Tiras de pollo especiadas y ahumadas marcadas con cebolla morada y pimientos tostados, servidas con tortillas de trigo calientes, guacamole fresco y nata agria.
2cdta.
2cdta.
1cdta.
1cdta.
0,5cdta.
60ml
2ud.
3dientes
1cdta.
0,5cdta.
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1ud.
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1ud.
15g
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700g
8ud.
120ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2cdta. | — | — | |
| 2 | | 2cdta. | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2ud. | — | — | |
| 8 | | 3dientes | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 11 | | 2ud. | — | — | |
| 12 | | 2ud. | — | — | |
| 13 | | 1ud. | — | — | |
| 14 | 1ud. | — | — | ||
| 15 | | 2ud. | — | — | |
| 16 | | 1ud. | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2ud. | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8ud. | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
Pon el comino en el bol mediano.
Comino molido · 2 cdta.
Añade el pimentón ahumado.
Pimentón ahumado · 2 cdta.Añade la guindilla en polvo.
Guindilla en polvo · 1 cdta.Añade el orégano.
Orégano seco · 1 cdta.Añade el ajo en polvo.
Ajo en polvo · 0,5 cdta.Añade el aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 30 mlPon una lima en la tabla de cortar.
Lima · 1 ud.
Exprime el zumo en el bol, recogiendo las pepitas.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 3 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra y remueve.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.
Pon las cebollas moradas en la tabla.
Cebolla morada · 2 ud.Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.
Córtalas en gajos finos.
Ponlas en el bol grande.
Pon los pimientos rojos en la tabla.
Pimiento rojo · 2 ud.Quítales el corazón y las semillas y córtalos en tiras de 1 cm.
Añádelas a la cebolla.
Pon el pimiento verde sobre la tabla.
Pimiento verde · 1 ud.Pon el pimiento amarillo en la tabla.
Córtalo de la misma manera.
Pon los tomates sobre la tabla.
Tomates pera · 2 ud.Quítales las semillas y córtalos en dados finos.
Pon el jalapeño en la tabla.
Chile jalapeño · 1 ud.Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 15 gPon los aguacates en el plato.
Aguacate · 2 ud.
Pártelos por la mitad alrededor del hueso, saca los huesos y saca la pulpa con la cuchara.
Pon la segunda lima en la tabla.
Lima · 1 ud.Añade el aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlAplástalo con el tenedor, dejándolo con algunos tropezones.
Pon las pechugas de pollo en la tabla.
Pechuga de pollo · 700 gCórtalas en tiras de 1 cm.
Añádelas a la marinada.
Mézclalas hasta que estén cubiertas.
Déjalas en la nevera al menos 30 minutos.
Vierte el último aceite en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 15 ml
Calienta a fuego vivo hasta que empiece a humear.
Añade el pollo en una sola capa.
Cocínalo unos 6 minutos, dándole la vuelta con las pinzas, hasta que esté tostado por los bordes y la tira más gruesa marque 74 °C en un termómetro.
Añade la cebolla y los pimientos.
Cocina unos 5 minutos, salteando, hasta que los pimientos estén tostados pero sigan crujientes.
Amontona el pollo y los pimientos en la fuente de servir.
Limpia la sartén y calienta las tortillas de una en una unos 15 segundos por cada lado.
Tortillas de trigo · 8 ud.Pon el guacamole al lado con la cuchara.
Pon la nata agria al lado con la cuchara y sirve, para que cada uno rellene las suyas.
Nata agria · 120 ml| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 cdta. | | Pon el comino en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoComino molido |
| 2 | 2 cdta. | | Añade el pimentón ahumado.⏱ 5 sResultadoComino y pimentón |
| 3 | 1 cdta. | | Añade la guindilla en polvo.⏱ 5 sResultadoEspecias con guindilla |
| 4 | 1 cdta. | | Añade el orégano.⏱ 5 sResultadoEspecias con orégano |
| 5 | 0,5 cdta. | | Añade el ajo en polvo.⏱ 5 sResultadoEspecias para fajitas |
| 6 | 30 ml | | Añade el aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoAceite especiado |
| 7 | 1 ud. | | Pon una lima en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLima |
| 8 | Limapaso 7 | | Pártela por la mitad.⏱ 10 sResultadoMitades de lima |
| 9 | Mitades de limapaso 8 | | Exprime el zumo en el bol, recogiendo las pepitas.⏱ 20 sResultadoAceite especiado y lima |
| 10 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 11 | Diente de ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | | Pica el ajo muy fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 13 | Ajo picado finopaso 12 | | Añade el ajo al bol.⏱ 5 sResultadoPasta de fajitas |
| 14 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoMarinada de fajitas salada |
| 15 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra y remueve.⏱ 15 sResultadoMarinada de fajitas |
| 16 | 2 ud. | | Pon las cebollas moradas en la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 17 | Cebolla moradapaso 16 | | Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.⏱ 1 minResultadoMitades de cebolla peladas |
| 18 | Mitades de cebolla peladaspaso 17 | | Córtalas en gajos finos.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla morada en rodajas |
| 19 | Cebolla morada en rodajaspaso 18 | | Ponlas en el bol grande.⏱ 10 sResultadoCebolla morada en rodajas |
