Una sopa triturada, fina y de un naranja vivo, a base de zanahoria dulce, cebolla pochada y una base cálida de cilantro y comino molidos. Ligera pero reconfortante, se termina con hojas de cilantro fresco y un hilo de yogur fresco en cada cuenco. Lo bastante sencilla para un día entre semana, va bien como entrante o como almuerzo ligero.
1ud.
2dientes
15g
2cda.
1cdta.
0,5cdta.
600g
1l
0,75cdta.
0,25cdta.
4cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0,75cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 11 | | 4cda. | — | — |
Quita las capas exteriores finas de la cebolla y deséchalas.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pasa la cebolla picada fina a un bol mediano y apártala.
Aplasta cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego pélalo.
Diente de ajo · 2 dientesPica fino los dientes de ajo pelados.
Pasa el ajo picado fino a un bol pequeño y apártalo.
Pon las hojas de cilantro en la tabla de cortar.
Hojas de cilantro · 15 gPica las hojas de cilantro en trozos gruesos.
Pasa el cilantro picado a un bol pequeño y apártalo.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva suave · 2 cda.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
Echa la cebolla picada fina en la cazuela con el aceite caliente.
Rehoga la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.
Añade el ajo picado fino a la cebolla rehogada y remueve para integrarlo.
Añade el cilantro molido a la mezcla de ajo y cebolla.
Cilantro molido · 1 cdta.Añade el comino molido a la mezcla de ajo y cebolla.
Comino molido · 0,5 cdta.Mézclalo todo y cocina un minuto para tostar las especias.
Pela las zanahorias con un pelador, quitándoles toda la piel.
Zanahorias · 600 g
Corta las zanahorias peladas en rodajas regulares de 1 cm.
Echa las zanahorias troceadas en la base de cebolla especiada y remueve para cubrirlas.
Vierte el caldo de verduras sobre las zanahorias y la cebolla.
Caldo de verduras · 1 lRemueve la base de la sopa para integrarlo todo.
Lleva la base de sopa de zanahoria a ebullición a fuego vivo.
Baja el fuego y cuece a fuego lento hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y se aplasten con facilidad contra la pared de la cazuela, unos 18 minutos.
Vierte la sopa caliente en la batidora de vaso por tandas, sin llenarla más de la mitad; quita el tapón central, tapa el agujero con un paño doblado y tritura hasta que esté completamente fina.
Vuelve a verter la sopa triturada en la cazuela.
Añade el cilantro picado a la sopa fina de zanahoria y cilantro.
Añade la sal a la sopa.
Sal · 0,75 cdta.Añade la pimienta negra a la sopa.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Remueve la sopa para repartir el sazonado por igual.
Cuece la sopa sazonada a fuego suave un par de minutos para que se integren los sabores.
Sirve la sopa terminada con el cucharón en cuencos calientes.
Pon una cucharada de yogur natural en cada cuenco de sopa, en forma de hilo, para terminar.
Yogur natural · 4 cda.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Quita las capas exteriores finas de la cebolla y deséchalas.⏱ 15 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Pica fino la cebolla pelada.⏱ 2 minResultadoCebolla picada |
| 3 | Cebolla picadapaso 2 | | Pasa la cebolla picada fina a un bol mediano y apártala.⏱ 10 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 12 |
| 4 | 2 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego pélalo.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Pica fino los dientes de ajo pelados.⏱ 1 minResultadoAjo picado |
| 6 | Ajo picadopaso 5 | | Pasa el ajo picado fino a un bol pequeño y apártalo.⏱ 10 sResultadoAjo picadose usa en el paso 14 |
| 7 | 15 g | | Pon las hojas de cilantro en la tabla de cortar.⏱ 15 sResultadoHojas de cilantro |
| 8 | Hojas de cilantropaso 7 | | Pica las hojas de cilantro en trozos gruesos.⏱ 45 sResultadoCilantro picado grueso |
| 9 | Cilantro picado gruesopaso 8 | | Pasa el cilantro picado a un bol pequeño y apártalo.⏱ 10 sResultadoCilantro picado gruesose usa en el paso 27 |
| 10 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva suave |
