El chapati es un pan plano fino y sin levadura hecho con harina de trigo integral, que tradicionalmente se cocina en una plancha hasta que queda blando y esponjoso.
1cdta.
160ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
Echa la harina en el bol grande.
Añade la sal y mézclala con los dedos.
Sal · 1 cdta.Vierte el agua poco a poco, incorporándola con la mano hasta que no quede harina seca.
Agua · 160 mlAmasa 8 minutos, hasta que esté lisa, blanda y algo elástica.
Tensa una lámina de film transparente sobre el bol.
Déjala reposar 30 minutos.
Destapa el bol y vuelca la masa sobre la encimera.
Córtala en 8 trozos iguales y haz rodar cada uno bajo la palma hasta formar una bola lisa.
Estira cada bola en un disco fino de unos 18 cm de diámetro, girándolo un cuarto de vuelta entre pasada y pasada.
Calienta la sartén grande en seco a fuego vivo hasta que esté muy caliente.
Cuécelo unos 30 segundos, hasta que salgan burbujas por debajo; luego dale la vuelta con las pinzas y cuécelo otro minuto, más o menos, presionando los bordes, hasta que se hinche y tenga manchas tostadas.
Pásalo a la fuente de servir con las pinzas y cúbrelo con un paño de cocina.
Cuece el resto de los discos de la misma manera, de uno en uno, unos 2 minutos cada uno.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Echa la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo integral |
| 2 | 1 cdta. | | Añade la sal y mézclala con los dedos.⏱ 10 sResultadoHarina con sal |
| 3 | 160 ml | | Vierte el agua poco a poco, incorporándola con la mano hasta que no quede harina seca.⏱ 1 minResultadoMasa basta |
| 4 | Masa bastapaso 3 | | Vuelca la masa sobre la encimera.⏱ 10 sResultadoMasa basta |
| 5 | — | | Amasa 8 minutos, hasta que esté lisa, blanda y algo elástica.⏱ 8 minResultadoMasa lisa |
| 6 | Masa lisapaso 5 | | Vuelve a poner la masa en el bol.⏱ 10 sResultadoMasa lisa |
| 7 | — | | Tensa una lámina de film transparente sobre el bol.⏱ 15 s |
| 8 | — | | Déjala reposar 30 minutos.⏱ 30 minResultadoMasa reposada |
| 9 | Masa reposadapaso 8 | | Destapa el bol y vuelca la masa sobre la encimera.⏱ 15 sResultadoMasa reposada |
| 10 | — | | Córtala en 8 trozos iguales y haz rodar cada uno bajo la palma hasta formar una bola lisa. → En 8 porciones iguales⏱ 2 minResultado8 bolas de masa de chapati |
| 11 | — | | Estira cada bola en un disco fino de unos 18 cm de diámetro, girándolo un cuarto de vuelta entre pasada y pasada.⏱ 8 minResultado8 discos de chapatise usa en el paso 13 |
| 12 | — | | Calienta la sartén grande en seco a fuego vivo hasta que esté muy caliente.⏱ 3 min |
| 13 | 8 discos de chapatipaso 11 | | Pon un disco en la sartén.⏱ 10 sResultado8 discos de chapati |
| 14 | — | | Cuécelo unos 30 segundos, hasta que salgan burbujas por debajo; luego dale la vuelta con las pinzas y cuécelo otro minuto, más o menos, presionando los bordes, hasta que se hinche y tenga manchas tostadas.⏱ 1 min 30 sResultadoPrimer chapati |
| 15 | Primer chapatipaso 14 | | Pásalo a la fuente de servir con las pinzas y cúbrelo con un paño de cocina.⏱ 10 sResultadoPrimer chapati |
| 16 | 7 discos de chapatipaso 11 | | Cuece el resto de los discos de la misma manera, de uno en uno, unos 2 minutos cada uno.⏱ 14 minResultado7 chapatis más |
| Tiempo total | 1 h 6 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0,3g | |
| 44g | |
| 0,2g | |
| 6g | |
| 586mg |
El chapati es un pan plano fino y sin levadura hecho con harina de trigo integral, que tradicionalmente se cocina en una plancha hasta que queda blando y esponjoso.
Qué vas a hacerMezclarás la harina y la sal y luego incorporarás el agua para formar una masa. Tras amasar 8 minutos y dejar reposar 30, dividirás la masa en porciones iguales, harás una bola con cada una y la aplanarás en un disco fino. Por último, cocerás cada disco en una sartén seca muy caliente hasta que haga burbujas y salgan manchas, y los irás apilando a medida que estén listos.
