientes, y retira la sartén del fuego.⏱ 30 sResultadoSalvia crujiente en mantequilla tostada |
| 6 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 7 | Limónpaso 6 | | Exprime el zumo dentro; chisporroteará.⏱ 20 sResultadoMantequilla tostada con limón |
| 8 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoMantequilla tostada salada |
| 9 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoMantequilla tostada sazonada |
| 10 | Mantequilla tostada sazonadapaso 9 | Viértela en una jarrita caliente y sírvela enseguida sobre ñoquis, raviolis o calabaza.⏱ 10 sResultadoSalsa de mantequilla tostada y salvia | |
| Tiempo total | 7 min 50 s | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 182kcal | |
| 0,3g | |
| 20g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 0,3g | |
| 0,3g | |
| 38mg |
Mantequilla cocinada hasta tomar color avellana con hojas de salvia crujientes y un chorrito de limón, para verter sobre ñoquis, raviolis o calabaza.
Qué vas a hacerCocinarás la mantequilla hasta que haga espuma y tome color avellana, freirás en ella las hojas de salvia hasta que estén crujientes y luego la avivarás con limón y la sazonarás.
