Coliflor cocida a fuego lento con cebolla y ajo en caldo de verduras, triturada hasta quedar fina y terminada con leche y nuez moscada.
1 cabeza mediana, de unos 800 g; unos 600 g una vez limpia1ud.
2dientes
1ud.
25g
900ml
200ml
1pizca
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | 1 cabeza mediana, de unos 800 g; unos 600 g una vez limpia | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Pon la coliflor en la tabla de cortar.
Coliflor · 1 ud.
Quita las hojas exteriores y corta el tronco grueso.
Córtalo en ramilletes pequeños, picando también el tallo tierno.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pon la mantequilla en el cazo grande.
Mantequilla sin sal · 25 g
Derrítela a fuego medio-bajo.
Pon la cebolla en el cazo grande.
Cocina unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin color.
Añade la coliflor y remueve para cubrirla de mantequilla.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 900 mlLleva a ebullición.
Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén lo bastante blandas para que un cuchillo las atraviese sin esfuerzo.
Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.
Incorpora la leche.
Leche entera · 200 mlAñade una pizca de nuez moscada.
Nuez moscada molida · 1 pizcaAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVuelve a ponerla a fuego suave, removiendo, hasta que humee.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la coliflor en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoColiflor |
| 2 | Coliflorpaso 1 | | Quita las hojas exteriores y corta el tronco grueso.⏱ 1 minResultadoRamilletes de coliflor recortados |
| 3 | Ramilletes de coliflor recortadospaso 2 | | Córtalo en ramilletes pequeños, picando también el tallo tierno.⏱ 2 minResultadoRamilletes de coliflor |
| 4 | Ramilletes de coliflorpaso 3 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoRamilletes de coliflorse usa en el paso 17 |
| 5 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 6 | Ajopaso 5 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pica el ajo fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 8 | Ajo picado finopaso 7 |  | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 16 |
| 9 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 10 | Cebolla blancapaso 9 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 11 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 10 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 14 |
| 12 | 25 g | | Pon la mantequilla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 13 | — | | Derrítela a fuego medio-bajo.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 14 | Cebolla picadapaso 11 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoCebolla en mantequilla |
| 15 | — | | Cocina unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero sin color.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada |
| 16 | Ajo picado finopaso 8 | | Añade el ajo y remueve 1 minuto.⏱ 1 minResultadoCebolla y ajo |
| 17 | Ramilletes de coliflorpaso 4 | | Añade la coliflor y remueve para cubrirla de mantequilla.⏱ 30 sResultadoCebolla, ajo y coliflor |
| 18 | 900 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa |
| 19 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 5 minResultadoSopa hirviendo |
| 20 | — | | Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén lo bastante blandas para que un cuchillo las atraviese sin esfuerzo.⏱ 20 minResultadoSopa cocida a fuego lento |
| 21 | — | | Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa fina |
| 22 | 200 ml | | Incorpora la leche.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa de coliflor |
| 23 | 1 pizca | | Añade una pizca de nuez moscada.⏱ 5 sResultadoSopa de coliflor con nuez moscada |
| 24 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa salada |
| 25 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa sazonada |
| 26 | — | | Vuelve a ponerla a fuego suave, removiendo, hasta que humee.⏱ 2 minResultadoSopa caliente |
| Tiempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0,5g | |
| 2 409mg |
Coliflor cocida a fuego lento con cebolla y ajo en caldo de verduras, triturada hasta quedar fina y terminada con leche y nuez moscada.
Qué vas a hacerPocharás una cebolla y ajo en mantequilla, añadirás los ramilletes de coliflor, los cocerás a fuego lento en caldo hasta que estén blandos, los triturarás hasta que quede fina y la terminarás con leche, nuez moscada, sal y pimienta.
