Una sopa mexicana de pollo con contramuslos con hueso cocidos a fuego lento con zanahoria, patata, maíz y calabacín, terminada con cilantro.
2 000ml
6 contramuslos con hueso y sin piel800g
1ud.
2cdta.
2ud.
300g
1ud.
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 contramuslos con hueso y sin piel | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 2cdta. | — | — | |
| 5 | | 2ud. | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2ud. | — | — | ||
| 8 | | 1ud. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 2 000 ml
Añade los contramuslos de pollo con las pinzas.
Contramuslo de pollo · 800 g
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Añade las mitades de cebolla a la cazuela.
Añade la sal.
Sal · 2 cdta.Lleva a ebullición, retira la espuma con el cucharón y luego cuece a fuego suave 30 minutos.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas de carne firme · 300 gCórtalas en trozos grandes, sin pelar.
Pon las mazorcas de maíz en la tabla.
Corta cada mazorca en 3 trozos.
Pon el maíz en un plato.
Pon el calabacín en la tabla.
Calabacín · 1 ud.Recorta el calabacín y córtalo en rodajas gruesas.
Añade las zanahorias y las patatas a la cazuela.
Añade el maíz y el calabacín y cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el contramuslo más grueso marque 74 °C en un termómetro clavado junto al hueso, sin tocarlo.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 10 gPica las hojas en trozos grandes.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | 800 g | | Añade los contramuslos de pollo con las pinzas.⏱ 20 sResultadoPollo y agua |
| 3 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 4 | Cebolla blancapaso 3 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 5 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 4 | | Añade las mitades de cebolla a la cazuela.⏱ 10 sResultadoPollo y cebolla |
| 6 | 2 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoBase de caldo salada |
| 7 | — | | Lleva a ebullición, retira la espuma con el cucharón y luego cuece a fuego suave 30 minutos.⏱ 30 minResultadoCaldo de pollo |
| 8 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 9 | Zanahoriaspaso 8 |  | Pela las zanahorias con el pelador.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 10 | Zanahorias peladaspaso 9 | | Córtalas en trozos de 4 cm.⏱ 1 minResultadoZanahoria en trozos |
| 11 | Zanahoria en trozospaso 10 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoZanahoria en trozos |
| 12 | 300 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPatatas de carne firme |
| 13 | Patatas de carne firmepaso 12 | | Córtalas en trozos grandes, sin pelar.⏱ 1 minResultadoDados de patata |
| 14 | Dados de patatapaso 13 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoZanahorias y patatasse usa en el paso 21 |
| 15 | 2 ud. | | Pon las mazorcas de maíz en la tabla.⏱ 5 sResultadoMazorca de maíz |
| 16 | Mazorca de maízpaso 15 | | Corta cada mazorca en 3 trozos.⏱ 1 minResultadoTrozos de mazorca de maíz |
| 17 | Trozos de mazorca de maízpaso 16 | | Pon el maíz en un plato.⏱ 10 sResultadoTrozos de mazorca de maíz |
| 18 | 1 ud. | | Pon el calabacín en la tabla.⏱ 5 sResultadoCalabacín |
| 19 | Calabacínpaso 18 | | Recorta el calabacín y córtalo en rodajas gruesas.⏱ 40 sResultadoCalabacines en rodajas |
| 20 | Calabacines en rodajaspaso 19 | | Añádelos al plato.⏱ 10 sResultadoMaíz y calabacínse usa en el paso 22 |
| 21 | Zanahorias y patataspaso 14 | | Añade las zanahorias y las patatas a la cazuela.⏱ 10 sResultadoCaldo con tubérculos |
| 22 | Maíz y calabacínpaso 20 | | Añade el maíz y el calabacín y cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el contramuslo más grueso marque 74 °C en un termómetro clavado junto al hueso, sin tocarlo.⏱ 20 minResultadoCaldo de pollose usa en el paso 26 |
| 23 | 10 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 24 | Cilantro frescopaso 23 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoCilantro picado grueso |
| Tiempo total | 53 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 408mg |
Una sopa mexicana de pollo con contramuslos con hueso cocidos a fuego lento con zanahoria, patata, maíz y calabacín, terminada con cilantro.
Qué vas a hacerCocerás a fuego lento los contramuslos de pollo con cebolla para hacer un caldo y luego añadirás zanahoria, patata, maíz y calabacín hasta que todo esté tierno.
