Scones ligeros y salados hechos con cheddar curado y cubiertos de más queso.
100g
225g
1cdta.
0,5cdta.
fría, cortada en dados50g
125ml
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 50g | fría, cortada en dados | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
Pon el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).
Forra la bandeja de horno con papel de horno.
Pon el queso en la tabla de cortar.
Cheddar curado · 100 g
Rállalo por la cara gruesa del rallador de caja en el bol pequeño.
Pon la harina en el bol grande.
Harina con levadura · 225 g
Añade la levadura química.
Levadura química · 1 cdta.Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade la mantequilla.
Mantequilla sin sal · 50 gFrota la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado fino.
Vierte la leche y mezcla con el cuchillo de mesa hasta tener una masa blanda.
Leche entera · 125 ml
Espolvorea la superficie de trabajo con harina.
Harina de trigo · 10 g
Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo.
Aplánala con las manos hasta unos 2,5 cm de grosor.
Corta discos con un cortapastas de 6 cm, juntando los recortes una vez, hasta tener 8.
Esparce el resto del queso por encima.
Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.
Hornea unos 12 minutos, hasta que hayan subido bien y estén dorados.
Con las manoplas, saca la bandeja.
Déjalos en la bandeja 2 minutos para que se asienten.
Pásalos a la rejilla con la espátula de pastelería.
Déjalos enfriar al menos 10 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Forra la bandeja de horno con papel de horno.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Pon el queso en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCheddar curado |
| 4 | Cheddar curadopaso 3 | | Rállalo por la cara gruesa del rallador de caja en el bol pequeño.⏱ 1 minResultadoCheddar curado ralladose usa en el paso 10 |
| 5 | 225 g | | Pon la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina con levadura |
| 6 | 1 cdta. | | Añade la levadura química.⏱ 5 sResultadoHarina y levadura química |
| 7 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoMezcla seca de scones |
| 8 | 50 g | | Añade la mantequilla.⏱ 10 sResultadoHarina y mantequilla |
| 9 | — | | Frota la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado fino.⏱ 2 min 30 sResultadoMigas mantecosas |
| 10 | Cheddar curado ralladopaso 4 | | Añade tres cuartas partes del queso.⏱ 15 sResultadoMigas con quesose usa en el paso 17 |
| 11 | 125 ml | | Vierte la leche y mezcla con el cuchillo de mesa hasta tener una masa blanda.⏱ 1 minResultadoMasa de sconesse usa en el paso 13 |
| 12 | 10 g | | Espolvorea la superficie de trabajo con harina.⏱ 10 s |
| 13 | Masa de sconespaso 11 | | Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo.⏱ 10 sResultadoMasa de scones |
| 14 | — | | Aplánala con las manos hasta unos 2,5 cm de grosor.⏱ 40 sResultadoDisco de masa de scones |
| 15 | — | | Corta discos con un cortapastas de 6 cm, juntando los recortes una vez, hasta tener 8.⏱ 1 min 30 sResultadoDiscos de scones |
| 16 | Discos de sconespaso 15 | | Pásalos a la bandeja forrada.⏱ 40 sResultadoDiscos de scones |
| 17 | Cheddar para cubrirpaso 10 | | Esparce el resto del queso por encima.⏱ 20 sResultadoScones cubiertos de queso |
| 18 | — | | Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoScones cubiertos de queso |
| 19 | — | | Hornea unos 12 minutos, hasta que hayan subido bien y estén dorados.⏱ 12 minResultadoScones de queso horneados |
| 20 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja.⏱ 10 sResultadoScones de queso horneados |
| 21 | — | | Déjalos en la bandeja 2 minutos para que se asienten.⏱ 2 minResultadoScones de queso asentándose |
| 22 | Scones de queso asentándosepaso 21 | | Pásalos a la rejilla con la espátula de pastelería.⏱ 40 sResultadoScones de queso asentándose |
| 23 | — | | Déjalos enfriar al menos 10 minutos.⏱ 10 minResultadoScones de queso fríos |
| Tiempo total | 35 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 8 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0,8g | |
| 399mg |
Scones ligeros y salados hechos con cheddar curado y cubiertos de más queso.
Qué vas a hacerFrotarás la mantequilla con la harina, añadirás la mayor parte del cheddar rallado y la leche, aplanarás la masa y la cortarás en discos, los cubrirás con el resto del queso y los hornearás hasta que suban.
