Brochetas de pollo al horno marinadas en ajo, limón y orégano seco, servidas con tomate pera y eneldo fresco.
800g
60ml
2ud.
4dientes
2cdta.
1cdta.
0,5cdta.
1cdta.
0,5cdta.
200g
10g
1ud.
2ud.
1ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 4dientes | — | — | |
| 5 | | 2cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1ud. | — | — | |
| 13 | | 2ud. | — | — | |
| 14 | | 1ud. | — | — | |
| 15 | 4ud. | — | — |
Pon las pechugas de pollo planas en la tabla de cortar.
Pechuga de pollo · 800 g
Corta las pechugas de pollo en trozos de unos 3 cm, lo más iguales posible para que se hagan por igual.
Pasa los trozos de pollo al bol grande.
Vierte el aceite de oliva sobre el pollo.
Aceite de oliva virgen extra · 60 mlParte los limones por la mitad y exprime el zumo directamente sobre el pollo, recogiendo las pepitas.
Limón · 2 ud.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 4 dientesAplasta cada diente con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego quítala.
Pasa el cuchillo en vaivén sobre los dientes pelados, juntándolos una y otra vez, hasta picarlos muy finos.
Pasa el ajo picado al bol con el pollo.
Espolvorea el orégano seco sobre el pollo.
Orégano seco · 2 cdta.Añade el pimentón dulce al bol.
Pimentón dulce · 1 cdta.Añade el comino molido al bol.
Comino molido · 0,5 cdta.Añade la sal al bol.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra molida al bol.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Mézclalo todo con las manos, girando y apretando el pollo para que todos los trozos queden bien cubiertos de marinada.
Tensa film transparente sobre el bol para cerrarlo.
Mete el bol tapado en la nevera para que se marine.
Deja marinar el pollo en la nevera al menos 1 hora, o hasta 8 horas para un sabor más profundo.
Saca el bol de la nevera y deja que el pollo se atempere mientras preparas los acompañamientos.
Pon el yogur griego en el bol pequeño con la cuchara.
Yogur griego entero · 200 g
Pon el eneldo en una tabla de cortar limpia.
Eneldo fresco · 10 gJunta las hojas de eneldo y pícalas finas, pasando el cuchillo adelante y atrás hasta que estén finas.
Pasa el eneldo picado al yogur.
Mezcla el yogur y el eneldo hasta que estén bien integrados.
Pon la cebolla morada en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 1 ud.Parte la cebolla por la mitad a través de la raíz y quítale la piel exterior fina.
Corta las mitades de cebolla pelada en medias lunas lo más finas que puedas.
Pasa la cebolla en rodajas al bol mediano.
Pon los tomates en la tabla de cortar.
Tomates pera · 2 ud.Añade las rodajas de tomate al bol con la cebolla.
Pon el pepino en una tabla de cortar limpia.
Pepino · 1 ud.Corta el pepino en rodajas finas.
Añade el pepino en rodajas al bol con la cebolla y el tomate.
Calienta el horno a 220 °C.
Ensarta los trozos de pollo marinado bien apretados en brochetas de bambú, unos 5 o 6 trozos por brocheta, y colócalas atravesadas sobre la bandeja de horno. Si tienes tiempo, remoja antes las brochetas en agua 30 minutos para que no se quemen las puntas.
Mete la bandeja en el horno.
Ásalas, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción con las pinzas, hasta que el pollo esté dorado por los bordes y hecho. Comprueba que el trozo más grueso marque 74 °C en un termómetro.
Saca la bandeja del horno con las manoplas.
Deja las brochetas en la bandeja 2 minutos para que los jugos se repartan.
Pon los panes de pita en la segunda bandeja de horno.
Mete la segunda bandeja en el horno.
Calienta los panes de pita de 2 a 3 minutos, hasta que estén calientes y empiecen a hincharse.
Saca la bandeja de los panes de pita del horno con las manoplas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Pon las pechugas de pollo planas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPechuga de pollo |
| 2 | Pechuga de pollopaso 1 | | Corta las pechugas de pollo en trozos de unos 3 cm, lo más iguales posible para que se hagan por igual.⏱ 1 minResultadoTrozos de pollo |
| 3 | Trozos de pollopaso 2 | | Pasa los trozos de pollo al bol grande.⏱ 10 sResultadoTrozos de pollo |
| 4 | 60 ml | | Vierte el aceite de oliva sobre el pollo.⏱ 5 sResultadoTrozos de pollo y aceite de oliva virgen extra |
| 5 | 2 ud. | | Parte los limones por la mitad y exprime el zumo directamente sobre el pollo, recogiendo las pepitas.⏱ 20 sResultadoTrozos de pollo, aceite de oliva virgen extra y limón |
| 6 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 7 | Ajopaso 6 | | Aplasta cada diente con la hoja plana del cuchillo para soltar la piel y luego quítala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 8 | Dientes de ajo peladospaso 7 | | Pasa el cuchillo en vaivén sobre los dientes pelados, juntándolos una y otra vez, hasta picarlos muy finos.⏱ 30 sResultadoAjo picado muy fino |
| 9 | Ajo picado muy finopaso 8 | | Pasa el ajo picado al bol con el pollo.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y trozos de pollo |
| 10 | 2 cdta. | | Espolvorea el orégano seco sobre el pollo.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y trozos de pollo |
