Buddha bowl de arroz integral, boniato asado con comino, garbanzos y espinacas, con zanahoria, lombarda, pepino y aguacate, aliñado con tahini y limón.
de grano largo320g
745ml
1,5cdta.
600g
4cda.
1cdta.
1cdta.
1cdta.
de lata, escurridos (2 latas de 400 g)480g
2ud.
200g
1ud.
2ud.
80g
1ud.
2dientes
20g
120g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | de grano largo | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4cda. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 480g | de lata, escurridos (2 latas de 400 g) | — | |
| 10 | | 2ud. | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1ud. | — | — | |
| 13 | | 2ud. | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1ud. | — | — | |
| 16 | | 2dientes | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
Enciende el horno a 220 °C y deja que alcance del todo la temperatura.
Echa el arroz integral en un cazo mediano.
Arroz integral · 320 g
Vierte el agua sobre el arroz.
Agua · 700 mlAñade la sal a la sartén.
Sal · 0,5 cdta.Lleva el cazo a ebullición fuerte a fuego vivo.
Baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno. Si todavía está duro, añade 3 cucharadas de agua caliente y cuécelo 5 minutos más.
Retira el cazo del fuego y déjalo reposar tapado al vapor al menos 5 minutos.
Pela los boniatos con un pelador, quitándoles toda la piel.
Boniato · 600 g
Corta el boniato pelado en dados de 2 cm.
Echa los dados de boniato en una bandeja de horno grande y repártelos en una sola capa.
Rocía el aceite de oliva sobre los dados de boniato.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Espolvorea el pimentón ahumado por igual sobre los dados.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Espolvorea el comino molido sobre los dados.
Comino molido · 1 cdta.Sazona el boniato con la sal.
Sal · 0,5 cdta.Sazona el boniato con la pimienta negra.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Mézclalo todo con las pinzas hasta que cada dado esté cubierto por igual de aceite y especias.
Mete la bandeja en el horno.
Asa el boniato hasta que los bordes estén caramelizados y el centro tierno, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción.
Saca la bandeja del horno con las manoplas y apártala.
Echa los garbanzos en un escurridor, lávalos bien bajo el grifo de agua fría y déjalos escurrir.
Garbanzos · 480 g
Pela las zanahorias con un pelador.
Zanahorias · 2 ud.Corta las zanahorias peladas en bastoncitos finos: córtalas a lo largo en láminas, apila las láminas y córtalas en tiras finas.
Pasa la zanahoria en juliana a un bol mediano.
Parte por la mitad el cuarto de lombarda y córtalo en tiras lo más finas posible.
Lombarda · 200 gPasa la lombarda en tiras a otro bol mediano.
Parte el pepino por la mitad a lo largo y corta cada mitad en medias lunas finas.
Pepino · 1 ud.Pasa el pepino en rodajas a otro bol mediano.
Pasa un cuchillo alrededor del hueso de cada aguacate, gira las mitades para separarlas y saca el hueso con una cuchara.
Aguacate · 2 ud.Quita la piel de cada mitad de aguacate y corta la pulpa a lo largo en láminas regulares.
Pon el tahini en un bol pequeño con la cuchara.
Tahini · 80 g
Ralla fino la piel del limón en un segundo bol pequeño.
Limón · 1 ud.
Parte por la mitad el limón rallado y exprime el zumo con un exprimidor en el bol del tahini; luego añade la ralladura.
Aplasta los dientes de ajo con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego pélalos.
Ajo · 2 dientesPica los dientes de ajo pelados lo más fino posible, casi hasta hacerlos pasta.
Pasa el ajo picado al bol del tahini.
Vierte el aceite de oliva en el bol del tahini.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.Añade la sal al aliño.
Sal · 0,5 cdta.Añade la pimienta negra al aliño.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Añade el agua para aligerar el aliño.
Agua · 3 cda.Bátelo todo hasta tener un aliño liso y fluido, añadiendo una gota más de agua si parece demasiado espeso.
Echa las semillas de sésamo en una sartén pequeña seca.
Semillas de sésamo · 20 g
Pon la sartén a fuego medio y muévela sin parar hasta que las semillas estén doradas y aromáticas; luego retíralas del fuego enseguida.
