Tortitas crujientes de patata y col, fritas en la sartén hasta que se doran. Usa puré de patata frío que te haya sobrado y col cocida bien escurrida para que las tortitas no se deshagan, y prueba la mezcla antes de añadir toda la sal.
1ud.
3cda.
250g
500g
2cda.
1cdta.
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 3cda. | — | — | |
| 3 | | 250g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — |
Pon la cebolla en la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Quita la piel fina de la cebolla y deséchala.
Corta la cebolla en dados pequeños y regulares.
Vierte el aceite vegetal en la sartén.
Aceite vegetal · 3 cda.
Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade la cebolla en dados al aceite caliente de la sartén.
Remueve la cebolla a fuego medio unos 5 minutos, hasta que se haya ablandado y esté translúcida.
Pon la col cocida en el escurridor sobre el fregadero.
Col cocida · 250 g
Deja escurrir la col cocida en el colador un par de minutos.
Pasa la col cocida escurrida al bol.
Aprieta la col con firmeza con las manos para sacarle toda la humedad posible.
Echa el puré de patata frío en el colador y deshaz los grumos.
Puré de patata · 500 gDeja que escurra el líquido que se haya acumulado alrededor del puré.
Añade el puré de patata a la col escurrida en el bol.
Añade la cebolla en dados cocinada de la sartén al puré de patata y la col cocida escurrida del bol.
Añade la harina común al puré de patata, la col cocida escurrida y la cebolla en dados cocinada del bol.
Harina de trigo · 2 cda.Añade la sal a la mezcla con harina.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra a la mezcla con harina sazonada.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Mezcla todos los ingredientes hasta que formen una mezcla uniforme.
Divide la mezcla de bubble and squeak en porciones iguales y presiona cada una con firmeza entre las palmas para formar una tortita redonda y plana de unos 2 cm de grosor.
Pon con cuidado las tortitas formadas en el aceite caliente de la sartén.
Fríe las tortitas a fuego medio sin moverlas hasta que la cara de abajo esté muy dorada y crujiente.
Pasa una espátula por debajo de cada tortita y dale la vuelta con un solo movimiento decidido.
Fríe las tortitas por la segunda cara hasta que estén doradas y crujientes por todas partes y calientes por dentro.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla en la tabla de cortar.⏱ 30 sResultadoCebollas enteras |
| 2 | Cebollas enteraspaso 1 | | Quita la piel fina de la cebolla y deséchala.⏱ 30 sResultadoCebollas blancas peladas |
| 3 | Cebollas blancas peladaspaso 2 | | Corta la cebolla en dados pequeños y regulares.⏱ 2 minResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 6 |
| 4 | 3 cda. | | Vierte el aceite vegetal en la sartén.⏱ 30 sResultadoAceite vegetal |
| 5 | — | | Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.⏱ 2 minResultadoAceite caliente |
| 6 | Cebolla en dadospaso 3 | | Añade la cebolla en dados al aceite caliente de la sartén.⏱ 30 sResultadoAceite caliente y cebolla en dados |
| 7 | — | | Remueve la cebolla a fuego medio unos 5 minutos, hasta que se haya ablandado y esté translúcida.⏱ 5 minResultadoCebolla en dados cocinadase usa en el paso 15 |
| 8 | 250 g | | Pon la col cocida en el escurridor sobre el fregadero.⏱ 30 sResultadoCol cocida |
| 9 | — | | Deja escurrir la col cocida en el colador un par de minutos.⏱ 30 sResultadoCol cocida lavada |
| 10 | Col cocida lavadapaso 9 | | Pasa la col cocida escurrida al bol.⏱ 1 minResultadoCol cocida lavada |
| 11 | — | | Aprieta la col con firmeza con las manos para sacarle toda la humedad posible.⏱ 1 minResultadoCol cocida escurrida |
| 12 | 500 g | | Echa el puré de patata frío en el colador y deshaz los grumos.⏱ 30 sResultadoPuré de patata |
| 13 | — | | Deja que escurra el líquido que se haya acumulado alrededor del puré.⏱ 30 sResultadoPuré de patata lavado |
| 14 | Puré de patata lavadopaso 13 | | Añade el puré de patata a la col escurrida en el bol.⏱ 30 sResultadoCol cocida escurrida y puré de patata lavado |
| 15 | Cebolla en dados cocinadapaso 7 | | Añade la cebolla en dados cocinada de la sartén al puré de patata y la col cocida escurrida del bol.⏱ 30 sResultadoCol cocida escurrida, puré de patata lavado y cebolla en dados cocinada |
| 16 | 2 cda. | | Añade la harina común al puré de patata, la col cocida escurrida y la cebolla en dados cocinada del bol.⏱ 30 sResultadoMezcla de col cocida escurrida y puré de patata lavado |
| 17 | 1 cdta. | | Añade la sal a la mezcla con harina.⏱ 30 sResultadoMezcla de col cocida escurrida y puré de patata lavado |
| 18 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la mezcla con harina sazonada.⏱ 30 sResultadoMezcla de col cocida escurrida y puré de patata lavado |
| 19 | — | | Mezcla todos los ingredientes hasta que formen una mezcla uniforme.⏱ 1 minResultadoBubble y mezcla de squeak |
| 20 | — | | Divide la mezcla de bubble and squeak en porciones iguales y presiona cada una con firmeza entre las palmas para formar una tortita redonda y plana de unos 2 cm de grosor.⏱ 2 minResultadoTortitas formadas |
| 21 | Tortitas formadaspaso 20 | | Pon con cuidado las tortitas formadas en el aceite caliente de la sartén.⏱ 30 sResultadoTortitas formadas |
| 22 | — | | Fríe las tortitas a fuego medio sin moverlas hasta que la cara de abajo esté muy dorada y crujiente.⏱ 4 min 30 sResultadoTortitas a medio hacer |
| 23 | — | | Pasa una espátula por debajo de cada tortita y dale la vuelta con un solo movimiento decidido.⏱ 1 minResultadoTortitas volteadas |
| 24 | — | | Fríe las tortitas por la segunda cara hasta que estén doradas y crujientes por todas partes y calientes por dentro.⏱ 4 min 30 sResultadoTortitas hechas |
| Tiempo total | 32 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 226kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 601mg |
Tortitas crujientes de patata y col, fritas en la sartén hasta que se doran. Usa puré de patata frío que te haya sobrado y col cocida bien escurrida para que las tortitas no se deshagan, y prueba la mezcla antes de añadir toda la sal.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla en dados en aceite y luego la mezclarás con la col cocida escurrida, el puré de patata, la harina y los condimentos. Con la mezcla se forman tortitas que se fríen hasta que se forma una costra dorada por ambos lados.
