Espinacas a la crema con nuez moscada y ajo, ligadas con una bechamel sedosa.
900g
2dientes
45g
15g
240ml
60ml
1pizca
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Echa las espinacas en un escurridor grande dentro del fregadero.
Espinacas · 900 g
Vierte despacio un hervidor lleno de agua recién hervida sobre las espinacas para que se pochen por completo.
Deja las espinacas en el escurridor hasta que se templen lo suficiente para manipularlas.
Junta las espinacas en una bola con las manos y escurre toda el agua que puedas, en tandas.
Pica gruesas las espinacas escurridas.
Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo para soltar la piel, y luego quítala y deséchala.
Ajo · 2 dientesPon la mantequilla en una sartén grande.
Mantequilla · 45 g
Pon la sartén a fuego medio y deja que la mantequilla se funda del todo, moviéndola de vez en cuando.
Pasa el ajo picado a la cazuela.
Remueve el ajo a fuego medio aproximadamente un minuto, hasta que suelte su aroma sin tomar color.
Esparce la harina en la sartén.
Harina de trigo · 15 gRemueve sin parar a fuego medio durante un minuto para que la harina se cocine y forme una pasta lisa.
Vierte la leche en la sartén en un hilo lento y constante.
Leche entera · 240 mlBate sin parar a fuego medio hasta que la salsa esté lisa y espesa, sin grumos, unos 3 minutos.
Vierte la nata para montar en la sartén.
Nata para montar · 60 mlIncorpora bien la nata removiendo hasta que la salsa esté sedosa y uniforme.
Añade la nuez moscada a la salsa.
Nuez moscada molida · 1 pizcaAñade la sal a la salsa.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra a la salsa.
Pimienta negra molida · 1 pizcaEcha las espinacas picadas en la sartén.
Incorpora y remueve las espinacas en la salsa a fuego medio hasta que todo esté bien mezclado y muy caliente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Echa las espinacas en un escurridor grande dentro del fregadero.⏱ 10 sResultadoEspinacas |
| 2 | — | | Vierte despacio un hervidor lleno de agua recién hervida sobre las espinacas para que se pochen por completo.⏱ 15 sResultadoEspinacas pochadas |
| 3 | — | | Deja las espinacas en el escurridor hasta que se templen lo suficiente para manipularlas.⏱ 5 minResultadoEspinacas pochadas frías |
| 4 | — | | Junta las espinacas en una bola con las manos y escurre toda el agua que puedas, en tandas.⏱ 1 minResultadoEspinacas escurridas |
| 5 | — | | Pica gruesas las espinacas escurridas.⏱ 45 sResultadoEspinacas picadas gruesasse usa en el paso 21 |
| 6 | 2 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo para soltar la piel, y luego quítala y deséchala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pica fino los dientes de ajo pelados.⏱ 30 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 10 |
| 8 | 45 g | | Pon la mantequilla en una sartén grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla |
| 9 | — | | Pon la sartén a fuego medio y deja que la mantequilla se funda del todo, moviéndola de vez en cuando.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 10 | Ajo picado finopaso 7 | | Pasa el ajo picado a la cazuela.⏱ 5 sResultadoMantequilla derretida y ajo picado fino |
| 11 | — | | Remueve el ajo a fuego medio aproximadamente un minuto, hasta que suelte su aroma sin tomar color.⏱ 1 minResultadoAjo pochado |
| 12 | 15 g | | Esparce la harina en la sartén.⏱ 5 sResultadoAjo pochado y harina de trigo |
| 13 | — | | Remueve sin parar a fuego medio durante un minuto para que la harina se cocine y forme una pasta lisa.⏱ 1 minResultadoRoux |
| 14 | 240 ml | | Vierte la leche en la sartén en un hilo lento y constante.⏱ 5 sResultadoRoux y leche entera |
| 15 | — | | Bate sin parar a fuego medio hasta que la salsa esté lisa y espesa, sin grumos, unos 3 minutos.⏱ 3 minResultadoSalsa blanca espesa |
| 16 | 60 ml | | Vierte la nata para montar en la sartén.⏱ 5 sResultadoSalsa blanca espesa y nata para montar |
| 17 | — | | Incorpora bien la nata removiendo hasta que la salsa esté sedosa y uniforme.⏱ 30 sResultadoSalsa de nata |
| 18 | 1 pizca | | Añade la nuez moscada a la salsa.⏱ 5 sResultadoSalsa de nata y nuez moscada molida |
| 19 | 1 cdta. | | Añade la sal a la salsa.⏱ 5 sResultadoSalsa de nata, nuez moscada molida y sal |
| 20 | 1 pizca | | Añade la pimienta negra a la salsa.⏱ 5 sResultadoMezcla de salsa de nata y nuez moscada molida |
| 21 | Espinacas picadas gruesaspaso 5 | | Echa las espinacas picadas en la sartén.⏱ 5 sResultadoMezcla de espinacas picadas gruesas y salsa de nata |
| 22 | — | | Incorpora y remueve las espinacas en la salsa a fuego medio hasta que todo esté bien mezclado y muy caliente.⏱ 2 minResultadoEspinacas a la crema |
| Tiempo total | 13 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 256kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 866mg |
Espinacas a la crema con nuez moscada y ajo, ligadas con una bechamel sedosa.
Qué vas a hacerPocharás las espinacas en agua hirviendo, las escurrirás bien y luego harás una bechamel con mantequilla, harina y leche a fuego medio antes de incorporar las espinacas y la nata. Vigila el ajo para que se ablande sin dorarse e incorpora la leche batiendo de forma constante para que no se formen grumos.
