Tarta de zanahoria jugosa con el toque cálido de la nuez moscada y una cobertura ácida de queso crema, horneada con bicarbonato para una miga tierna.
55g
200g
175g
150ml
3ud.
175g
1cdta.
0,5cdta.
1cdta.
0,5cdta.
1pizca
200g
100g
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 55g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 175g | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 3ud. | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 11 | | 1pizca | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 1cdta. | — | — |
Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance la temperatura.
Pinta todo el interior del molde con un poco de mantequilla para engrasarlo.
Mantequilla sin sal · 5 g
Forra la base y los lados del molde engrasado con papel de horno.
Pela las zanahorias con un pelador, desechando la piel.
Zanahorias · 200 g
Ralla las zanahorias peladas por la cara gruesa del rallador de caja directamente en el bol grande.
Añade el azúcar extrafino al bol con la zanahoria rallada.
Azúcar extrafino · 175 gVierte el aceite de girasol en el bol.
Aceite de girasol · 150 mlCasca los huevos de uno en uno en el bol, desechando las cáscaras.
Huevo · 3 ud.Bate los huevos, el aceite, el azúcar y la zanahoria hasta que la mezcla esté bien integrada y algo espesa.
Añade la harina común a la mezcla húmeda de zanahoria.
Harina de trigo · 175 gAñade la levadura química al bol.
Levadura química · 1 cdta.Añade el bicarbonato sódico al bol.
Bicarbonato sódico · 0,5 cdta.Añade la canela molida al bol.
Canela molida · 1 cdta.Añade la nuez moscada molida al bol.
Nuez moscada molida · 0,5 cdta.Añade la pizca de sal al bol.
Sal · 1 pizcaIntégralo todo con una cuchara de madera hasta que no queden vetas de harina, con cuidado de no mezclar de más.
Vierte la masa de tarta de zanahoria en el molde forrado y nivélala con el dorso de la cuchara.
Con las manoplas, mete el molde en el horno.
Hornea hasta que una brocheta clavada en el centro salga limpia.
Con las manoplas, saca el molde del horno y ponlo sobre una rejilla.
Deja enfriar la tarta en el molde 10 minutos.
Pasa una espátula de pastelería por el borde del molde, vuelca la tarta sobre la rejilla y retira el papel de horno.
Deja la tarta en la rejilla hasta que esté completamente fría antes de cubrirla.
Pon la mantequilla en un bol mediano, asegurándote de que esté a temperatura ambiente y blanda.
Mantequilla sin sal · 50 g
Añade el queso crema entero al bol con la mantequilla.
Queso crema · 200 gTamiza el azúcar glas en el bol sobre la mantequilla y el queso crema.
Azúcar glas · 100 gAñade el extracto de vainilla al bol.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bátelo todo con energía hasta que la cobertura esté lisa, ligera, esponjosa y sin grumos.
Pasa la tarta de zanahoria fría a un soporte para tartas.
Pon la cobertura de queso crema con la cuchara sobre la tarta y extiéndela en ondas generosas con una espátula de pastelería, dejando que caiga suavemente por los bordes. Guarda lo que sobre tapado en la nevera y cómelo en un plazo de 3 días.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Pinta todo el interior del molde con un poco de mantequilla para engrasarlo.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Forra la base y los lados del molde engrasado con papel de horno.⏱ 1 min |
| 4 | 200 g | | Pela las zanahorias con un pelador, desechando la piel.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 5 | Zanahorias peladaspaso 4 | | Ralla las zanahorias peladas por la cara gruesa del rallador de caja directamente en el bol grande.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias ralladas |
| 6 | 175 g | | Añade el azúcar extrafino al bol con la zanahoria rallada.⏱ 5 sResultadoZanahorias ralladas y azúcar extrafino |
| 7 | 150 ml | | Vierte el aceite de girasol en el bol.⏱ 5 sResultadoZanahorias ralladas, azúcar extrafino y aceite de girasol |
| 8 | 3 ud. | | Casca los huevos de uno en uno en el bol, desechando las cáscaras.⏱ 15 sResultadoMezcla de zanahorias ralladas y azúcar extrafino |
| 9 | — | | Bate los huevos, el aceite, el azúcar y la zanahoria hasta que la mezcla esté bien integrada y algo espesa.⏱ 1 minResultadoMezcla húmeda de zanahoria |
