Pollo escalfado con apio, uvas y cebollino en un aliño de mayonesa y mostaza con limón.
1 000ml
para escalfar; para la ensalada1,25cdta.
2 pechugas grandes500g
2ud.
100g
5g
5cda.
1cdta.
0,5ud.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,25cdta. | para escalfar; para la ensalada | — | |
| 3 | | 500g | 2 pechugas grandes | — | |
| 4 | | 2ud. | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 5cda. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5ud. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — |
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 1 000 ml
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición.
Mete las pechugas de pollo con las pinzas.
Pechuga de pollo · 500 g
Baja el fuego al mínimo, tapa y escalfa con suavidad unos 15 minutos, hasta que la parte más gruesa marque 74 °C en un termómetro.
Déjalo enfriar unos 20 minutos.
Pon las ramas de apio en la tabla.
Ramas de apio · 2 ud.
Pon las uvas en la tabla.
Uvas rojas · 100 gPon el cebollino en la tabla.
Cebollino · 5 gAñade la mayonesa.
Mayonesa · 5 cda.
Añade la mostaza.
Mostaza de Dijon · 1 cdta.Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Corta el pollo frío en trozos de 1,5 cm en la tabla.
Añade el resto de la sal.
Sal · 0,25 cdta.Añade una pizca de pimienta y mézclalo todo con la cuchara.
Pimienta negra molida · 1 pizca
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 2 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal |
| 3 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 7 minResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 500 g | | Mete las pechugas de pollo con las pinzas.⏱ 15 sResultadoPollo y agua |
| 5 | — | | Baja el fuego al mínimo, tapa y escalfa con suavidad unos 15 minutos, hasta que la parte más gruesa marque 74 °C en un termómetro.⏱ 15 minResultadoPollo escalfado |
| 6 | Pollo escalfadopaso 5 | | Pasa el pollo a un plato.⏱ 15 sResultadoPollo escalfado |
| 7 | — | | Déjalo enfriar unos 20 minutos.⏱ 20 minResultadoPollo escalfado frío |
| 8 | 2 ud. | | Pon las ramas de apio en la tabla.⏱ 5 sResultadoRamas de apio |
| 9 | Ramas de apiopaso 8 | | Recórtalas y córtalas en daditos.⏱ 1 minResultadoApio en dados |
| 10 | Apio en dadospaso 9 | | Ponlo en el bol grande.⏱ 10 sResultadoApio en dados |
| 11 | 100 g | | Pon las uvas en la tabla.⏱ 5 sResultadoUvas rojas |
| 12 | Uvas rojaspaso 11 | | Pártelas por la mitad.⏱ 1 minResultadoUvas partidas por la mitad |
| 13 | Uvas partidas por la mitadpaso 12 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoApio y uvas |
| 14 | 5 g | | Pon el cebollino en la tabla.⏱ 5 sResultadoCebollino |
| 15 | Cebollinopaso 14 | | Pica todo finamente.⏱ 30 sResultadoCebollino cortado con tijera |
| 16 | Cebollino cortado con tijerapaso 15 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoApio, uvas y cebollino |
| 17 | 5 cda. | | Añade la mayonesa.⏱ 10 sResultadoBase de ensalada con mayonesa |
| 18 | 1 cdta. | | Añade la mostaza.⏱ 5 sResultadoBase de ensalada cremosa |
| 19 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 20 | Limónpaso 19 |  | Exprime dentro un poco del zumo.⏱ 20 sResultadoAliño cremoso con limón |
| 21 | — | | Corta el pollo frío en trozos de 1,5 cm en la tabla.⏱ 2 minResultadoPollo en dados |
| 22 | Pollo en dadospaso 21 | | Añádelo al bol.⏱ 10 sResultadoPollo y aliño |
| 23 | 0,25 cdta. | | Añade el resto de la sal.⏱ 5 sResultadoEnsalada de pollo salada |
| 24 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y mézclalo todo con la cuchara.⏱ 30 sResultadoEnsalada de pollo |
| Tiempo total | 47 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 302kcal | |
| 29g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 0,8g | |
| 973mg |
Pollo escalfado con apio, uvas y cebollino en un aliño de mayonesa y mostaza con limón.
Qué vas a hacerEscalfarás las pechugas de pollo hasta que estén hechas y luego mezclarás el pollo en dados con apio, uvas y cebollino en un aliño de mayonesa y mostaza con limón.