| 11 | — | | Calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 12 | Cebolla picadapaso 3 | | Echa la cebolla picada fina en la cazuela con el aceite caliente.⏱ 10 sResultadoAceite caliente y cebolla picada fina |
| 13 | — | | Rehoga la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.⏱ 7 minResultadoCebolla rehogada |
| 14 | Ajo picadopaso 6 | | Añade el ajo picado fino a la cebolla rehogada y remueve para integrarlo.⏱ 15 sResultadoAjo picado grueso y cebolla rehogada |
| 15 | 1 cdta. | | Añade el cilantro molido a la mezcla de ajo y cebolla.⏱ 15 sResultadoAjo picado grueso, cebolla rehogada y cilantro molido |
| 16 | 0,5 cdta. | | Añade el comino molido a la mezcla de ajo y cebolla.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado grueso y cebolla rehogada |
| 17 | — | | Mézclalo todo y cocina un minuto para tostar las especias.⏱ 1 minResultadoBase de cebolla especiada |
| 18 | 600 g | | Pela las zanahorias con un pelador, quitándoles toda la piel.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 19 | Zanahorias peladaspaso 18 | | Corta las zanahorias peladas en rodajas regulares de 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias picadas |
| 20 | Zanahorias picadaspaso 19 | | Echa las zanahorias troceadas en la base de cebolla especiada y remueve para cubrirlas.⏱ 15 sResultadoZanahorias picadas y base de cebolla especiada |
| 21 | 1 l | | Vierte el caldo de verduras sobre las zanahorias y la cebolla.⏱ 30 sResultadoZanahorias picadas, base de cebolla especiada y caldo de verduras |
| 22 | — | | Remueve la base de la sopa para integrarlo todo.⏱ 30 sResultadoBase de sopa de zanahoria |
| 23 | — | | Lleva la base de sopa de zanahoria a ebullición a fuego vivo.⏱ 5 minResultadoBase de sopa de zanahoria hirviendo |
| 24 | — | | Baja el fuego y cuece a fuego lento hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y se aplasten con facilidad contra la pared de la cazuela, unos 18 minutos.⏱ 18 minResultadoZanahorias tiernas |
| 25 | Zanahorias tiernaspaso 24 | | Vierte la sopa caliente en la batidora de vaso por tandas, sin llenarla más de la mitad; quita el tapón central, tapa el agujero con un paño doblado y tritura hasta que esté completamente fina.⏱ 2 minResultadoZanahoria fina y sopa con cilantro |
| 26 | Zanahoria fina y sopa con cilantropaso 25 | | Vuelve a verter la sopa triturada en la cazuela.⏱ 15 sResultadoZanahoria fina y sopa con cilantro |
| 27 | Cilantro picado gruesopaso 9 | | Añade el cilantro picado a la sopa fina de zanahoria y cilantro.⏱ 15 sResultadoCilantro picado grueso, zanahoria fina y sopa con cilantro |
| 28 | 0,75 cdta. | | Añade la sal a la sopa.⏱ 15 sResultadoMezcla de cilantro picado grueso y zanahoria fina |
| 29 | 0,25 cdta. | | Añade la pimienta negra a la sopa.⏱ 15 sResultadoMezcla de cilantro picado grueso y zanahoria fina |
| 30 | — | | Remueve la sopa para repartir el sazonado por igual.⏱ 30 sResultadoZanahoria sazonada y sopa con cilantro |
| 31 | — | | Cuece la sopa sazonada a fuego suave un par de minutos para que se integren los sabores.⏱ 2 minResultadoSopa muy caliente |
| 32 | Sopa muy calientepaso 31 | | Sirve la sopa terminada con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoSopa muy caliente |
| 33 | 4 cda. | | Pon una cucharada de yogur natural en cada cuenco de sopa, en forma de hilo, para terminar.⏱ 30 sResultadoSopa de zanahoria y cilantro |
| Tiempo total | 46 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2 550mg |
Una sopa triturada, fina y de un naranja vivo, a base de zanahoria dulce, cebolla pochada y una base cálida de cilantro y comino molidos. Ligera pero reconfortante, se termina con hojas de cilantro fresco y un hilo de yogur fresco en cada cuenco. Lo bastante sencilla para un día entre semana, va bien como entrante o como almuerzo ligero.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en aceite de oliva y tostarás el cilantro y el comino molidos, y luego cocerás a fuego lento las zanahorias en rodajas en caldo hasta que estén tiernas. La sopa se tritura hasta que quede fina y se termina con cilantro fresco picado.
