Mitades de huevo duro rellenas de las yemas aplastadas con mayonesa, mostaza y vinagre, terminadas con cebollino y pimentón.
5g
para cocer; frío2 500ml
grandes6ud.
3cda.
1cdta.
0,5cdta.
1pizca
1pizca
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 2 500ml | para cocer; frío | — | |
| 3 | | 6ud. | grandes | — | |
| 4 | | 3cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Pon el cebollino sobre la tabla de cortar.
Cebollino · 5 g
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 1 500 ml
Lleva a ebullición.
Introduce los huevos en el agua con la cuchara.
Huevo · 6 ud.
Hierve 10 minutos.
Pasa los huevos al bol grande con la espumadera.
Cúbrelos con agua fría y déjalos 5 minutos para cortar la cocción.
Agua · 1 000 mlSaca los huevos a la tabla de cortar.
Golpea cada huevo por todas partes y quítale la cáscara con los dedos.
Pártelos por la mitad a lo largo.
Saca las yemas con la cuchara al bol para mezclar.
Coloca las claras en una fuente de servir con el hueco hacia arriba.
Añade la mayonesa a las yemas.
Mayonesa · 3 cda.Añade la mostaza.
Mostaza de Dijon · 1 cdta.Añade el vinagre.
Vinagre de vino blanco · 0,5 cdta.Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta y aplasta con el tenedor hasta que esté liso.
Pimienta negra molida · 1 pizca
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Pon el cebollino sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebollino |
| 2 | Cebollinopaso 1 | | Pica todo finamente.⏱ 30 sResultadoCebollino cortado con tijera |
| 3 | Cebollino cortado con tijerapaso 2 |  | Ponlos en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebollino cortado con tijerase usa en el paso 21 |
| 4 | 1 500 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 5 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 7 minResultadoAgua hirviendo |
| 6 | 6 ud. | | Introduce los huevos en el agua con la cuchara.⏱ 30 sResultadoAgua hirviendo y huevo |
| 7 | — | | Hierve 10 minutos.⏱ 10 minResultadoHuevos duros |
| 8 | Huevos durospaso 7 | | Pasa los huevos al bol grande con la espumadera.⏱ 30 sResultadoHuevos duros |
| 9 | 1 000 ml | | Cúbrelos con agua fría y déjalos 5 minutos para cortar la cocción.⏱ 5 minResultadoHuevos fríos |
| 10 | — | | Saca los huevos a la tabla de cortar.⏱ 15 sResultadoHuevos fríos |
| 11 | — | | Golpea cada huevo por todas partes y quítale la cáscara con los dedos.⏱ 3 minResultadoHuevos duros pelados |
| 12 | — | | Pártelos por la mitad a lo largo.⏱ 1 minResultadoHuevos partidos por la mitad |
| 13 | Huevos partidos por la mitadpaso 12 | | Saca las yemas con la cuchara al bol para mezclar.⏱ 1 minResultadoYemas de huevo |
| 14 | Mitades de clarapaso 13 | | Coloca las claras en una fuente de servir con el hueco hacia arriba.⏱ 30 sResultadoYemas de huevo |
| 15 | 3 cda. | | Añade la mayonesa a las yemas.⏱ 10 sResultadoYemas y mayonesa |
| 16 | 1 cdta. | | Añade la mostaza.⏱ 5 sResultadoYemas con mostaza |
| 17 | 0,5 cdta. | | Añade el vinagre.⏱ 5 sResultadoYemas con vinagre |
| 18 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoMezcla de yemas con sal |
| 19 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y aplasta con el tenedor hasta que esté liso.⏱ 1 minResultadoRelleno de yema picante |
| Tiempo total | 35 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 6 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 124kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,2g | |
| 0,1g | |
| 190mg |
Mitades de huevo duro rellenas de las yemas aplastadas con mayonesa, mostaza y vinagre, terminadas con cebollino y pimentón.
Qué vas a hacerCocerás los huevos hasta que estén duros y los enfriarás, aplastarás las yemas con mayonesa, mostaza y vinagre, y luego volverás a rellenar las claras con la mezcla y terminarás con cebollino y pimentón.
