Un pudin fino y espeso hecho al fuego con mantequilla, azúcar mascabado oscuro, nata y leche, refrigerado en vasos.
3ud.
3cda.
1pizca
para las yemas; para el butterscotch450ml
40g
100g
150ml
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3ud. | — | — | |
| 2 | | 3cda. | — | — | |
| 3 | | 1pizca | — | — | |
| 4 | | 450ml | para las yemas; para el butterscotch | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — |
Pon las yemas en el bol.
Yemas de huevo · 3 ud.
Añade la maicena.
Maicena · 3 cda.Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaVierte la leche y bate hasta que esté liso.
Leche entera · 100 ml
Pon la mantequilla en el cazo mediano.
Mantequilla sin sal · 40 g
Añade el azúcar.
Azúcar mascabado oscuro · 100 gDerrite a fuego medio, removiendo, y luego deja que borbotee 2 minutos, hasta que huela a toffee.
Retira el cazo del fuego y vierte la nata batiendo; salpicará, así que apártate.
Nata para montar · 150 mlAñade el resto de la leche y caliéntala hasta que humee, batiendo de vez en cuando.
Leche entera · 350 mlVierte poco a poco la leche de butterscotch caliente sobre las yemas, sin dejar de batir.
Viértela todo de nuevo en el cazo y cocina a fuego medio, batiendo sin parar, hasta que espese y borbotee; luego cocina 1 minuto más.
Retira el cazo del fuego e incorpora la vainilla batiendo.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Viértelo en los vasos.
Pega film transparente sobre la superficie de cada uno para que no se forme nata.
Refrigera al menos 3 horas, hasta que cuaje.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 ud. | | Pon las yemas en el bol.⏱ 15 sResultadoYemas de huevo |
| 2 | 3 cda. | | Añade la maicena.⏱ 10 sResultadoYemas y maicena |
| 3 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoYemas con sal |
| 4 | 100 ml | | Vierte la leche y bate hasta que esté liso.⏱ 40 sResultadoMezcla de yemas |
| 5 | 40 g | | Pon la mantequilla en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoMantequilla pesada |
| 6 | 100 g | | Añade el azúcar.⏱ 10 sResultadoMantequilla y azúcar |
| 7 | — | | Derrite a fuego medio, removiendo, y luego deja que borbotee 2 minutos, hasta que huela a toffee.⏱ 3 minResultadoButterscotch burbujeante |
| 8 | 150 ml | | Retira el cazo del fuego y vierte la nata batiendo; salpicará, así que apártate.⏱ 40 sResultadoSalsa butterscotch |
| 9 | 350 ml | | Añade el resto de la leche y caliéntala hasta que humee, batiendo de vez en cuando.⏱ 3 minResultadoLeche de butterscotch caliente |
| 10 | Leche de butterscotch calientepaso 9 | | Vierte poco a poco la leche de butterscotch caliente sobre las yemas, sin dejar de batir.⏱ 1 minResultadoCrema de butterscotch |
| 11 | Crema de butterscotchpaso 10 | | Viértela todo de nuevo en el cazo y cocina a fuego medio, batiendo sin parar, hasta que espese y borbotee; luego cocina 1 minuto más.⏱ 5 minResultadoPudin de butterscotch espeso |
| 12 | 1 cdta. | | Retira el cazo del fuego e incorpora la vainilla batiendo.⏱ 15 sResultadoPudin de butterscotch con vainilla |
| 13 | Pudin de butterscotch con vainillapaso 12 | | Viértelo en los vasos.⏱ 40 sResultadoPudin de butterscotch para los vasos |
| 14 | — | | Pega film transparente sobre la superficie de cada uno para que no se forme nata.⏱ 40 sResultadoPudines tapados |
| 15 | — | Refrigera al menos 3 horas, hasta que cuaje.⏱ 3 hResultadoPudines refrigerados | |
| Tiempo total | 3 h 17 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 472kcal | |
| 7g | |
| 29g | |
| 17g | |
| 37g | |
| 30g | |
| 116mg |
Un pudin fino y espeso hecho al fuego con mantequilla, azúcar mascabado oscuro, nata y leche, refrigerado en vasos.
Qué vas a hacerCocinarás la mantequilla y el azúcar mascabado oscuro hasta hacer un butterscotch, añadirás la nata y la leche, lo espesarás con yemas de huevo y maicena y luego lo refrigerarás en vasos.