| 10 | 175 g | | Añade la harina común a la mezcla húmeda de zanahoria.⏱ 5 sResultadoMezcla húmeda de zanahoria y harina de trigo |
| 11 | 1 cdta. | | Añade la levadura química al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla húmeda de zanahoria, harina de trigo y levadura química |
| 12 | 0,5 cdta. | | Añade el bicarbonato sódico al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mezcla húmeda de zanahoria y harina de trigo |
| 13 | 1 cdta. | | Añade la canela molida al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mezcla húmeda de zanahoria y harina de trigo |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade la nuez moscada molida al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mezcla húmeda de zanahoria y harina de trigo |
| 15 | 1 pizca | | Añade la pizca de sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mezcla húmeda de zanahoria y harina de trigo |
| 16 | — | | Intégralo todo con una cuchara de madera hasta que no queden vetas de harina, con cuidado de no mezclar de más.⏱ 1 minResultadoMasa de tarta de zanahoria |
| 17 | Masa de tarta de zanahoriapaso 16 | | Vierte la masa de tarta de zanahoria en el molde forrado y nivélala con el dorso de la cuchara.⏱ 10 sResultadoMasa de tarta de zanahoria |
| 18 | — | | Con las manoplas, mete el molde en el horno.⏱ 15 sResultadoMasa de tarta de zanahoria |
| 19 | — | | Hornea hasta que una brocheta clavada en el centro salga limpia.⏱ 40 minResultadoTarta de zanahoria horneada |
| 20 | — | | Con las manoplas, saca el molde del horno y ponlo sobre una rejilla.⏱ 15 sResultadoTarta de zanahoria horneada |
| 21 | — | | Deja enfriar la tarta en el molde 10 minutos.⏱ 10 minResultadoTarta de zanahoria algo enfriada |
| 22 | Tarta de zanahoria algo enfriadapaso 21 | | Pasa una espátula de pastelería por el borde del molde, vuelca la tarta sobre la rejilla y retira el papel de horno.⏱ 20 sResultadoTarta de zanahoria desmoldada |
| 23 | — | | Deja la tarta en la rejilla hasta que esté completamente fría antes de cubrirla.⏱ 1 hResultadoTarta de zanahoria fríase usa en el paso 29 |
| 24 | 50 g | | Pon la mantequilla en un bol mediano, asegurándote de que esté a temperatura ambiente y blanda.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 25 | 200 g | | Añade el queso crema entero al bol con la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal y queso crema entero |
| 26 | 100 g | | Tamiza el azúcar glas en el bol sobre la mantequilla y el queso crema.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal, queso crema entero y azúcar glas |
| 27 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mantequilla sin sal y queso crema entero |
| 28 | — | | Bátelo todo con energía hasta que la cobertura esté lisa, ligera, esponjosa y sin grumos.⏱ 1 min 30 sResultadoCobertura de queso cremase usa en el paso 30 |
| 29 | Tarta de zanahoria fríapaso 23 | | Pasa la tarta de zanahoria fría a un soporte para tartas.⏱ 10 sResultadoTarta de zanahoria fría |
| 30 | Cobertura de queso cremapaso 28 | | Pon la cobertura de queso crema con la cuchara sobre la tarta y extiéndela en ondas generosas con una espátula de pastelería, dejando que caiga suavemente por los bordes. Guarda lo que sobre tapado en la nevera y cómelo en un plazo de 3 días.⏱ 1 minResultadoTarta de zanahoria |
| Tiempo total | 2 h 1 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 4 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 1 080kcal | |
| 13g | |
| 67g | |
| 23g | |
| 110g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 434mg |
Tarta de zanahoria jugosa con el toque cálido de la nuez moscada y una cobertura ácida de queso crema, horneada con bicarbonato para una miga tierna.
Qué vas a hacerRallarás las zanahorias en un bol con el azúcar y el aceite, incorporarás los huevos batiendo, añadirás la harina y las especias con movimientos envolventes y la hornearás. Mientras la tarta se enfría por completo, primero en el molde y luego fuera, batirás mantequilla blanda, queso crema, azúcar glas y vainilla para hacer la cobertura. Cuando esté fría, desmoldarás la tarta sobre un soporte y extenderás la cobertura por arriba y por los lados.
