Galletas con pepitas de chocolate negro y vainilla, hechas con mantequilla y bicarbonato para una miga tierna.
115g
100g
1ud.
1cdta.
190g
0,5cdta.
1pizca
150g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | 50g | — | — | ||
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 190g | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Calienta el horno a 180 °C.
Forra las dos bandejas de horno con papel de hornear.
Pon la mantequilla en el bol grande.
Mantequilla sin sal · 115 g
Añade el azúcar moreno claro al bol.
Azúcar moreno claro · 100 gAñade el azúcar extrafino al bol.
Bate con energía la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y haya aumentado visiblemente de volumen.
Casca el huevo en el bol, desechando la cáscara.
Huevo · 1 ud.Añade el extracto de vainilla al bol.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bátelo todo hasta que esté liso y bien integrado.
Echa la harina en el bol mediano.
Harina de trigo · 190 g
Añade el bicarbonato a la harina.
Bicarbonato sódico · 0,5 cdta.Añade la sal a la harina.
Sal fina · 1 pizcaMezcla brevemente con las varillas la harina, el bicarbonato y la sal para que se repartan por igual.
Echa la harina sazonada en la mezcla de mantequilla y huevo.
Incorpora la harina a los ingredientes húmedos con una cuchara de madera, con movimientos amplios, solo hasta que se integre y no queden vetas secas; no mezcles de más.
Añade las pepitas de chocolate a la masa.
Pepitas de chocolate negro · 150 gIncorpora las pepitas de chocolate a la masa hasta que estén bien repartidas.
Pon cucharadas colmadas de masa en las 2 bandejas de horno forradas, 6 en cada una, bien separadas para que puedan extenderse.
Mete las bandejas en el horno, una en la rejilla de arriba y otra en la de abajo.
Hornea hasta que los bordes estén dorados y firmes pero el centro todavía parezca algo poco hecho y blando, intercambiando las bandejas de rejilla a mitad de cocción.
Saca las bandejas del horno con las manoplas y déjalas sobre una superficie resistente al calor.
Deja las galletas en las bandejas 5 minutos; se volverán más firmes al enfriarse.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Calienta el horno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Forra las dos bandejas de horno con papel de hornear.⏱ 20 s |
| 3 | 115 g | | Pon la mantequilla en el bol grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 4 | 100 g | | Añade el azúcar moreno claro al bol.⏱ 5 sResultadoMantequilla y azúcar |
| 5 | 50 g | | Añade el azúcar extrafino al bol.⏱ 5 sResultadoMantequilla, azúcar y azúcar extrafino blanco |
| 6 | — | | Bate con energía la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y haya aumentado visiblemente de volumen.⏱ 3 minResultadoMantequilla y azúcar batidos hasta obtener una mezcla pálida |
| 7 | 1 ud. | | Casca el huevo en el bol, desechando la cáscara.⏱ 10 sResultadoMantequilla batida pálida, azúcar y huevo |
| 8 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de mantequilla batida pálida y azúcar |
| 9 | — | | Bátelo todo hasta que esté liso y bien integrado.⏱ 1 minResultadoMezcla homogénea de mantequilla y huevo |
| 10 | 190 g | | Echa la harina en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 11 | 0,5 cdta. | | Añade el bicarbonato a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y bicarbonato sódico |
| 12 | 1 pizca | | Añade la sal a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, bicarbonato sódico y sal fina |
| 13 | — | | Mezcla brevemente con las varillas la harina, el bicarbonato y la sal para que se repartan por igual.⏱ 15 sResultadoHarina sazonada |
| 14 | Harina sazonadapaso 13 | | Echa la harina sazonada en la mezcla de mantequilla y huevo.⏱ 10 sResultadoHarina sazonada y mezcla homogénea de mantequilla y huevo |
| 15 | — | | Incorpora la harina a los ingredientes húmedos con una cuchara de madera, con movimientos amplios, solo hasta que se integre y no queden vetas secas; no mezcles de más.⏱ 45 sResultadoMasa de galletas |
| 16 | 150 g | | Añade las pepitas de chocolate a la masa.⏱ 5 sResultadoMasa de galletas y pepitas de chocolate negro |
| 17 | — | | Incorpora las pepitas de chocolate a la masa hasta que estén bien repartidas.⏱ 20 sResultadoMasa de galletas con pepitas de chocolate |
| 18 | Masa de galletas con pepitas de chocolatepaso 17 | | Pon cucharadas colmadas de masa en las 2 bandejas de horno forradas, 6 en cada una, bien separadas para que puedan extenderse. → En 12 porciones iguales⏱ 1 min 30 sResultadoMasa de galletas en porciones |
| 19 | — | | Mete las bandejas en el horno, una en la rejilla de arriba y otra en la de abajo.⏱ 5 sResultadoMasa de galletas en porciones |
| 20 | — | | Hornea hasta que los bordes estén dorados y firmes pero el centro todavía parezca algo poco hecho y blando, intercambiando las bandejas de rejilla a mitad de cocción.⏱ 11 minResultadoGalletas con pepitas de chocolate horneadas |
| 21 | — | | Saca las bandejas del horno con las manoplas y déjalas sobre una superficie resistente al calor.⏱ 10 sResultadoGalletas con pepitas de chocolate horneadas |
| 22 | — | | Deja las galletas en las bandejas 5 minutos; se volverán más firmes al enfriarse.⏱ 5 minResultadoGalletas con pepitas de chocolate frías |
| Tiempo total | 27 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — salen 12. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 767kcal | |
| 9g | |
| 41g | |
| 25g | |
| 97g | |
| 55g | |
| 4g | |
| 68mg |
Galletas con pepitas de chocolate negro y vainilla, hechas con mantequilla y bicarbonato para una miga tierna.
Qué vas a hacerBatirás la mantequilla con los dos azúcares hasta que estén pálidos y esponjosos y luego incorporarás el huevo y la vainilla. Mezcla la harina con el bicarbonato y la sal en otro bol, intégrala en la mezcla húmeda sin trabajarla de más y añade las pepitas de chocolate. Reparte la masa en las bandejas forradas, dejando mucho espacio entre las porciones, y hornea a 180 °C hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún parezca blando. Déjalas 5 minutos en las bandejas para que se asienten antes de pasarlas a un plato.
