Clafoutis de cerezas negras con crema de vainilla horneado en una fuente untada de mantequilla, un postre francés con la fruta suspendida en una masa de huevo.
20g
500g
60g
80g
1pizca
3ud.
1cdta.
250ml
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — | |
| 6 | | 3ud. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 250ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Calienta el horno a 180 °C.
Unta con la mantequilla todo el interior de la fuente de horno (de unos 30 × 20 cm) hasta que quede cubierto por igual.
Mantequilla sin sal · 20 g
Echa las cerezas en la fuente untada de mantequilla y repártelas en una sola capa. El clafoutis tradicional conserva los huesos para dar sabor; usa cerezas deshuesadas si prefieres no tener que avisar a tus invitados.
Cereza negra · 500 gMide la harina en un bol grande.
Harina de trigo · 60 g
Añade el azúcar extrafino al bol.
Azúcar extrafino · 80 gAñade una pizca de sal y remueve un momento para mezclar los ingredientes secos.
Sal · 1 pizca
Casca los huevos en el bol, de uno en uno, desechando las cáscaras.
Huevo · 3 ud.Añade el extracto de vainilla al bol.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bate los huevos, la vainilla, el azúcar y la harina hasta formar una pasta espesa y lisa.
Vierte la leche en un hilo constante.
Leche entera · 250 mlBate con energía hasta que la masa esté completamente lisa y tenga la consistencia de la nata líquida.
Vierte la masa por igual sobre las cerezas.
Mete la fuente en el horno.
Hornea hasta que el clafoutis esté hinchado, cuajado en el centro y dorado por los bordes.
Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala en la encimera.
Deja asentarse el clafoutis 5 minutos; bajará un poco, y eso es lo correcto.
Espolvorea el azúcar glas por igual sobre la superficie con un colador pequeño y lleva la fuente directamente a la mesa.
Azúcar glas · 10 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Calienta el horno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Unta con la mantequilla todo el interior de la fuente de horno (de unos 30 × 20 cm) hasta que quede cubierto por igual.⏱ 20 sResultadoMantequilla sin sal |
| 3 | 500 g | | Echa las cerezas en la fuente untada de mantequilla y repártelas en una sola capa. El clafoutis tradicional conserva los huesos para dar sabor; usa cerezas deshuesadas si prefieres no tener que avisar a tus invitados.⏱ 15 sResultadoCereza negra |
| 4 | 60 g | | Mide la harina en un bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 5 | 80 g | | Añade el azúcar extrafino al bol.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo y azúcar extrafino |
| 6 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal y remueve un momento para mezclar los ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, azúcar extrafino y sal |
| 7 | 3 ud. | | Casca los huevos en el bol, de uno en uno, desechando las cáscaras.⏱ 15 sResultadoMezcla de harina de trigo y azúcar extrafino |
| 8 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de trigo y azúcar extrafino |
| 9 | — | | Bate los huevos, la vainilla, el azúcar y la harina hasta formar una pasta espesa y lisa.⏱ 30 sResultadoHuevo liso y pasta de harina |
| 10 | 250 ml | | Vierte la leche en un hilo constante.⏱ 10 sResultadoHuevo picado grueso, pasta de harina y leche entera |
| 11 | — | | Bate con energía hasta que la masa esté completamente lisa y tenga la consistencia de la nata líquida.⏱ 40 sResultadoMasa de clafoutis |
| 12 | Masa de clafoutispaso 11 | | Vierte la masa por igual sobre las cerezas.⏱ 10 sResultadoCereza negra y masa de clafoutis |
| 13 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoCereza negra y masa de clafoutis |
| 14 | — | | Hornea hasta que el clafoutis esté hinchado, cuajado en el centro y dorado por los bordes.⏱ 40 minResultadoClafoutis horneado |
| 15 | — | | Saca la fuente del horno con las manoplas y déjala en la encimera.⏱ 10 sResultadoClafoutis horneado |
| 16 | — | | Deja asentarse el clafoutis 5 minutos; bajará un poco, y eso es lo correcto.⏱ 5 minResultadoClafoutis reposado |
| 17 | 10 g | | Espolvorea el azúcar glas por igual sobre la superficie con un colador pequeño y lleva la fuente directamente a la mesa.⏱ 10 sResultadoClafoutis |
| Tiempo total | 50 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 351kcal | |
| 10g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 57g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 121mg |
Clafoutis de cerezas negras con crema de vainilla horneado en una fuente untada de mantequilla, un postre francés con la fruta suspendida en una masa de huevo.
Qué vas a hacerUntarás con mantequilla una fuente de horno, colocarás las cerezas en ella y luego batirás la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla y la leche hasta tener una masa lisa que verterás sobre la fruta. El clafoutis se hornea hasta que se hincha y se dora, y luego reposa un momento antes de espolvorearlo con azúcar glas.
