Trozos tiernos de contramuslo de pollo marinados en yogur especiado, ensartados en brochetas con cebolla morada y pimiento y asados a la parrilla hasta que están muy tostados por los bordes.
150g
2cda.
4dientes
30g
2cdta.
1,5cdta.
1,5cdta.
1cdta.
0,5cdta.
1cdta.
1,5cdta.
2cda.
1ud.
1ud.
15g
1ud.
800g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 4dientes | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2cdta. | — | — | |
| 6 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 12 | | 2cda. | — | — | |
| 13 | | 1ud. | — | — | |
| 14 | | 1ud. | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 1ud. | — | — | |
| 17 | | 800g | — | — |
Pon el yogur en el bol grande con la cuchara.
Yogur natural entero · 150 g
Añade el zumo de limón.
Zumo de limón · 2 cda.Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 4 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pica el ajo lo más fino que puedas.
Pon el jengibre en la tabla de cortar.
Jengibre fresco · 30 gRáspale la piel al jengibre con el borde del cuchillo.
Ralla el jengibre fino sobre el yogur.
Añade la guindilla de Cachemira en polvo.
Guindilla de Cachemira en polvo · 2 cdta.Añade el comino molido.
Comino molido · 1,5 cdta.Añade el cilantro molido.
Cilantro molido · 1,5 cdta.Añade el garam masala.
Garam masala · 1 cdta.Añade la cúrcuma.
Cúrcuma molida · 0,5 cdta.Añade el pimentón ahumado.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade la sal.
Sal · 1,5 cdta.Añade el aceite.
Aceite vegetal · 2 cda.Remueve hasta tener una marinada lisa de un rojo intenso.
Pon la cebolla morada en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 1 ud.Recorta la raíz y la parte de arriba y quítale la piel fina.
Corta la cebolla en trozos de 3 cm y separa las capas.
Pon la cebolla en el bol mediano.
Pon el pimiento rojo en el escurridor.
Pimiento rojo · 1 ud.
Lava el pimiento bajo el grifo de agua fría.
Pon el pimiento en la tabla de cortar.
Parte el pimiento por la mitad y quítale el tallo, las semillas y los nervios.
Corta el pimiento en cuadrados de 3 cm.
Añade el pimiento a la cebolla.
Pon el cilantro en la tabla de cortar.
Hojas de cilantro · 15 gPica el cilantro en trozos gruesos.
Pon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.Pon los contramuslos de pollo en la tabla de cortar.
Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel · 800 gQuita los trozos grandes de grasa y corta el pollo en trozos de 4 cm.
Echa el pollo en la marinada.
Dale la vuelta al pollo con la cuchara hasta que todos los trozos estén cubiertos.
Tapa el bol con film transparente.
Mete el bol en el frigorífico.
Deja marinar el pollo al menos 4 horas.
Saca el bol de la nevera y retira el film transparente.
Pon el gratinador a máxima potencia.
Forra la bandeja de horno con papel de aluminio.
Echa la cebolla y el pimiento con el pollo y mézclalos con la marinada.
Ensarta el pollo, la cebolla y el pimiento alternándolos en 8 brochetas metálicas y colócalas en la bandeja.
Tira la marinada que haya quedado en el bol; ha estado en contacto con el pollo crudo.
Con las manoplas, mete la bandeja bajo el grill.
Asa unos 13 minutos, sacando la bandeja con las manoplas para dar la vuelta a las brochetas con las pinzas cada 3 o 4 minutos, hasta que estén tostadas por los bordes y un termómetro en el trozo más grueso marque 75 °C.
Con las manoplas, saca la bandeja de debajo del grill.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pon el yogur en el bol grande con la cuchara.⏱ 10 sResultadoYogur entero |
| 2 | 2 cda. | | Añade el zumo de limón.⏱ 5 sResultadoYogur y zumo de limón |
| 3 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 4 | Diente de ajopaso 3 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Pica el ajo lo más fino que puedas.⏱ 1 minResultadoAjo picado fino |
| 6 | Ajo picado finopaso 5 | | Pasa el ajo al yogur.⏱ 5 sResultadoYogur con ajo |
| 7 | 30 g | | Pon el jengibre en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 8 | Jengibre frescopaso 7 | | Ráspale la piel al jengibre con el borde del cuchillo.⏱ 30 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 9 | Jengibre fresco peladopaso 8 | | Ralla el jengibre fino sobre el yogur.⏱ 40 sResultadoYogur con ajo y jengibre |
| 10 | 2 cdta. | | Añade la guindilla de Cachemira en polvo.⏱ 5 sResultadoYogur con ajo, jengibre y guindilla de Cachemira en polvo |
| 11 | 1,5 cdta. | | Añade el comino molido.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 12 | 1,5 cdta. | | Añade el cilantro molido.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 13 | 1 cdta. | | Añade el garam masala.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade la cúrcuma.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 15 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 16 | 1,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 17 | 2 cda. | | Añade el aceite.⏱ 5 sResultadoMezcla de yogur con ajo y jengibre |