Destapa el cazo y suelta el arroz pasando un tenedor en trazos largos.
Echa los garbanzos escurridos en un bol grande.
Añade las espinacas baby al bol con los garbanzos.
Espinacas baby · 120 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 220 °C y deja que alcance del todo la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 320 g | | Echa el arroz integral en un cazo mediano.⏱ 10 sResultadoArroz integral |
| 3 | 700 ml | | Vierte el agua sobre el arroz.⏱ 10 sResultadoArroz integral y agua |
| 4 | 0,5 cdta. | | Añade la sal a la sartén.⏱ 5 sResultadoArroz integral, agua y sal |
| 5 | — | | Lleva el cazo a ebullición fuerte a fuego vivo.⏱ 2 minResultadoAgua con sal hirviendo |
| 6 | — | | Baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno. Si todavía está duro, añade 3 cucharadas de agua caliente y cuécelo 5 minutos más.⏱ 25 minResultadoArroz integral cocido |
| 7 | — | | Retira el cazo del fuego y déjalo reposar tapado al vapor al menos 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz integral reposado |
| 8 | 600 g | | Pela los boniatos con un pelador, quitándoles toda la piel.⏱ 1 minResultadoBoniatos pelados |
| 9 | Boniatos peladospaso 8 | | Corta el boniato pelado en dados de 2 cm.⏱ 1 minResultadoDados de boniato |
| 10 | Dados de boniatopaso 9 | | Echa los dados de boniato en una bandeja de horno grande y repártelos en una sola capa.⏱ 10 sResultadoDados de boniato |
| 11 | 2 cda. | | Rocía el aceite de oliva sobre los dados de boniato.⏱ 10 sResultadoDados de boniato y aceite de oliva virgen extra |
| 12 | 1 cdta. | | Espolvorea el pimentón ahumado por igual sobre los dados.⏱ 5 sResultadoDados de boniato, aceite de oliva virgen extra y pimentón ahumado |
| 13 | 1 cdta. | | Espolvorea el comino molido sobre los dados.⏱ 5 sResultadoMezcla de dados de boniato y aceite de oliva virgen extra |
| 14 | 0,5 cdta. | | Sazona el boniato con la sal.⏱ 5 sResultadoMezcla de dados de boniato y aceite de oliva virgen extra |
| 15 | 0,5 cdta. | | Sazona el boniato con la pimienta negra.⏱ 5 sResultadoMezcla de dados de boniato y aceite de oliva virgen extra |
| 16 | — | | Mézclalo todo con las pinzas hasta que cada dado esté cubierto por igual de aceite y especias.⏱ 15 sResultadoDados de boniato sazonados |
| 17 | — | | Mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoDados de boniato sazonados |
| 18 | — | | Asa el boniato hasta que los bordes estén caramelizados y el centro tierno, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción.⏱ 25 minResultadoDados de boniato asados |
| 19 | — | | Saca la bandeja del horno con las manoplas y apártala.⏱ 10 sResultadoDados de boniato asadosse usa en el paso 48 |
| 20 | 480 g | | Echa los garbanzos en un escurridor, lávalos bien bajo el grifo de agua fría y déjalos escurrir.⏱ 20 sResultadoGarbanzos escurridosse usa en el paso 44 |
| 21 | 2 ud. | | Pela las zanahorias con un pelador.⏱ 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 22 | Zanahorias peladaspaso 21 | | Corta las zanahorias peladas en bastoncitos finos: córtalas a lo largo en láminas, apila las láminas y córtalas en tiras finas.⏱ 1 minResultadoZanahorias en juliana |
| 23 | Zanahorias en julianapaso 22 | | Pasa la zanahoria en juliana a un bol mediano.⏱ 10 sResultadoZanahorias en julianase usa en el paso 49 |
| 24 | 200 g | | Parte por la mitad el cuarto de lombarda y córtalo en tiras lo más finas posible.⏱ 1 minResultadoLombarda en juliana |
| 25 | Lombarda en julianapaso 24 | | Pasa la lombarda en tiras a otro bol mediano.⏱ 10 sResultadoLombarda en julianase usa en el paso 50 |
