Una mezcla egipcia de avellanas tostadas, sésamo, semillas de cilantro y comino con pimienta y sal, para mojar pan con aceite de oliva.
75g
2cda.
1cda.
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1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 1cda. | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | 1cdta. | — | — |
Pon las avellanas en la sartén seca.
Avellanas peladas · 75 g
Tuéstalas a fuego medio unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén doradas y aromáticas.
Pásalas al plato para que se enfríen.
Pon las semillas de cilantro en la sartén.
Semillas de cilantro · 2 cda.Añade las semillas de comino.
Comino en grano · 1 cda.Añade las semillas de sésamo.
Semillas de sésamo · 2 cda.Tuesta unos 2 minutos, removiendo, hasta que las semillas de sésamo estén doradas y las especias huelan a tostado.
Pásalas al plato con las avellanas.
Deja enfriar 10 minutos.
Échalo todo en el procesador pequeño.
Añade la pimienta en grano.
Pimienta negra en grano · 1 cdta.Añade la sal marina.
Tritura a golpes cortos hasta que esté machacado grueso, como pan rallado basto; para antes de que se convierta en pasta.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Pon las avellanas en la sartén seca.⏱ 10 sResultadoAvellanas escaldadas |
| 2 | — | | Tuéstalas a fuego medio unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén doradas y aromáticas.⏱ 5 minResultadoAvellanas tostadas |
| 3 | Avellanas tostadaspaso 2 | | Pásalas al plato para que se enfríen.⏱ 10 sResultadoAvellanas tostadas |
| 4 | 2 cda. | | Pon las semillas de cilantro en la sartén.⏱ 5 sResultadoSemillas de cilantro |
| 5 | 1 cda. | | Añade las semillas de comino.⏱ 5 sResultadoCilantro y comino en grano |
| 6 | 2 cda. | | Añade las semillas de sésamo.⏱ 5 sResultadoSemillas para tostar |
| 7 | — | | Tuesta unos 2 minutos, removiendo, hasta que las semillas de sésamo estén doradas y las especias huelan a tostado.⏱ 2 minResultadoSemillas tostadas |
| 8 | Semillas tostadaspaso 7 | | Pásalas al plato con las avellanas.⏱ 10 sResultadoSemillas y frutos secos para enfriar |
| 9 | — | | Deja enfriar 10 minutos.⏱ 10 minResultadoFrutos secos fríos y semillas |
| 10 | Frutos secos fríos y semillaspaso 9 | Échalo todo en el procesador pequeño.⏱ 15 sResultadoFrutos secos fríos y semillas | |
| 11 | 1 cdta. | Añade la pimienta en grano.⏱ 5 sResultadoFrutos secos, semillas y pimiento | |
| 12 | 1 cdta. | Añade la sal marina.⏱ 5 sResultadoDukkah para moler | |
| 13 | — | Tritura a golpes cortos hasta que esté machacado grueso, como pan rallado basto; para antes de que se convierta en pasta.⏱ 20 sResultadoDukkah molido | |
| Tiempo total | 17 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 4g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 294mg |
Una mezcla egipcia de avellanas tostadas, sésamo, semillas de cilantro y comino con pimienta y sal, para mojar pan con aceite de oliva.
Qué vas a hacerTostarás las avellanas y luego las semillas de cilantro, comino y sésamo, las dejarás enfriar y las triturarás a golpes, sin afinar, en un procesador pequeño con pimienta en grano y sal marina.
