Contramuslos de pollo escalfados en caldo con cebolla, zanahoria y tomillo, desmenuzados y devueltos a la sopa con arroz y terminados con limón y perejil.
1cda.
1ud.
2ud.
0,5cdta.
1 500ml
400g
100g
0,5ud.
1cdta.
1pizca
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1cda. | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 1 500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 0,5ud. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon las zanahorias sobre la tabla de cortar.
Zanahorias · 2 ud.Córtalas en dados de 1 cm.
Sofríe a fuego medio unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.
Añade el tomillo.
Tomillo seco · 0,5 cdta.Vierte el caldo.
Caldo de pollo · 1 500 mlMete los contramuslos de pollo con las pinzas.
Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel · 400 g
Lleva a ebullición.
Baja el fuego y cuece a fuego suave unos 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho y el trozo más grueso marque 74 °C en un termómetro.
Pasa el pollo a un plato con las pinzas.
Incorpora el arroz a la sopa.
Arroz blanco de grano largo · 100 gCaldo de pollo · paso 16Cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno.
Mientras tanto, desmenuza el pollo con dos tenedores.
Vuelve a echar el pollo en la cazuela.
Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaPon el perejil sobre la tabla.
Perejil liso · 10 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 2 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 3 | Cebolla blancapaso 2 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 4 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 3 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 5 | Cebolla picadapaso 4 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoCebolla en aceite |
| 6 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 7 | Zanahoriaspaso 6 |  | Pela las zanahorias.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 8 | Zanahorias peladaspaso 7 | | Córtalas en dados de 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias en dados |
| 9 | Zanahorias en dadospaso 8 | | Añádelas a la cazuela.⏱ 10 sResultadoCebolla y zanahoria |
| 10 | — | | Sofríe a fuego medio unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.⏱ 6 minResultadoCebolla pochada y zanahoria |
| 11 | 0,5 cdta. | | Añade el tomillo.⏱ 5 sResultadoVerduras con tomillo |
| 12 | 1 500 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de pollo |
| 13 | 400 g | | Mete los contramuslos de pollo con las pinzas.⏱ 20 sResultadoContramuslos de pollo para escalfar |
| 14 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 7 minResultadoSopa de pollo hirviendo |
| 15 | — | | Baja el fuego y cuece a fuego suave unos 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho y el trozo más grueso marque 74 °C en un termómetro.⏱ 20 minResultadoContramuslos de pollo escalfados |
| 16 | Contramuslos de pollo escalfadospaso 15 | | Pasa el pollo a un plato con las pinzas.⏱ 20 sResultadoContramuslos de pollo para desmenuzar |
| 17 | 100 g | | Incorpora el arroz a la sopa.⏱ 15 sResultadoSopa con arroz |
| Caldo de pollopaso 16 | |||
| 18 | — | | Cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno.⏱ 15 minResultadoSopa con el arroz tierno |
| 19 | — | | Mientras tanto, desmenuza el pollo con dos tenedores.⏱ 2 minResultadoContramuslos de pollo desmenuzados |
| 20 | Contramuslos de pollo desmenuzadospaso 19 | | Vuelve a echar el pollo en la cazuela.⏱ 10 sResultadoPollo y sopa de arroz |
| 21 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 22 | Limónpaso 21 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoSopa de pollo con limón |
| 23 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa de pollo salada |
| 24 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de pollo sazonadase usa en el paso 27 |
| 25 | 10 g | | Pon el perejil sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 26 | Perejil lisopaso 25 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil troceadose usa en el paso 28 |
| Tiempo total | 57 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 220mg |
Contramuslos de pollo escalfados en caldo con cebolla, zanahoria y tomillo, desmenuzados y devueltos a la sopa con arroz y terminados con limón y perejil.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y la zanahoria, escalfarás los contramuslos de pollo en caldo, cocerás el arroz en la sopa, volverás a echar el pollo desmenuzado y la terminarás con limón y perejil.