| 26 | 1 ud. | | Parte el pepino por la mitad a lo largo y corta cada mitad en medias lunas finas.⏱ 45 sResultadoPepino en rodajas |
| 27 | Pepino en rodajaspaso 26 | | Pasa el pepino en rodajas a otro bol mediano.⏱ 10 sResultadoPepino en rodajasse usa en el paso 51 |
| 28 | 2 ud. | | Pasa un cuchillo alrededor del hueso de cada aguacate, gira las mitades para separarlas y saca el hueso con una cuchara.⏱ 30 sResultadoAguacates partidos por la mitad |
| 29 | Aguacates partidos por la mitadpaso 28 | | Quita la piel de cada mitad de aguacate y corta la pulpa a lo largo en láminas regulares.⏱ 30 sResultadoAguacate en láminasse usa en el paso 52 |
| 30 | 80 g | | Pon el tahini en un bol pequeño con la cuchara.⏱ 10 sResultadoTahinise usa en el paso 32 |
| 31 | 1 ud. | | Ralla fino la piel del limón en un segundo bol pequeño.⏱ 30 sResultadoRalladura de limón |
| 32 | Tahinipaso 30 | | Parte por la mitad el limón rallado y exprime el zumo con un exprimidor en el bol del tahini; luego añade la ralladura.⏱ 20 sResultadoZumo de limón |
| Ralladura de limónpaso 31 | |||
| 33 | 2 dientes | | Aplasta los dientes de ajo con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego pélalos.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 34 | Dientes de ajo peladospaso 33 | | Pica los dientes de ajo pelados lo más fino posible, casi hasta hacerlos pasta.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 35 | Ajo picado finopaso 34 | | Pasa el ajo picado al bol del tahini.⏱ 5 sResultadoMezcla de ralladura de limón y tahini |
| 36 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el bol del tahini.⏱ 5 sResultadoMezcla de ralladura de limón y tahini |
| 37 | 0,5 cdta. | | Añade la sal al aliño.⏱ 5 sResultadoMezcla de ralladura de limón y tahini |
| 38 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra al aliño.⏱ 5 sResultadoMezcla de ralladura de limón y tahini |
| 39 | 3 cda. | | Añade el agua para aligerar el aliño.⏱ 5 sResultadoMezcla de ralladura de limón y tahini |
| 40 | — | | Bátelo todo hasta tener un aliño liso y fluido, añadiendo una gota más de agua si parece demasiado espeso.⏱ 30 sResultadoAliño de tahini y limónse usa en el paso 53 |
| 41 | 20 g | | Echa las semillas de sésamo en una sartén pequeña seca.⏱ 5 sResultadoSemillas de sésamo |
| 42 | — | | Pon la sartén a fuego medio y muévela sin parar hasta que las semillas estén doradas y aromáticas; luego retíralas del fuego enseguida.⏱ 2 minResultadoSemillas de sésamo tostadasse usa en el paso 54 |
| 43 | — | | Destapa el cazo y suelta el arroz pasando un tenedor en trazos largos.⏱ 20 sResultadoArroz integral sueltose usa en el paso 46 |
| 44 | Garbanzos escurridospaso 20 | | Echa los garbanzos escurridos en un bol grande.⏱ 10 sResultadoGarbanzos escurridos |
| 45 | 120 g | | Añade las espinacas baby al bol con los garbanzos.⏱ 10 sResultadoGarbanzos escurridos y espinacas babyse usa en el paso 47 |
| Tiempo total | 38 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 1 115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1 071mg |
Buddha bowl de arroz integral, boniato asado con comino, garbanzos y espinacas, con zanahoria, lombarda, pepino y aguacate, aliñado con tahini y limón.
Qué vas a hacerCocerás arroz integral y asarás boniato en dados mientras preparas un aliño de tahini y limón y cinco verduras frescas. Cuando el arroz esté tierno y los bordes del boniato caramelizados, tostarás semillas de sésamo y montarás los cuencos por secciones con arroz, garbanzos, espinacas, boniato asado, zanahoria en juliana, lombarda, pepino y aguacate, y terminarás con el aliño y las semillas.
