Una sopa de pollo con fideos, contramuslo de pollo, zanahoria y apio, terminada con perejil fresco.
150g
3dientes
200g
150g
20g
600g
2ud.
4ramitas
1cdta.
2 000ml
2cdta.
200g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 600g | — | — | |
| 7 | | 2ud. | — | — | |
| 8 | | 4ramitas | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 2 000ml | — | — | |
| 11 | | 2cdta. | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | 15g | — | — |
Pela la cebolla, desechando la piel exterior fina.
Cebolla · 150 g
Pica finamente la cebolla pelada en dados pequeños y regulares.
Pela los dientes de ajo, desechando la piel fina.
Ajo · 3 dientesPela las zanahorias y desecha la piel.
Zanahorias · 200 g
Corta las zanahorias peladas en rodajas de medio centímetro de grosor, más o menos.
Recorta los extremos de las ramas de apio.
Apio · 150 gCorta las ramas de apio limpias en trozos de medio centímetro de grosor, más o menos.
Pon la mantequilla en el cazo grande de fondo grueso.
Mantequilla · 20 g
Pon la cazuela a fuego medio y deja que la mantequilla se derrita hasta que empiece a hacer espuma.
Echa la cebolla picada fina en la cazuela con la mantequilla derretida.
Remueve y cocina la cebolla a fuego medio unos 5 minutos, hasta que esté blanda y translúcida pero sin tomar color.
Añade el ajo picado fino a la cazuela.
Remueve y cocina el ajo con la cebolla 1 minuto, hasta que suelte el aroma.
Añade la zanahoria en rodajas a la cazuela.
Añade el apio en rodajas a la cazuela.
Acomoda los contramuslos de pollo en la cazuela entre las verduras.
Contramuslo de pollo · 600 gEcha las hojas de laurel en la olla.
Hoja de laurel · 2 ud.Añade las ramitas de tomillo a la cazuela.
Tomillo fresco · 4 ramitasMuele fina la pimienta negra en grano con un molinillo en un bol pequeño.
Pimienta negra en grano · 1 cdta.
Echa la pimienta negra recién molida en la cazuela.
Vierte el agua en la cazuela para cubrirlo todo.
Agua · 2 000 mlLleva el contenido de la cazuela a ebullición fuerte a fuego vivo y baja el fuego enseguida.
Con una cuchara grande, retira la espuma gris que haya subido a la superficie y deséchala.
Cuece a fuego lento 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente hecho y tierno. Comprueba que el contramuslo más grueso marque 74 °C en un termómetro.
Saca los contramuslos de pollo del caldo con las pinzas a la tabla de cortar, dejando el caldo y las verduras en la cazuela.
Saca con una cuchara las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y deséchalas.
Revisa la sopa y retira las hojas o tallos de tomillo que queden sueltos.
Desmenuza la carne de pollo en hebras gruesas con dos tenedores, desechando la piel y los huesos.
Vuelve a echar el pollo desmenuzado en la cazuela con el caldo.
Añade la sal a la cazuela y remueve para integrarla.
Sal · 2 cdta.Añade los fideos de huevo a la cazuela, hundiéndolos en el caldo.
Fideos de huevo · 200 gCuece a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén apenas tiernos.
Junta las hojas de perejil y pícalas finas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pela la cebolla, desechando la piel exterior fina.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Pica finamente la cebolla pelada en dados pequeños y regulares.⏱ 45 sResultadoCebolla amarilla picada finase usa en el paso 11 |
| 3 | 3 dientes | | Pela los dientes de ajo, desechando la piel fina.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 4 | Dientes de ajo peladospaso 3 | | Pica fino los dientes de ajo pelados.⏱ 30 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 13 |
| 5 | 200 g | | Pela las zanahorias y desecha la piel.⏱ 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 6 | Zanahorias peladaspaso 5 | | Corta las zanahorias peladas en rodajas de medio centímetro de grosor, más o menos.⏱ 45 sResultadoZanahorias en rodajasse usa en el paso 15 |
| 7 | 150 g | | Recorta los extremos de las ramas de apio.⏱ 20 sResultadoApio limpio |
| 8 | Apio limpiopaso 7 | | Corta las ramas de apio limpias en trozos de medio centímetro de grosor, más o menos.⏱ 40 sResultadoApio en rodajasse usa en el paso 16 |
| 9 | 20 g | | Pon la mantequilla en el cazo grande de fondo grueso.⏱ 8 sResultadoMantequilla |
