Un clafoutis a base de crema salpicado de cerezas frescas enteras (con hueso, como manda la tradición), terminado con azúcar glas espolvoreado.
15g
20g
500g
60g
1pizca
3ud.
300ml
100ml
1cdta.
2cda.
1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 3ud. | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 2cda. | — | — | |
| 12 | | 1cda. | — | — |
Precalienta el horno a 180 °C.
Pon la mantequilla en una fuente de horno redonda de 23 cm.
Mantequilla sin sal · 15 g
Añade el azúcar extrafino a la fuente con la mantequilla.
Azúcar extrafino · 20 gLava las cerezas bajo el grifo de agua fría y sacude el escurridor para escurrirlas.
Cerezas frescas · 500 g
Reparte las cerezas lavadas por igual sobre la mantequilla y el azúcar de la fuente.
Pon la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 60 g
Tamiza la harina con un colador, sacudiéndola sobre el bol para airearla.
Añade el azúcar extrafino a la harina tamizada.
Añade la sal a la harina y el azúcar.
Sal · 1 pizcaMezcla la harina, el azúcar y la sal hasta que estén bien repartidos.
Casca los huevos en un bol, desechando las cáscaras.
Huevo · 3 ud.
Añade la leche entera a los huevos.
Leche entera · 300 mlAñade la nata para montar a los huevos y la leche.
Nata para montar · 100 mlAñade el extracto de vainilla a los huevos, la leche y la nata.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Añade el kirsch a los huevos, la leche, la nata y la vainilla.
Kirsch · 2 cda.Bate los huevos, la leche, la nata, la vainilla y el kirsch hasta que estén lisos.
Vierte la mezcla de huevo batida en el bol con la mezcla de harina.
Bate la mezcla de huevo y la harina hasta tener una masa lisa y sin grumos.
Deja reposar la masa 10 minutos.
Vierte la masa reposada por igual sobre las cerezas de la fuente.
Mete la fuente en el horno.
Hornea el clafoutis hasta que la masa esté cuajada, dorada por los bordes y temblando levemente en el centro.
Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala en la encimera.
Deja reposar el clafoutis 10 minutos antes de servir.
Espolvorea el clafoutis reposado con azúcar glas y sírvelo directamente de la fuente. Las cerezas conservan el hueso, como en la versión francesa tradicional, así que avisa a todos antes de comer.
Azúcar glas · 1 cda.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Precalienta el horno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 15 g | | Pon la mantequilla en una fuente de horno redonda de 23 cm.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 3 | 20 g | | Añade el azúcar extrafino a la fuente con la mantequilla.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal y azúcar extrafino |
| 4 | 500 g | | Lava las cerezas bajo el grifo de agua fría y sacude el escurridor para escurrirlas.⏱ 30 sResultadoCerezas lavadas |
| 5 | Cerezas lavadaspaso 4 | | Reparte las cerezas lavadas por igual sobre la mantequilla y el azúcar de la fuente.⏱ 1 minResultadoCerezas repartidas por igual |
| 6 | 60 g | | Pon la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 7 | — | | Tamiza la harina con un colador, sacudiéndola sobre el bol para airearla.⏱ 20 sResultadoHarina tamizada |
| 8 | 80 g | | Añade el azúcar extrafino a la harina tamizada.⏱ 10 sResultadoHarina tamizada y azúcar extrafino blanco |
| 9 | 1 pizca | | Añade la sal a la harina y el azúcar.⏱ 5 sResultadoHarina tamizada, azúcar extrafino blanco y sal |
| 10 | — | | Mezcla la harina, el azúcar y la sal hasta que estén bien repartidos.⏱ 15 sResultadoIngredientes secos mezclados |
| 11 | 3 ud. | | Casca los huevos en un bol, desechando las cáscaras.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 12 | 300 ml | | Añade la leche entera a los huevos.⏱ 10 sResultadoLeche y huevos batidos |
| 13 | 100 ml | | Añade la nata para montar a los huevos y la leche.⏱ 10 sResultadoHuevo y mezcla de leche |
| 14 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla a los huevos, la leche y la nata.⏱ 5 sResultadoHuevo, mezcla de leche y extracto de vainilla |
| 15 | 2 cda. | | Añade el kirsch a los huevos, la leche, la nata y la vainilla.⏱ 5 sResultadoMezcla de huevo y mezcla de leche |
| 16 | — | | Bate los huevos, la leche, la nata, la vainilla y el kirsch hasta que estén lisos.⏱ 30 sResultadoMezcla de huevo batida |
| 17 | Mezcla de huevo batidapaso 16 | | Vierte la mezcla de huevo batida en el bol con la mezcla de harina.⏱ 10 sResultadoIngredientes secos mezclados y mezcla de huevo batida |
| 18 | — | | Bate la mezcla de huevo y la harina hasta tener una masa lisa y sin grumos.⏱ 1 minResultadoMasa lisa |
| 19 | — | | Deja reposar la masa 10 minutos.⏱ 10 minResultadoMasa reposada |
| 20 | Masa reposadapaso 19 | | Vierte la masa reposada por igual sobre las cerezas de la fuente.⏱ 15 sResultadoMasa vertida |
| 21 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoMasa vertida |
| 22 | — | | Hornea el clafoutis hasta que la masa esté cuajada, dorada por los bordes y temblando levemente en el centro.⏱ 33 minResultadoClafoutis horneado |
| 23 | — | | Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala en la encimera.⏱ 10 sResultadoClafoutis horneado |
| 24 | — | | Deja reposar el clafoutis 10 minutos antes de servir.⏱ 10 minResultadoClafoutis reposado |
| 25 | 1 cda. | | Espolvorea el clafoutis reposado con azúcar glas y sírvelo directamente de la fuente. Las cerezas conservan el hueso, como en la versión francesa tradicional, así que avisa a todos antes de comer.⏱ 10 sResultadoClafoutis de cerezas |
| Tiempo total | 58 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
Un clafoutis a base de crema salpicado de cerezas frescas enteras (con hueso, como manda la tradición), terminado con azúcar glas espolvoreado.
Qué vas a hacerUntarás con mantequilla y azúcar una fuente de horno, colocarás en ella las cerezas frescas y luego harás una masa tamizando la harina con azúcar y sal, batiendo los huevos con leche, nata, vainilla y kirsch y uniéndolo todo. Tras 10 minutos de reposo, verterás la masa sobre las cerezas y lo hornearás hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas tiemble.
