Crema de maíz hecha con leche infusionada con las mazorcas para un sabor intenso, terminada con nata para montar y mantequilla.
6ud.
30g
60ml
1cdta.
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6ud. | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | 120ml | — | — | ||
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — |
Quita las hojas y las barbas de las mazorcas y ponlas en la tabla de cortar.
Mazorca de maíz · 6 ud.
Pon cada mazorca de pie y corta hacia abajo para separar los granos, girándola hasta terminar todos los lados.
Pasa los granos al bol grande con el cuchillo y luego raspa cada mazorca pelada con el dorso de la cuchara sobre el bol para sacar el jugo lechoso.
Pon la mantequilla en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 30 g
Fúndela a fuego medio hasta que empiece a hacer espuma.
Cocina unos 5 minutos, removiendo, hasta que los granos estén tiernos.
Vierte la nata.
Añade la leche.
Leche entera · 60 mlAñade el azúcar.
Azúcar · 1 cdta.Cocina a fuego medio-bajo unos 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que el líquido se reduzca y el maíz quede ligado en una salsa espesa y cremosa.
Incorpora la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 ud. | | Quita las hojas y las barbas de las mazorcas y ponlas en la tabla de cortar.⏱ 1 min 30 sResultadoMazorca de maíz |
| 2 | Mazorca de maízpaso 1 | | Pon cada mazorca de pie y corta hacia abajo para separar los granos, girándola hasta terminar todos los lados.⏱ 3 minResultadoGranos de maíz |
| 3 | Granos de maízpaso 2 | | Pasa los granos al bol grande con el cuchillo y luego raspa cada mazorca pelada con el dorso de la cuchara sobre el bol para sacar el jugo lechoso.⏱ 2 minResultadoGranos de maízse usa en el paso 6 |
| 4 | 30 g | | Pon la mantequilla en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 5 | — | | Fúndela a fuego medio hasta que empiece a hacer espuma.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 6 | Granos de maízpaso 3 | | Echa el maíz con todo su jugo.⏱ 15 sResultadoMaíz en mantequilla |
| 7 | — | | Cocina unos 5 minutos, removiendo, hasta que los granos estén tiernos.⏱ 5 minResultadoMaíz tierno |
| 8 | 120 ml | | Vierte la nata.⏱ 10 sResultadoMaíz y nata |
| 9 | 60 ml | | Añade la leche.⏱ 10 sResultadoMaíz, nata y leche |
| 10 | 1 cdta. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoCrema de maíz endulzada |
| 11 | — | | Cocina a fuego medio-bajo unos 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que el líquido se reduzca y el maíz quede ligado en una salsa espesa y cremosa.⏱ 7 minResultadoCrema de maíz espesa |
| 12 | 1 cdta. | | Incorpora la sal.⏱ 5 sResultadoCrema de maíz con sal |
| 13 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoCrema de maíz sazonada |
| Tiempo total | 22 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 171kcal | |
| 1g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 596mg |
Crema de maíz hecha con leche infusionada con las mazorcas para un sabor intenso, terminada con nata para montar y mantequilla.
Qué vas a hacerCortarás los granos de maíz de la mazorca y luego rasparás la leche almidonada que queda dentro. Fundirás mantequilla en una sartén, cocinarás los granos hasta que estén tiernos y luego añadirás la nata y la leche y lo dejarás hervir suavemente hasta que el líquido se reduzca a una salsa espesa y cremosa. Sazona al final.
