Chorizo fresco para cocinar frito y cocido a fuego lento en vino tinto con una hoja de laurel hasta que queda pegajoso y glaseado.
5g
1cdta.
150ml
1ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | 250g | — | — | ||
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — |
Pon el perejil sobre la tabla de cortar.
Perejil liso · 5 g
Pon el chorizo en la tabla de cortar.
Vierte el aceite en la sartén.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cdta.
Fríelo a fuego medio unos 3 minutos, removiendo, hasta que suelte su aceite rojo y empiece a ponerse crujiente.
Vierte el vino.
Vino tinto seco · 150 mlAñade la hoja de laurel.
Hoja de laurel · 1 ud.Cuécelo a fuego lento unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el vino se haya reducido a un glaseado pegajoso.
Saca la hoja de laurel con las pinzas y deséchala.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Pon el perejil sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 2 | Perejil lisopaso 1 |  | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil troceado |
| 3 | Perejil troceadopaso 2 |  | Ponlo en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoPerejil troceadose usa en el paso 14 |
| 4 | 250 g | | Pon el chorizo en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoChorizo para cocinar |
| 5 | Chorizo para cocinarpaso 4 | | Córtalo al bies en rodajas de 1 cm.⏱ 1 minResultadoChorizo en rodajasse usa en el paso 7 |
| 6 | 1 cdta. | | Vierte el aceite en la sartén.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 7 | Chorizo en rodajaspaso 5 | | Añade el chorizo.⏱ 15 sResultadoChorizo para freír |
| 8 | — | | Fríelo a fuego medio unos 3 minutos, removiendo, hasta que suelte su aceite rojo y empiece a ponerse crujiente.⏱ 3 minResultadoChorizo chisporroteante |
| 9 | 150 ml | | Vierte el vino.⏱ 10 sResultadoChorizo y vino |
| 10 | 1 ud. | | Añade la hoja de laurel.⏱ 5 sResultadoChorizo, vino y laurel |
| 11 | — | | Cuécelo a fuego lento unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el vino se haya reducido a un glaseado pegajoso.⏱ 8 minResultadoChorizo y glaseado de vino tinto |
| 12 | — | | Saca la hoja de laurel con las pinzas y deséchala.⏱ 10 sResultadoChorizo glaseado |
| Tiempo total | 15 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 326kcal | |
| 15g | |
| 25g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,1g | |
| 560mg |
Chorizo fresco para cocinar frito y cocido a fuego lento en vino tinto con una hoja de laurel hasta que queda pegajoso y glaseado.
Qué vas a hacerFreirás el chorizo fresco en rodajas hasta que suelte su aceite rojo y luego lo cocerás a fuego lento con vino tinto y una hoja de laurel hasta que el vino sea un glaseado pegajoso.
