Fettuccine en una salsa de ajo, mantequilla, nata y parmesano con pollo a la sartén en tiras.
3 000ml
para el agua de la pasta; para el pollo17,5ml
2 pechugas grandes500g
1cda.
2dientes
40g
300ml
350g
rallado fino60g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 17,5ml | para el agua de la pasta; para el pollo | — | |
| 3 | | 500g | 2 pechugas grandes | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 2dientes | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | rallado fino | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 3 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Pon las pechugas de pollo en el plato grande.
Pechuga de pollo · 500 gSazona ambos lados con la sal.
Sal · 0,5 cdta.Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.
Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.
Pon el pollo en la sartén con las pinzas.
Fríelo de 6 a 7 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y la parte más gruesa marque 74 °C en un termómetro.
Pásalo a un plato limpio para que repose, dejando los jugos en la sartén.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Baja el fuego al mínimo y añade el ajo a la sartén.
Añade la mantequilla y remueve 1 minuto, más o menos, hasta que se derrita y el ajo huela dulce.
Mantequilla sin sal · 40 g
Vierte la nata y cuece a fuego suave unos 3 minutos, removiendo, hasta que espese un poco; luego retira la sartén del fuego.
Nata para montar · 300 mlMientras tanto, vuelve a llevar el agua de la pasta a ebullición fuerte y añade los fettuccine.
Fettuccine · 350 gCuécelos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.
Pasa los fettuccine a la salsa con las pinzas, dejando el agua de cocción en la cazuela.
Retira la sartén del fuego, añade el parmesano y mezcla hasta que la salsa esté fina y brillante; añade un chorrito del agua de la pasta si está demasiado espesa.
Parmesano · 60 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 3 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 500 g | Pon las pechugas de pollo en el plato grande.⏱ 10 sResultadoPechuga de pollo | |
| 5 | 0,5 cdta. | Sazona ambos lados con la sal.⏱ 10 sResultadoPechugas de pollo saladasse usa en el paso 8 | |
| 6 | 1 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 7 | — | | Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 8 | Pechugas de pollo saladaspaso 5 | | Pon el pollo en la sartén con las pinzas.⏱ 20 sResultadoPollo friéndose |
| 9 | — | | Fríelo de 6 a 7 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y la parte más gruesa marque 74 °C en un termómetro.⏱ 14 minResultadoPechugas de pollo cocinadas |
| 10 | Pechugas de pollo cocinadaspaso 9 | | Pásalo a un plato limpio para que repose, dejando los jugos en la sartén.⏱ 15 sResultadoJugos del pollose usa en el paso 14 |
| 11 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 12 | Ajopaso 11 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 13 | Dientes de ajo peladospaso 12 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoAjo picado fino |
| 14 | Jugos del pollopaso 10 | | Baja el fuego al mínimo y añade el ajo a la sartén.⏱ 10 sResultadoAjo en los jugos del pollo |
| Ajo picado finopaso 13 | |||
| 15 | 40 g | | Añade la mantequilla y remueve 1 minuto, más o menos, hasta que se derrita y el ajo huela dulce.⏱ 1 minResultadoMantequilla de ajo |
| 16 | 300 ml | | Vierte la nata y cuece a fuego suave unos 3 minutos, removiendo, hasta que espese un poco; luego retira la sartén del fuego.⏱ 3 minResultadoCrema Alfredo |
| 17 | 350 g | | Mientras tanto, vuelve a llevar el agua de la pasta a ebullición fuerte y añade los fettuccine.⏱ 15 sResultadoFettuccine para cocer |
| 18 | — | | Cuécelos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 10 minResultadoFettuccine cocidosse usa en el paso 20 |
| 19 | — | | Corta el pollo a lo ancho en tiras.⏱ 1 minResultadoPollo en tirasse usa en el paso 22 |
| 20 | Fettuccine cocidospaso 18 | | Pasa los fettuccine a la salsa con las pinzas, dejando el agua de cocción en la cazuela.⏱ 40 sResultadoFettuccine en crema Alfredo |
| 21 | 60 g | | Retira la sartén del fuego, añade el parmesano y mezcla hasta que la salsa esté fina y brillante; añade un chorrito del agua de la pasta si está demasiado espesa.⏱ 1 minResultadoFettuccine Alfredo |
| 22 | Pollo en tiraspaso 19 | | Añade el pollo y mezcla con suavidad.⏱ 30 sResultadoPollo Alfredo |
| Tiempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2 320mg |
Fettuccine en una salsa de ajo, mantequilla, nata y parmesano con pollo a la sartén en tiras.
Qué vas a hacerFreirás las pechugas de pollo sazonadas, harás una salsa de ajo, mantequilla y nata en la misma sartén, mezclarás en ella los fettuccine con el parmesano y añadirás el pollo en tiras.
