Un pudin de chocolate espeso y fino hecho al fuego con leche, cacao y chocolate negro, refrigerado en ramequines.
70g
30g
30g
1pizca
500ml
60g
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — |
Pon el azúcar en el cazo mediano.
Azúcar extrafino · 70 g
Añade el cacao.
Cacao en polvo · 30 gAñade la maicena.
Maicena · 30 gAñade una pizca de sal y bate para deshacer los grumos.
Sal · 1 pizca
Vierte la leche poco a poco, batiendo, hasta que esté liso.
Leche entera · 500 mlCalienta a fuego medio unos 7 minutos, sin dejar de batir, hasta que espese y borbotee; deja que borbotee 1 minuto y retira el cazo del fuego.
Pon el chocolate sobre la tabla de cortar.
Chocolate negro · 60 g
Añádelo al cazo y déjalo 1 minuto para que se funda.
Añade la vainilla y bate hasta que esté liso y brillante.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Repártelo con la cuchara en ramequines o cuencos pequeños.
Pega film transparente sobre la superficie de cada uno y refrigéralos al menos 2 horas, hasta que cuajen.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 70 g | | Pon el azúcar en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAzúcar extrafino |
| 2 | 30 g | | Añade el cacao.⏱ 10 sResultadoAzúcar y cacao |
| 3 | 30 g | | Añade la maicena.⏱ 10 sResultadoAzúcar, cacao y maicena |
| 4 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal y bate para deshacer los grumos.⏱ 20 sResultadoMezcla seca del pudin |
| 5 | 500 ml | | Vierte la leche poco a poco, batiendo, hasta que esté liso.⏱ 1 minResultadoMezcla del pudin |
| 6 | — | | Calienta a fuego medio unos 7 minutos, sin dejar de batir, hasta que espese y borbotee; deja que borbotee 1 minuto y retira el cazo del fuego.⏱ 8 minResultadoPudin de chocolate espeso |
| 7 | 60 g | | Pon el chocolate sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoChocolate negro |
| 8 | Chocolate negropaso 7 |  | Pícalo en trozos grandes.⏱ 40 sResultadoChocolate picado |
| 9 | Chocolate picadopaso 8 | | Añádelo al cazo y déjalo 1 minuto para que se funda.⏱ 1 minResultadoPudin con chocolate |
| 10 | 1 cdta. | | Añade la vainilla y bate hasta que esté liso y brillante.⏱ 30 sResultadoPudin de chocolate terminado |
| 11 | Pudin de chocolate terminadopaso 10 | | Repártelo con la cuchara en ramequines o cuencos pequeños.⏱ 40 sResultadoPudin para cuajar |
| 12 | — | | Pega film transparente sobre la superficie de cada uno y refrigéralos al menos 2 horas, hasta que cuajen.⏱ 2 hResultadoPudin de chocolate cuajado |
| Tiempo total | 2 h 14 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 296kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 27g | |
| 4g | |
| 103mg |
Un pudin de chocolate espeso y fino hecho al fuego con leche, cacao y chocolate negro, refrigerado en ramequines.
Qué vas a hacerBatirás el azúcar, el cacao, la maicena y la leche al fuego hasta que espese, fundirás en él el chocolate negro y la vainilla y luego lo refrigerarás en ramequines hasta que cuaje.
