Una sopa al estilo chino de caldo de pollo con jengibre, maíz dulce, pollo desmenuzado y hebras de huevo, terminada con aceite de sésamo y cebolleta.
1 200ml
3cm
2 pechugas300g
1 lata340g
2cda.
3cda.
1cda.
2ud.
1cdta.
1pizca
2ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3cm | — | — | |
| 3 | | 300g | 2 pechugas | — | |
| 4 | | 340g | 1 lata | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 3cda. | — | — | |
| 7 | | 1cda. | — | — | |
| 8 | | 2ud. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 2ud. | — | — |
Vierte el caldo en la cazuela grande.
Caldo de pollo · 1 200 ml
Pon el jengibre en la tabla de cortar.
Jengibre fresco · 3 cm
Ráspale la piel con el borde de la cuchara.
Lleva a ebullición.
Mete las pechugas de pollo en el caldo con las pinzas.
Pechuga de pollo · 300 g
Baja el fuego y cuece a fuego suave unos 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la parte más gruesa marque 74 °C en un termómetro.
Pasa el pollo a un plato con las pinzas.
Déjalo 5 minutos para que se enfríe un poco y luego desmenúzalo con dos tenedores.
Mientras tanto, echa el maíz dulce en el colador para que escurra.
Maíz dulce · 340 g
Cuece a fuego lento 5 minutos.
Pon la maicena en el bol pequeño.
Maicena · 2 cda.
Añade 3 cucharadas de agua fría y remueve hasta que esté liso.
Agua · 3 cda.Vuelve a remover la maicena desleída, viértela en el caldo y remueve 1 minuto, hasta que espese un poco.
Añade la salsa de soja.
Salsa de soja clara · 1 cda.Casca los huevos en la jarra.
Huevo · 2 ud.
Bate con el tenedor hasta que quede homogéneo.
Remueve la sopa en un círculo lento con la cuchara de madera y vierte los huevos en un hilo fino para que cuajen en hebras.
Déjalo 30 segundos, hasta que el huevo esté del todo cuajado, y retira la cazuela del fuego.
Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta blanca.
Pimienta blanca molida · 1 pizcaPon las cebolletas sobre la tabla.
Cebolletas · 2 ud.Recórtalas y córtalas en rodajas finas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Vierte el caldo en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoCaldo de pollo |
| 2 | 3 cm | | Pon el jengibre en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 3 | Jengibre frescopaso 2 | | Ráspale la piel con el borde de la cuchara.⏱ 30 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 4 | Jengibre fresco peladopaso 3 |  | Rállalo fino sobre el caldo.⏱ 30 sResultadoCaldo con jengibre |
| 5 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 6 minResultadoCaldo de jengibre hirviendo |
| 6 | 300 g | | Mete las pechugas de pollo en el caldo con las pinzas.⏱ 15 sResultadoPollo para escalfar |
| 7 | — | | Baja el fuego y cuece a fuego suave unos 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la parte más gruesa marque 74 °C en un termómetro.⏱ 15 minResultadoPollo escalfado |
| 8 | Pollo escalfadopaso 7 | | Pasa el pollo a un plato con las pinzas.⏱ 15 sResultadoPollo escalfado |
| 9 | — | | Déjalo 5 minutos para que se enfríe un poco y luego desmenúzalo con dos tenedores.⏱ 7 minResultadoPollo desmenuzadose usa en el paso 16 |
| 10 | 340 g | | Mientras tanto, echa el maíz dulce en el colador para que escurra.⏱ 10 sResultadoMaíz dulce |
| 11 | Maíz dulcepaso 10 | | Añádelo al caldo.⏱ 10 sResultadoMaíz dulce |
| 12 | — | | Cuece a fuego lento 5 minutos.⏱ 5 minResultadoCaldo de maíz dulce |
| 13 | 2 cda. | | Pon la maicena en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoMaicena |
| 14 | 3 cda. | | Añade 3 cucharadas de agua fría y remueve hasta que esté liso.⏱ 20 sResultadoMaicena desleída |
| 15 | Maicena desleídapaso 14 | | Vuelve a remover la maicena desleída, viértela en el caldo y remueve 1 minuto, hasta que espese un poco.⏱ 1 minResultadoCaldo espesado |
| 16 | Pollo desmenuzadopaso 9 | | Añade el pollo.⏱ 10 sResultadoCaldo con pollo |
| 17 | 1 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoCaldo de pollo sazonado |
| 18 | 2 ud. | | Casca los huevos en la jarra.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 19 | — | | Bate con el tenedor hasta que quede homogéneo.⏱ 30 sResultadoHuevos batidos |
| 20 | Huevos batidospaso 19 | | Remueve la sopa en un círculo lento con la cuchara de madera y vierte los huevos en un hilo fino para que cuajen en hebras.⏱ 30 sResultadoHebras de huevo y caldo |
| 21 | — | | Déjalo 30 segundos, hasta que el huevo esté del todo cuajado, y retira la cazuela del fuego.⏱ 30 sResultadoPollo y sopa de maíz dulce |
| 22 | 1 cdta. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoSopa con aceite de sésamo |
| 23 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta blanca.⏱ 5 sResultadoPollo terminado y sopa de maíz dulcese usa en el paso 26 |
| 24 | 2 ud. | | Pon las cebolletas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 25 | Cebolletaspaso 24 | | Recórtalas y córtalas en rodajas finas.⏱ 30 sResultadoCebolletas en rodajasse usa en el paso 27 |
| Tiempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 336kcal | |
| 31g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 854mg |
Una sopa al estilo chino de caldo de pollo con jengibre, maíz dulce, pollo desmenuzado y hebras de huevo, terminada con aceite de sésamo y cebolleta.
Qué vas a hacerEscalfarás el pollo en caldo con jengibre y lo desmenuzarás, cocerás el maíz dulce en el caldo, lo espesarás con maicena, incorporarás el huevo batido en espiral y la terminarás con soja, aceite de sésamo y cebolleta.