| 11 | 1 cdta. | | Añade el pimentón dulce al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y trozos de pollo |
| 12 | 0,5 cdta. | | Añade el comino molido al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y trozos de pollo |
| 13 | 1 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y trozos de pollo |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra molida al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y trozos de pollo |
| 15 | — | | Mézclalo todo con las manos, girando y apretando el pollo para que todos los trozos queden bien cubiertos de marinada.⏱ 30 sResultadoPollo mezclado |
| 16 | — | | Tensa film transparente sobre el bol para cerrarlo.⏱ 10 s |
| 17 | — | | Mete el bol tapado en la nevera para que se marine.⏱ 10 sResultadoPollo mezclado |
| 18 | — | | Deja marinar el pollo en la nevera al menos 1 hora, o hasta 8 horas para un sabor más profundo.⏱ 1 hResultadoPollo marinado |
| 19 | — | | Saca el bol de la nevera y deja que el pollo se atempere mientras preparas los acompañamientos.⏱ 5 sResultadoPollo marinadose usa en el paso 36 |
| 20 | 200 g | | Pon el yogur griego en el bol pequeño con la cuchara.⏱ 5 sResultadoYogur griego entero |
| 21 | 10 g | | Pon el eneldo en una tabla de cortar limpia.⏱ 5 sResultadoEneldo fresco |
| 22 | Eneldo frescopaso 21 | | Junta las hojas de eneldo y pícalas finas, pasando el cuchillo adelante y atrás hasta que estén finas.⏱ 30 sResultadoEneldo picado fino |
| 23 | Eneldo picado finopaso 22 | | Pasa el eneldo picado al yogur.⏱ 5 sResultadoYogur griego entero y eneldo picado fino |
| 24 | — | | Mezcla el yogur y el eneldo hasta que estén bien integrados.⏱ 15 sResultadoYogur con eneldose usa en el paso 48 |
| 25 | 1 ud. | | Pon la cebolla morada en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada entera |
| 26 | Cebolla morada enterapaso 25 | | Parte la cebolla por la mitad a través de la raíz y quítale la piel exterior fina.⏱ 15 sResultadoCebolla morada pelada |
| 27 | Cebolla morada peladapaso 26 | | Corta las mitades de cebolla pelada en medias lunas lo más finas que puedas.⏱ 30 sResultadoCebolla morada en rodajas finas |
| 28 | Cebolla morada en rodajas finaspaso 27 | | Pasa la cebolla en rodajas al bol mediano.⏱ 5 sResultadoCebolla morada en rodajas finas |
| 29 | 2 ud. | | Pon los tomates en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates pera |
| 30 | Tomates perapaso 29 | | Corta los tomates en rodajas finas.⏱ 30 sResultadoTomates en rodajas |
| 31 | Tomates en rodajaspaso 30 | | Añade las rodajas de tomate al bol con la cebolla.⏱ 5 sResultadoTomates en rodajas y cebolla morada en rodajas finas |
| 32 | 1 ud. | | Pon el pepino en una tabla de cortar limpia.⏱ 5 sResultadoPepino entero |
| 33 | Pepino enteropaso 32 | | Corta el pepino en rodajas finas.⏱ 30 sResultadoMedias lunas gruesas de pepino |
| 34 | Medias lunas gruesas de pepinopaso 33 | | Añade el pepino en rodajas al bol con la cebolla y el tomate.⏱ 5 sResultadoVerduras de ensalada mezcladasse usa en el paso 47 |
| 35 | — | | Calienta el horno a 220 °C.⏱ 10 min |
| 36 | Pollo marinadopaso 19 | | Ensarta los trozos de pollo marinado bien apretados en brochetas de bambú, unos 5 o 6 trozos por brocheta, y colócalas atravesadas sobre la bandeja de horno. Si tienes tiempo, remoja antes las brochetas en agua 30 minutos para que no se quemen las puntas.⏱ 2 minResultadoBrochetas de pollo |
| 37 | — | | Mete la bandeja en el horno.⏱ 5 sResultadoBrochetas de pollo |
| 38 | — | | Ásalas, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción con las pinzas, hasta que el pollo esté dorado por los bordes y hecho. Comprueba que el trozo más grueso marque 74 °C en un termómetro.⏱ 20 minResultadoBrochetas de pollo asadas |
| 39 | — | | Saca la bandeja del horno con las manoplas.⏱ 5 sResultadoBrochetas de pollo asadas |
| 40 | — | | Deja las brochetas en la bandeja 2 minutos para que los jugos se repartan.⏱ 2 minResultadoBrochetas de pollo reposadasse usa en el paso 46 |
| 41 | 4 ud. | | Pon los panes de pita en la segunda bandeja de horno.⏱ 5 sResultadoPanes de pita |
| 42 | — | | Mete la segunda bandeja en el horno.⏱ 5 sResultadoPanes de pita |
| 43 | — | | Calienta los panes de pita de 2 a 3 minutos, hasta que estén calientes y empiecen a hincharse.⏱ 3 minResultadoPanes de pita calientes |
| 44 | — | | Saca la bandeja de los panes de pita del horno con las manoplas.⏱ 10 sResultadoPanes de pita calientes |
| Tiempo total | 1 h 32 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 457kcal | |
| 52g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 716mg |
Brochetas de pollo al horno marinadas en ajo, limón y orégano seco, servidas con tomate pera y eneldo fresco.
Qué vas a hacerCortarás la pechuga de pollo en dados, la cubrirás con una marinada de aceite de oliva, zumo de limón, ajo y especias, y la refrigerarás al menos una hora. Mientras se marina, prepararás una salsa de yogur con eneldo y cortarás las verduras frescas. Ensartarás el pollo en las brochetas y lo asarás hasta que esté dorado, y luego lo montarás todo sobre panes de pita calientes con la ensalada y la salsa.
