Calabacines cocidos a fuego lento con cebolla, ajo y caldo, triturados hasta quedar finos con albahaca y terminados con parmesano.
1ud.
2cda.
2dientes
unos 4 medianos750g
750ml
10g
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 2dientes | — | — | |
| 4 | | 750g | unos 4 medianos | — | |
| 5 | | 750ml | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | 30g | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Caliéntalo a fuego medio 1 minuto.
Cocina unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande pero sin dorarse.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Mientras tanto, córtalos en láminas finas.
Añade el ajo y cocina 1 minuto, removiendo.
Pon los calabacines en la tabla.
Calabacín · 750 gRecorta los extremos y córtalos en rodajas de 1 cm.
Añade los calabacines y remueve para cubrirlos de aceite.
Cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 750 mlLleva a ebullición y luego cuece a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los calabacines estén muy blandos al pincharlos con el cuchillo.
Retira la cazuela del fuego y trocea con las manos la mayor parte de la albahaca dentro.
Hojas de albahaca fresca · 10 gTritura con la batidora de mano hasta que esté fina.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebollas partidas por la mitad |
| 3 | Cebollas partidas por la mitadpaso 2 | | Córtala en daditos.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 6 |
| 4 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 5 | — | | Caliéntalo a fuego medio 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 6 | Cebolla en dadospaso 3 | | Añade la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla en aceite |
| 7 | — | | Cocina unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande pero sin dorarse.⏱ 6 minResultadoCebolla pochada |
| 8 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 9 | Ajopaso 8 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 10 | Dientes de ajo peladospaso 9 | | Mientras tanto, córtalos en láminas finas.⏱ 40 sResultadoAjo en láminas finas |
| 11 | Ajo en láminas finaspaso 10 | | Añade el ajo y cocina 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoCebolla y ajo |
| 12 | 750 g | | Pon los calabacines en la tabla.⏱ 10 sResultadoCalabacín |
| 13 | Calabacínpaso 12 | | Recorta los extremos y córtalos en rodajas de 1 cm.⏱ 3 minResultadoCalabacines en rodajas |
| 14 | Calabacines en rodajaspaso 13 | | Añade los calabacines y remueve para cubrirlos de aceite.⏱ 15 sResultadoCalabacines con cebolla |
| 15 | — | | Cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.⏱ 5 minResultadoCalabacines pochados |
| 16 | 750 ml | | Vierte el caldo.⏱ 10 sResultadoCalabacines en caldo |
| 17 | — | | Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los calabacines estén muy blandos al pincharlos con el cuchillo.⏱ 15 minResultadoSopa de calabacín cocida a fuego lento |
| 18 | 10 g | | Retira la cazuela del fuego y trocea con las manos la mayor parte de la albahaca dentro.⏱ 20 sResultadoSopa con albahaca |
| 19 | — | | Tritura con la batidora de mano hasta que esté fina.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa de calabacín triturada |
| 20 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa de calabacín salada |
| 21 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de calabacín sazonada |
| Tiempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 169kcal | |
| 7g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2 218mg |
Calabacines cocidos a fuego lento con cebolla, ajo y caldo, triturados hasta quedar finos con albahaca y terminados con parmesano.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en aceite de oliva, cocinarás en él los calabacines en rodajas, los cocerás a fuego lento en caldo, los triturarás con albahaca hasta que quede fino y lo terminarás con parmesano.