| 10 | — | | Pon la cazuela a fuego medio y deja que la mantequilla se derrita hasta que empiece a hacer espuma.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 11 | Cebolla amarilla picada finapaso 2 | | Echa la cebolla picada fina en la cazuela con la mantequilla derretida.⏱ 10 sResultadoCebolla amarilla picada fina y mantequilla derretida |
| 12 | — | | Remueve y cocina la cebolla a fuego medio unos 5 minutos, hasta que esté blanda y translúcida pero sin tomar color.⏱ 5 minResultadoCebolla pochada |
| 13 | Ajo picado finopaso 4 | | Añade el ajo picado fino a la cazuela.⏱ 10 sResultadoAjo picado fino y cebolla pochada |
| 14 | — | | Remueve y cocina el ajo con la cebolla 1 minuto, hasta que suelte el aroma.⏱ 1 minResultadoAromáticos pochados y fragantes |
| 15 | Zanahorias en rodajaspaso 6 | | Añade la zanahoria en rodajas a la cazuela.⏱ 10 sResultadoAromáticos pochados y fragantes y zanahorias en rodajas |
| 16 | Apio en rodajaspaso 8 | | Añade el apio en rodajas a la cazuela.⏱ 10 sResultadoMezcla de aromáticos pochados y fragantes |
| 17 | 600 g | | Acomoda los contramuslos de pollo en la cazuela entre las verduras.⏱ 15 sResultadoMezcla de aromáticos pochados y fragantes |
| 18 | 2 ud. | | Echa las hojas de laurel en la olla.⏱ 5 sResultadoMezcla de aromáticos pochados y fragantes |
| 19 | 4 ramitas | | Añade las ramitas de tomillo a la cazuela.⏱ 5 sResultadoMezcla de aromáticos pochados y fragantes |
| 20 | 1 cdta. | | Muele fina la pimienta negra en grano con un molinillo en un bol pequeño.⏱ 20 sResultadoPimienta negra recién molida |
| 21 | Pimienta negra recién molidapaso 20 | | Echa la pimienta negra recién molida en la cazuela.⏱ 5 sResultadoMezcla de pimienta negra recién molida y aromáticos pochados |
| 22 | 2 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela para cubrirlo todo.⏱ 15 sResultadoMezcla de pimienta negra recién molida y aromáticos pochados |
| 23 | — | | Lleva el contenido de la cazuela a ebullición fuerte a fuego vivo y baja el fuego enseguida.⏱ 5 minResultadoCaldo y pollo llevado a ebullición |
| 24 | — | | Con una cuchara grande, retira la espuma gris que haya subido a la superficie y deséchala.⏱ 1 minResultadoCaldo espumado con pollo |
| 25 | — | | Cuece a fuego lento 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente hecho y tierno. Comprueba que el contramuslo más grueso marque 74 °C en un termómetro.⏱ 30 minResultadoPollo escalfado y caldo |
| 26 | — | | Saca los contramuslos de pollo del caldo con las pinzas a la tabla de cortar, dejando el caldo y las verduras en la cazuela.⏱ 20 sResultadoPollo escalfado y caldo |
| 27 | Pollo escalfado y caldopaso 26 | | Saca con una cuchara las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y deséchalas.⏱ 30 sResultadoCaldo con verduras (laurel y tomillo retirados) |
| 28 | — | — | Revisa la sopa y retira las hojas o tallos de tomillo que queden sueltos.⏱ 5 sResultadoCaldo con verduras (laurel y tomillo retirados)se usa en el paso 30 |
| 29 | — | | Desmenuza la carne de pollo en hebras gruesas con dos tenedores, desechando la piel y los huesos.⏱ 2 minResultadoPollo cocinado desmenuzado |
| 30 | Caldo con verduras (laurel y tomillo retirados)paso 28 | | Vuelve a echar el pollo desmenuzado en la cazuela con el caldo.⏱ 10 sResultadoPollo cocinado desmenuzado |
| 31 | 2 cdta. | | Añade la sal a la cazuela y remueve para integrarla.⏱ 5 sResultadoPollo cocinado desmenuzado y sal |
| 32 | 200 g | | Añade los fideos de huevo a la cazuela, hundiéndolos en el caldo.⏱ 10 sResultadoPollo cocinado desmenuzado y fideos de huevo |
| 33 | — | | Cuece a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén apenas tiernos.⏱ 5 minResultadoSopa con fideos cocidosse usa en el paso 35 |
| 34 | 15 g | | Junta las hojas de perejil y pícalas finas.⏱ 30 sResultadoPerejil picado finose usa en el paso 36 |
| Tiempo total | 57 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 460kcal | |
| 38g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 431mg |
Una sopa de pollo con fideos, contramuslo de pollo, zanahoria y apio, terminada con perejil fresco.
Qué vas a hacerPrepararás las verduras y los aromáticos y luego sudarás la cebolla en mantequilla antes de hacer un caldo con zanahoria, apio, laurel, tomillo y contramuslos de pollo. Después de cocerlo a fuego lento 30 minutos, desmenuzarás el pollo hecho, lo volverás a echar en la olla, añadirás los fideos y los cocerás hasta que estén tiernos. Todo el proceso lleva más o menos una hora, del principio al cucharón.
