Patatas nuevas hervidas, aplastadas y asadas en aceite de oliva con romero y sal en escamas hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.
patatas nuevas pequeñas, de unos 4 cm de diámetro1 000g
2 000ml
1cdta.
4cda.
2ramitas
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | patatas nuevas pequeñas, de unos 4 cm de diámetro | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 4cda. | — | — | |
| 5 | | 2ramitas | — | — | |
| 6 | 1cdta. | — | — | ||
| 7 | | 1pizca | — | — |
Pon el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).
Pon las patatas nuevas en el cazo grande.
Patata nueva · 1 000 g
Cúbrelas con 2 litros de agua fría.
Agua · 2 000 mlAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición.
Hierve unos 15 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad.
Déjalas secar con su vapor 5 minutos.
Vierte el aceite de oliva en la bandeja de horno.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Extiende las patatas en la bandeja, bien separadas; usa una segunda bandeja si no caben todas en una sola capa con espacio.
Presiona cada patata con el pasapurés hasta que se abra y se aplaste a 1,5 cm de grosor aproximadamente.
Rocía por encima el resto del aceite.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Pon el romero en la tabla de cortar.
Romero fresco · 2 ramitas
Arranca las hojitas de los tallos y pícalas fino.
Esparce el romero sobre las patatas.
Esparce por encima la sal en escamas.
Añade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaCon las manoplas, mete la bandeja en el horno.
Asa unos 40 minutos, dándoles la vuelta una vez con la espátula a mitad de tiempo, hasta que estén bien doradas y crujientes por los bordes.
Con las manoplas, saca la bandeja.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | 1 000 g | | Pon las patatas nuevas en el cazo grande.⏱ 15 sResultadoPatata nueva |
| 3 | 2 000 ml | | Cúbrelas con 2 litros de agua fría.⏱ 15 sResultadoPatatas en agua |
| 4 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoPatatas en agua con sal |
| 5 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 10 minResultadoPatatas hirviendo |
| 6 | — | | Hierve unos 15 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad.⏱ 15 minResultadoPatatas hervidas |
| 7 | Patatas hervidaspaso 6 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 20 sResultadoPatatas escurridas |
| 8 | — | | Déjalas secar con su vapor 5 minutos.⏱ 5 minResultadoPatatas secadas con su vaporse usa en el paso 10 |
| 9 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 10 | Patatas secadas con su vaporpaso 8 | | Extiende las patatas en la bandeja, bien separadas; usa una segunda bandeja si no caben todas en una sola capa con espacio.⏱ 30 sResultadoPatatas hervidas extendidas |
| 11 | — | | Presiona cada patata con el pasapurés hasta que se abra y se aplaste a 1,5 cm de grosor aproximadamente.⏱ 1 min 30 sResultadoPatatas aplastadas |
| 12 | 2 cda. | | Rocía por encima el resto del aceite.⏱ 15 sResultadoPatatas aplastadas con aceite |
| 13 | 2 ramitas | | Pon el romero en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoRomero fresco |
| 14 | Romero frescopaso 13 | | Arranca las hojitas de los tallos y pícalas fino.⏱ 40 sResultadoRomero picado |
| 15 | Romero picadopaso 14 | | Esparce el romero sobre las patatas.⏱ 10 sResultadoPatatas con romero |
| 16 | 1 cdta. | | Esparce por encima la sal en escamas.⏱ 10 sResultadoPatatas aplastadas con sal |
| 17 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoPatatas aplastadas sazonadas |
| 18 | — | | Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoPatatas aplastadas sazonadas |
| 19 | — | | Asa unos 40 minutos, dándoles la vuelta una vez con la espátula a mitad de tiempo, hasta que estén bien doradas y crujientes por los bordes.⏱ 40 minResultadoPatatas aplastadas crujientes |
| 20 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja.⏱ 10 sResultadoPatatas aplastadas crujientes |
| Tiempo total | 1 h 16 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 279kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 646mg |
Patatas nuevas hervidas, aplastadas y asadas en aceite de oliva con romero y sal en escamas hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.
Qué vas a hacerHervirás las patatas nuevas hasta que estén tiernas, dejarás que se sequen con su vapor, las aplastarás en una bandeja con aceite, les pondrás aceite, romero, sal en escamas y pimienta por encima y luego las asarás hasta que estén crujientes.