| 20 | 2 ud. | | Pon los pimientos rojos en la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 21 | Pimiento rojopaso 20 | | Quítales el corazón y las semillas y córtalos en tiras de 1 cm.⏱ 2 minResultadoTiras de pimiento rojo |
| 22 | Tiras de pimiento rojopaso 21 | | Añádelas a la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla y pimiento rojo |
| 23 | 1 ud. | | Pon el pimiento verde sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento verde |
| 24 | Pimiento verdepaso 23 | | Córtalo de la misma manera.⏱ 1 minResultadoTiras de pimiento verde |
| 25 | Tiras de pimiento verdepaso 24 | | Añádela al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y dos pimientos |
| 26 | 1 ud. | | Pon el pimiento amarillo en la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento amarillo |
| 27 | Pimiento amarillopaso 26 | | Córtalo de la misma manera.⏱ 1 minResultadoTiras de pimiento amarillo |
| 28 | Tiras de pimiento amarillopaso 27 | | Añádela al bol.⏱ 10 sResultadoVerduras para fajitasse usa en el paso 55 |
| 29 | 2 ud. | | Pon los tomates sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoTomates pera |
| 30 | Tomates perapaso 29 | | Quítales las semillas y córtalos en dados finos.⏱ 1 minResultadoTomates en dados |
| 31 | Tomates en dadospaso 30 | | Ponlos en un segundo bol mediano.⏱ 5 sResultadoTomates en dados |
| 32 | 1 ud. | | Pon el jalapeño en la tabla.⏱ 5 sResultadoChile jalapeño |
| 33 | Chile jalapeñopaso 32 | | Quítale las semillas y pícalo fino.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado |
| 34 | Jalapeño picadopaso 33 | | Añádelo al tomate.⏱ 5 sResultadoTomate y jalapeño |
| 35 | 15 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 36 | Cilantro frescopaso 35 | | Pica fino las hojas.⏱ 40 sResultadoCilantro picado fino |
| 37 | Cilantro picado finopaso 36 | | Añádela al bol.⏱ 5 sResultadoBase de la salsa |
| 38 | 2 ud. | | Pon los aguacates en el plato.⏱ 5 sResultadoAguacate |
| 39 | — | | Pártelos por la mitad alrededor del hueso, saca los huesos y saca la pulpa con la cuchara.⏱ 1 minResultadoMitades de aguacate |
| 40 | Mitades de aguacatepaso 39 | | Añade el aguacate al bol.⏱ 10 sResultadoSalsa y aguacate |
| 41 | 1 ud. | | Pon la segunda lima en la tabla.⏱ 5 sResultadoLima |
| 42 | Limapaso 41 | | Pártela por la mitad.⏱ 10 sResultadoMitades de lima |
| 43 | Mitades de limapaso 42 | | Exprime el zumo en el bol.⏱ 20 sResultadoAguacate con lima |
| 44 | 15 ml | | Añade el aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoIngredientes del guacamole |
| 45 | — | | Aplástalo con el tenedor, dejándolo con algunos tropezones.⏱ 1 minResultadoGuacamolese usa en el paso 60 |
| 46 | 700 g | | Pon las pechugas de pollo en la tabla.⏱ 10 sResultadoPechuga de pollo |
| 47 | Pechuga de pollopaso 46 | | Córtalas en tiras de 1 cm.⏱ 2 minResultadoPechuga de pollo en tiras |
| 48 | Pechuga de pollo en tiraspaso 47 | | Añádelas a la marinada.⏱ 10 sResultadoPollo en la marinada |
| 49 | — | | Mézclalas hasta que estén cubiertas.⏱ 30 sResultadoTiras de pollo rebozadas |
| 50 | — | | Déjalas en la nevera al menos 30 minutos.⏱ 30 minResultadoTiras de pollo marinadasse usa en el paso 53 |
| 51 | 15 ml | | Vierte el último aceite en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 52 | — | | Calienta a fuego vivo hasta que empiece a humear.⏱ 2 minResultadoAceite caliente |
| 53 | Tiras de pollo marinadaspaso 50 | | Añade el pollo en una sola capa.⏱ 20 sResultadoPollo marcándose |
| 54 | — | | Cocínalo unos 6 minutos, dándole la vuelta con las pinzas, hasta que esté tostado por los bordes y la tira más gruesa marque 74 °C en un termómetro.⏱ 6 minResultadoTiras de pollo marcadas |
| 55 | Verduras para fajitaspaso 28 | | Añade la cebolla y los pimientos.⏱ 10 sResultadoPollo y verduras |
| 56 | — | | Cocina unos 5 minutos, salteando, hasta que los pimientos estén tostados pero sigan crujientes.⏱ 5 minResultadoRelleno de fajitas |
| 57 | Relleno de fajitaspaso 56 | | Amontona el pollo y los pimientos en la fuente de servir.⏱ 20 sResultadoRelleno de fajitas |
| 58 | 8 ud. | | Limpia la sartén y calienta las tortillas de una en una unos 15 segundos por cada lado.⏱ 4 minResultadoQuesadillas tostadas |
| 59 | Quesadillas tostadaspaso 58 | Apílalas en la fuente.⏱ 10 sResultadoRelleno y tortillas | |
| 60 | Guacamolepaso 45 | | Pon el guacamole al lado con la cuchara.⏱ 15 sResultadoFajitas con guacamole |
| 61 | 120 ml | | Pon la nata agria al lado con la cuchara y sirve, para que cada uno rellene las suyas.⏱ 10 sResultadoFajitas de pollo |
| Tiempo total | 48 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1 363mg |
Tiras de pollo especiadas y ahumadas marcadas con cebolla morada y pimientos tostados, servidas con tortillas de trigo calientes, guacamole fresco y nata agria.
Qué vas a hacerMarinarás tiras de pechuga de pollo en una pasta de especias ahumada con lima y ajo al menos 30 minutos, cortarás la cebolla y los pimientos y harás un guacamole con tropezones con tomate, jalapeño, cilantro y lima. Marcarás el pollo en una sartén muy caliente hasta que llegue a 74 °C, añadirás las verduras y las tostarás, y luego calentarás las tortillas y lo servirás todo con el guacamole y la nata agria.
