Pechugas de pollo en una salsa cremosa de vino blanco y parmesano con espinacas y limón.
3dientes
4 pechugas pequeñas600g
0,5cdta.
1pizca
1cda.
100ml
150ml
200ml
1pizca
rallado fino40g
150g
0,5ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3dientes | — | — | |
| 2 | | 600g | 4 pechugas pequeñas | — | |
| 3 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — | |
| 5 | | 1cda. | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — | |
| 10 | | 40g | rallado fino | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 0,5ud. | — | — |
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 3 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon las pechugas de pollo en el plato grande.
Pechuga de pollo · 600 gSazona ambos lados con la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.
Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.
Pon el pollo en la sartén con las pinzas.
Fríelas unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas.
Pásalas a un plato limpio, dejando los jugos en la sartén.
Baja el fuego a medio, añade el ajo y sofríelo 1 minuto, removiendo.
Vierte el vino y deja que borbotee unos 2 minutos, rascando los trocitos dorados, hasta que se reduzca a la mitad.
Vino blanco seco · 100 mlVierte el caldo.
Caldo de pollo · 150 mlVierte la nata.
Nata para montar · 200 mlAñade una pizca de nuez moscada.
Nuez moscada molida · 1 pizcaAñade el parmesano y cuece a fuego suave unos 2 minutos, removiendo, hasta que espese un poco.
Parmesano · 40 gAñade las espinacas a puñados, removiendo hasta que se pochen.
Espinacas baby · 150 gVuelve a echar el pollo con sus jugos en la sartén.
Cuece a fuego suave unos 5 minutos, o más si las pechugas son gruesas, regándolas con la salsa, hasta que la parte más gruesa del pollo marque 74 °C en un termómetro.
Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 2 | Ajopaso 1 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 1 minResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Pica todo finamente.⏱ 1 minResultadoAjo picado fino |
| 4 | Ajo picado finopaso 3 |  | Ponlo en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 13 |
| 5 | 600 g | Pon las pechugas de pollo en el plato grande.⏱ 10 sResultadoPechuga de pollo | |
| 6 | 0,5 cdta. | Sazona ambos lados con la sal.⏱ 10 sResultadoPechugas de pollo saladas | |
| 7 | 1 pizca | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoPechugas de pollo sazonadasse usa en el paso 10 | |
| 8 | 1 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 9 | — | | Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 10 | Pechugas de pollo sazonadaspaso 7 | | Pon el pollo en la sartén con las pinzas.⏱ 20 sResultadoPechugas de pollo friéndose |
| 11 | — | | Fríelas unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas.⏱ 10 minResultadoPechugas de pollo doradas |
| 12 | Pechugas de pollo doradaspaso 11 | | Pásalas a un plato limpio, dejando los jugos en la sartén.⏱ 20 sResultadoPechugas de pollo doradasse usa en el paso 20 |
| 13 | Ajo picado finopaso 4 | | Baja el fuego a medio, añade el ajo y sofríelo 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoAjo en los jugos del pollo |
| Pechugas de pollo doradaspaso 12 | |||
| 14 | 100 ml | | Vierte el vino y deja que borbotee unos 2 minutos, rascando los trocitos dorados, hasta que se reduzca a la mitad.⏱ 2 minResultadoAjo y vino reducido |
| 15 | 150 ml | | Vierte el caldo.⏱ 10 sResultadoVino y caldo |
| 16 | 200 ml | | Vierte la nata.⏱ 10 sResultadoCrema florentina |
| 17 | 1 pizca | | Añade una pizca de nuez moscada.⏱ 5 sResultadoCrema florentina con nuez moscada |
| 18 | 40 g | | Añade el parmesano y cuece a fuego suave unos 2 minutos, removiendo, hasta que espese un poco.⏱ 2 minResultadoSalsa florentina |
| 19 | 150 g | | Añade las espinacas a puñados, removiendo hasta que se pochen.⏱ 2 minResultadoSalsa florentina con espinacas |
| 20 | Pechugas de pollo doradaspaso 12 | | Vuelve a echar el pollo con sus jugos en la sartén.⏱ 20 sResultadoPollo en salsa florentina |
| 21 | — | | Cuece a fuego suave unos 5 minutos, o más si las pechugas son gruesas, regándolas con la salsa, hasta que la parte más gruesa del pollo marque 74 °C en un termómetro.⏱ 5 minResultadoPollo a la florentina cocido a fuego lento |
| 22 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 23 | Limónpaso 22 |  | Exprime el zumo de limón por encima.⏱ 20 sResultadoPollo a la florentina |
| Tiempo total | 28 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 527kcal | |
| 41g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 573mg |
Pechugas de pollo en una salsa cremosa de vino blanco y parmesano con espinacas y limón.
Qué vas a hacerDorarás las pechugas de pollo, harás una salsa de ajo, vino blanco y nata con parmesano y espinacas, y terminarás el pollo en ella con limón.
