Salsa ácida de arándanos rojos avivada con ralladura y zumo de naranja fresca, un acompañamiento clásico que equilibra notas dulces y ácidas.
1ud.
120ml
340g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
Pon la naranja en la tabla de cortar.
Naranja · 1 ud.
Parte por la mitad la naranja rallada.
Echa el azúcar en el cazo.
Añade el agua.
Agua · 120 mlExprime encima el zumo de naranja.
Remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y luego lleva a un hervor suave.
Echa los arándanos rojos.
Arándanos rojos frescos · 340 gAñade la ralladura de naranja.
Deja hervir suavemente unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los frutos revienten y la salsa tenga textura de mermelada.
Retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente, unos 30 minutos; espesa al enfriarse.
Pásala con una cuchara a un cuenco de servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la naranja en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoNaranja |
| 2 | Naranjapaso 1 |   | Ralla fina la piel en el bol pequeño.⏱ 1 minResultadoNaranjas ralladasse usa en el paso 9 |
| 3 | — | | Parte por la mitad la naranja rallada.⏱ 10 sResultadoMitades de naranja ralladasse usa en el paso 6 |
| 4 | 150 g | | Echa el azúcar en el cazo.⏱ 10 sResultadoAzúcar blanco |
| 5 | 120 ml | | Añade el agua.⏱ 10 sResultadoAzúcar y agua |
| 6 | Mitades de naranja ralladaspaso 3 | | Exprime encima el zumo de naranja.⏱ 40 sResultadoAzúcar, agua y zumo de naranja |
| 7 | — | | Remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y luego lleva a un hervor suave.⏱ 4 minResultadoAlmíbar de naranja |
| 8 | 340 g | | Echa los arándanos rojos.⏱ 10 sResultadoArándanos rojos en almíbar |
| 9 | Ralladura de naranjapaso 2 | | Añade la ralladura de naranja.⏱ 5 sResultadoArándanos rojos con naranja |
| 10 | — | | Deja hervir suavemente unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los frutos revienten y la salsa tenga textura de mermelada.⏱ 10 minResultadoSalsa de arándanos rojos |
| 11 | — | | Retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente, unos 30 minutos; espesa al enfriarse.⏱ 30 minResultadoSalsa de arándanos rojos fría |
| 12 | Salsa de arándanos rojos fríapaso 11 | | Pásala con una cuchara a un cuenco de servir.⏱ 30 sResultadoSalsa de arándanos rojos |
| Tiempo total | 48 min | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
Salsa ácida de arándanos rojos avivada con ralladura y zumo de naranja fresca, un acompañamiento clásico que equilibra notas dulces y ácidas.
Qué vas a hacerRallarás y exprimirás una naranja y luego disolverás el azúcar en agua con el zumo a fuego medio. Cuando hierva, añadirás los arándanos rojos y la ralladura y lo dejarás hervir suavemente a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que los frutos revienten y la salsa espese con textura de mermelada y cubra el dorso de una cuchara. Deja que se enfríe a temperatura ambiente en el cazo antes de servir.
