Gachas cremosas de arroz jazmín cubiertas de huevo centenario en conserva, jengibre y cebolleta.
200g
2 000ml
20g
4ud.
4ud.
2cdta.
1cdta.
2cda.
2cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4ud. | — | — | |
| 5 | | 4ud. | — | — | |
| 6 | | 2cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 2cda. | — | — | |
| 9 | | 2cdta. | — | — |
Echa el arroz en el cazo.
Arroz jazmín · 200 g
Vierte el agua sobre el arroz.
Agua · 2 000 mlPon la cazuela a fuego vivo y lleva a ebullición fuerte, removiendo una vez para despegar los granos del fondo.
Baja el fuego al mínimo y cocina, removiendo cada 15 minutos para que no se pegue, hasta que el arroz se haya deshecho por completo en unas gachas finas.
Ráspale la piel al jengibre con un pelador.
Jengibre fresco · 20 g
Corta el jengibre pelado en bastoncitos muy finos.
Echa los bastoncitos de jengibre en el congee.
Corta y desecha las raíces y las puntas mustias de las cebolletas.
Cebolletas · 4 ud.Quita la capa exterior dura o descolorida de cada cebolleta recortada.
Corta las cebolletas en rodajas finas, un poco al bies.
Pasa la cebolleta a un bol pequeño y apártala para adornar.
Rompe y pela la cáscara de cada huevo centenario bajo el grifo de agua fría y ponlos en la tabla.
Huevos centenarios · 4 ud.Corta cada huevo centenario pelado en 4 gajos con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre corte y corte.
Pasa los cuartos de huevo centenario a un segundo bol pequeño y apártalos.
Incorpora la sal al congee.
Sal · 2 cdta.Espolvorea la pimienta blanca y remueve bien para integrarla.
Pimienta blanca molida · 1 cdta.Vierte la salsa de soja y mézclala con el congee.
Salsa de soja · 2 cda.Remueve con energía para que el sazonado se reparta por igual en todo el congee.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Echa el arroz en el cazo.⏱ 10 sResultadoArroz jazmín |
| 2 | 2 000 ml | | Vierte el agua sobre el arroz.⏱ 10 sResultadoArroz jazmín y agua |
| 3 | — | | Pon la cazuela a fuego vivo y lleva a ebullición fuerte, removiendo una vez para despegar los granos del fondo.⏱ 10 minResultadoMezcla hirviendo a borbotones |
| 4 | — | | Baja el fuego al mínimo y cocina, removiendo cada 15 minutos para que no se pegue, hasta que el arroz se haya deshecho por completo en unas gachas finas.⏱ 1 hResultadoBase de congee espesa |
| 5 | 20 g | | Ráspale la piel al jengibre con un pelador.⏱ 30 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 6 | Jengibre fresco peladopaso 5 | | Corta el jengibre pelado en bastoncitos muy finos.⏱ 30 sResultadoJengibre fresco en rodajas |
| 7 | Jengibre fresco en rodajaspaso 6 | | Echa los bastoncitos de jengibre en el congee.⏱ 10 sResultadoJengibre fresco en rodajas y base de congee espesa |
| 8 | 4 ud. | | Corta y desecha las raíces y las puntas mustias de las cebolletas.⏱ 20 sResultadoCebolletas limpias |
| 9 | Cebolletas limpiaspaso 8 | | Quita la capa exterior dura o descolorida de cada cebolleta recortada.⏱ 20 sResultadoCebolletas peladas |
| 10 | Cebolletas peladaspaso 9 | | Corta las cebolletas en rodajas finas, un poco al bies.⏱ 30 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 11 | Cebolletas en rodajaspaso 10 | | Pasa la cebolleta a un bol pequeño y apártala para adornar.⏱ 10 sResultadoCebolletas en rodajasse usa en el paso 21 |
| 12 | 4 ud. | | Rompe y pela la cáscara de cada huevo centenario bajo el grifo de agua fría y ponlos en la tabla.⏱ 1 minResultadoHuevos centenarios pelados |
| 13 | Huevos centenarios peladospaso 12 | | Corta cada huevo centenario pelado en 4 gajos con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre corte y corte.⏱ 30 sResultadoHuevos centenarios en cuartos |
| 14 | Huevos centenarios en cuartospaso 13 | | Pasa los cuartos de huevo centenario a un segundo bol pequeño y apártalos.⏱ 10 sResultadoHuevos centenarios en cuartosse usa en el paso 20 |
| 15 | 2 cdta. | | Incorpora la sal al congee.⏱ 10 sResultadoJengibre fresco en rodajas, base de congee espesa y sal |
| 16 | 1 cdta. | | Espolvorea la pimienta blanca y remueve bien para integrarla.⏱ 10 sResultadoMezcla de jengibre fresco en rodajas y base de congee espesa |
| 17 | 2 cda. | | Vierte la salsa de soja y mézclala con el congee.⏱ 10 sResultadoMezcla de jengibre fresco en rodajas y base de congee espesa |
| 18 | — | | Remueve con energía para que el sazonado se reparta por igual en todo el congee.⏱ 30 sResultadoCongee sazonado |
| Tiempo total | 1 h 15 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 138kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 25g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 1 625mg |
Gachas cremosas de arroz jazmín cubiertas de huevo centenario en conserva, jengibre y cebolleta.
Qué vas a hacerLlevarás el arroz y el agua a ebullición fuerte y luego lo cocerás al fuego más bajo una hora, más o menos, removiendo cada 15 minutos hasta que se deshaga en unas gachas finas. Mientras tanto, prepararás bastoncitos de jengibre para incorporar, recortarás y cortarás la cebolleta y pelarás y cortarás en cuartos los huevos centenarios. Cuando el congee tenga la consistencia justa, lo sazonarás con sal, pimienta y salsa de soja, y luego lo servirás con el cucharón en cuencos y lo cubrirás con los huevos, la cebolleta y el aceite de sésamo.