| 18 | — | | Remueve hasta tener una marinada lisa de un rojo intenso.⏱ 30 sResultadoMarinada tikka |
| 19 | 1 ud. | | Pon la cebolla morada en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 20 | Cebolla moradapaso 19 | | Recorta la raíz y la parte de arriba y quítale la piel fina.⏱ 30 sResultadoCebolla morada pelada |
| 21 | Cebolla morada peladapaso 20 | | Corta la cebolla en trozos de 3 cm y separa las capas.⏱ 1 minResultadoCebolla morada en gajos |
| 22 | Cebolla morada en gajospaso 21 | | Pon la cebolla en el bol mediano.⏱ 10 sResultadoCebolla morada en gajos |
| 23 | 1 ud. | | Pon el pimiento rojo en el escurridor.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 24 | — | | Lava el pimiento bajo el grifo de agua fría.⏱ 15 sResultadoPimiento rojo lavado |
| 25 | — | | Pon el pimiento en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo lavado |
| 26 | — | | Parte el pimiento por la mitad y quítale el tallo, las semillas y los nervios.⏱ 40 sResultadoPimiento rojo sin semillas |
| 27 | — | | Corta el pimiento en cuadrados de 3 cm.⏱ 45 sResultadoTrozos de pimiento rojo |
| 28 | Trozos de pimiento rojopaso 27 | | Añade el pimiento a la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla y trozos de pimientose usa en el paso 45 |
| 29 | 15 g | | Pon el cilantro en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoHojas de cilantro |
| 30 | Hojas de cilantropaso 29 | | Pica el cilantro en trozos gruesos.⏱ 30 sResultadoCilantro picado grueso |
| 31 | Cilantro picado gruesopaso 30 |  | Pon el cilantro en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCilantro picado gruesose usa en el paso 52 |
| 32 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 33 | Limónpaso 32 | | Corta el limón en 8 cuñas.⏱ 20 sResultadoGajos de limón |
| 34 | Gajos de limónpaso 33 | | Pon las cuñas en un segundo bol pequeño.⏱ 5 sResultadoGajos de limónse usa en el paso 53 |
| 35 | 800 g | | Pon los contramuslos de pollo en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoContramuslos de pollo sin hueso ni piel |
| 36 | Contramuslos de pollo sin hueso ni pielpaso 35 | | Quita los trozos grandes de grasa y corta el pollo en trozos de 4 cm.⏱ 5 minResultadoTrozos de contramuslo de pollo |
| 37 | Trozos de contramuslo de pollopaso 36 | | Echa el pollo en la marinada.⏱ 15 sResultadoPollo en marinada tikka |
| 38 | — | | Dale la vuelta al pollo con la cuchara hasta que todos los trozos estén cubiertos.⏱ 1 minResultadoPollo rebozado |
| 39 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 40 | — | | Mete el bol en el frigorífico.⏱ 5 sResultadoPollo rebozado |
| 41 | — | | Deja marinar el pollo al menos 4 horas.⏱ 4 hResultadoPollo marinado |
| 42 | — | | Saca el bol de la nevera y retira el film transparente.⏱ 10 sResultadoPollo marinado |
| 43 | — | | Pon el gratinador a máxima potencia.⏱ 5 min |
| 44 | — | | Forra la bandeja de horno con papel de aluminio.⏱ 20 s |
| 45 | Cebolla y trozos de pimientopaso 28 | | Echa la cebolla y el pimiento con el pollo y mézclalos con la marinada.⏱ 10 sResultadoPollo marinado con verduras |
| 46 | Pollo marinado con verduraspaso 45 | | Ensarta el pollo, la cebolla y el pimiento alternándolos en 8 brochetas metálicas y colócalas en la bandeja.⏱ 6 minResultadoBrochetas de pollo tikka |
| 47 | Marinada usada del pollo crudopaso 46 | | Tira la marinada que haya quedado en el bol; ha estado en contacto con el pollo crudo.⏱ 5 s |
| 48 | — | | Con las manoplas, mete la bandeja bajo el grill.⏱ 10 sResultadoBrochetas de pollo tikka |
| 49 | — | | Asa unos 13 minutos, sacando la bandeja con las manoplas para dar la vuelta a las brochetas con las pinzas cada 3 o 4 minutos, hasta que estén tostadas por los bordes y un termómetro en el trozo más grueso marque 75 °C.⏱ 13 minResultadoBrochetas de pollo tikka a la parrilla |
| 50 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja de debajo del grill.⏱ 10 sResultadoBrochetas de pollo tikka a la parrilla |
| Tiempo total | 4 h 31 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 562kcal | |
| 40g | |
| 39g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 1 085mg |
Trozos tiernos de contramuslo de pollo marinados en yogur especiado, ensartados en brochetas con cebolla morada y pimiento y asados a la parrilla hasta que están muy tostados por los bordes.
Qué vas a hacerHarás una marinada de yogur especiado con ajo, jengibre, limón y especias tikka y dejarás en ella trozos de contramuslo de pollo al menos 4 horas. El pollo se ensarta en brochetas con cebolla morada y pimiento y se asa a fuego fuerte, dándole vueltas a menudo, y se sirve con cilantro y cuñas de limón.
