Salsa gravy clásica hecha con grasa de carne, harina y caldo de carne caliente: una salsa rica y sabrosa.
500ml
20g
1pizca
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — |
Vierte el caldo en el cazo pequeño.
Caldo de carne · 500 ml
Pon la grasa en el cazo con la cuchara.
Derrítela a fuego medio.
Añade la harina.
Harina de trigo · 20 gRemueve unos 3 minutos, hasta que la pasta tome un color galleta claro y huela a tostado.
Vierte el caldo caliente en un hilo lento, batiendo para que no se formen grumos.
Cuece a fuego lento unos 5 minutos, batiendo de vez en cuando, hasta que cubra el dorso de una cuchara.
Prueba y añade una pizca de sal si le hace falta.
Sal · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaViértela en una salsera caliente y sirve.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Vierte el caldo en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoCaldo de carne |
| 2 | — | | Caliéntalo a fuego lento hasta que humee.⏱ 5 minResultadoCaldo calientese usa en el paso 7 |
| 3 | 30 g | | Pon la grasa en el cazo con la cuchara.⏱ 10 sResultadoGrasa de carne |
| 4 | — | | Derrítela a fuego medio.⏱ 1 minResultadoGrasa derretida |
| 5 | 20 g | | Añade la harina.⏱ 5 sResultadoGrasa derretida y harina de trigo |
| 6 | — | | Remueve unos 3 minutos, hasta que la pasta tome un color galleta claro y huela a tostado.⏱ 3 minResultadoRoux dorado |
| 7 | Caldo calientepaso 2 | | Vierte el caldo caliente en un hilo lento, batiendo para que no se formen grumos.⏱ 1 minResultadoRoux y caldo |
| 8 | — | | Cuece a fuego lento unos 5 minutos, batiendo de vez en cuando, hasta que cubra el dorso de una cuchara.⏱ 5 minResultadoSalsa gravy espesada |
| 9 | 1 pizca | | Prueba y añade una pizca de sal si le hace falta.⏱ 5 sResultadoSalsa gravy salada |
| 10 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoSalsa gravy sazonada |
| 11 | Salsa gravy sazonadapaso 10 | Viértela en una salsera caliente y sirve.⏱ 10 sResultadoSalsa gravy clásica | |
| Tiempo total | 12 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 0,1g | |
| 205mg |
Salsa gravy clásica hecha con grasa de carne, harina y caldo de carne caliente: una salsa rica y sabrosa.
Qué vas a hacerCalentarás el caldo de carne, derretirás la grasa de carne y cocinarás en ella la harina hasta que huela a tostado, y luego incorporarás batiendo el caldo caliente y lo cocerás a fuego lento hasta que la salsa cubra una cuchara. La sazonarás y la verterás en una salsera caliente.
