Tortita dutch baby con bordes crujientes e inflados y un centro cremoso de huevo y leche entera, terminada con limón.
3ud.
180ml
90g
15g
1cdta.
1pizca
30g
1ud.
1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3ud. | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 90g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1ud. | — | — | |
| 9 | | 1cda. | — | — |
Pon el horno a 230 °C (210 °C con ventilador).
Casca los huevos en la batidora de vaso.
Huevo · 3 ud.
Añade la leche.
Leche entera · 180 mlAñade la harina.
Harina de trigo · 90 gAñade el azúcar.
Azúcar extrafino · 15 gAñade la vainilla.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaTritura a velocidad alta 30 segundos, hasta que esté liso y algo espumoso.
Pon la mantequilla en la sartén de hierro fundido.
Mantequilla sin sal · 30 g
Con las manoplas, mete la sartén de hierro fundido en el horno.
Calienta unos 5 minutos, hasta que la mantequilla se haya fundido y empiece a dorarse.
Con las manoplas, saca la sartén de hierro fundido.
Pon la sartén sobre una superficie resistente al calor y vierte la masa en el centro en un chorro constante.
Con las manoplas, mete la sartén de hierro fundido en el horno.
Hornea unos 20 minutos, sin abrir la puerta, hasta que esté muy inflada, bien dorada por los bordes y cuajada en el centro.
Con las manoplas, saca la sartén de hierro fundido.
Pon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.
Pon la sartén sobre una superficie resistente al calor y ralla fina la piel del limón sobre la tortita.
Espolvorea con azúcar glas a través del colador y lleva la sartén directamente a la mesa, con el limón cortado en gajos para exprimir por encima.
Azúcar glas · 1 cda.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 230 °C (210 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | 3 ud. | | Casca los huevos en la batidora de vaso.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 3 | 180 ml | | Añade la leche.⏱ 10 sResultadoHuevos y leche |
| 4 | 90 g | | Añade la harina.⏱ 10 sResultadoHuevos, leche y harina |
| 5 | 15 g | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoMezcla de masa dulce |
| 6 | 1 cdta. | | Añade la vainilla.⏱ 5 sResultadoMezcla de masa con vainilla |
| 7 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoMasa de dutch baby sin batir |
| 8 | — | | Tritura a velocidad alta 30 segundos, hasta que esté liso y algo espumoso.⏱ 30 sResultadoMasa de dutch babyse usa en el paso 13 |
| 9 | 30 g | | Pon la mantequilla en la sartén de hierro fundido.⏱ 10 sResultadoSartén de hierro caliente untada de mantequilla |
| 10 | — | | Con las manoplas, mete la sartén de hierro fundido en el horno.⏱ 10 sResultadoSartén de hierro caliente untada de mantequilla |
| 11 | — | | Calienta unos 5 minutos, hasta que la mantequilla se haya fundido y empiece a dorarse.⏱ 5 minResultadoMantequilla chisporroteante |
| 12 | — | | Con las manoplas, saca la sartén de hierro fundido.⏱ 10 sResultadoMantequilla chisporroteante |
| 13 | Masa de dutch babypaso 8 | | Pon la sartén sobre una superficie resistente al calor y vierte la masa en el centro en un chorro constante.⏱ 15 sResultadoMasa en mantequilla caliente |
| 14 | — | | Con las manoplas, mete la sartén de hierro fundido en el horno.⏱ 10 sResultadoMasa en mantequilla caliente |
| 15 | — | | Hornea unos 20 minutos, sin abrir la puerta, hasta que esté muy inflada, bien dorada por los bordes y cuajada en el centro.⏱ 20 minResultadoDutch baby inflado |
| 16 | — | | Con las manoplas, saca la sartén de hierro fundido.⏱ 10 sResultadoDutch baby inflado |
| 17 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 18 | Limónpaso 17 | | Pon la sartén sobre una superficie resistente al calor y ralla fina la piel del limón sobre la tortita.⏱ 30 sResultadoDutch baby con ralladura de limón |
| 19 | 1 cda. | | Espolvorea con azúcar glas a través del colador y lleva la sartén directamente a la mesa, con el limón cortado en gajos para exprimir por encima.⏱ 20 sResultadoTortita dutch baby |
| Tiempo total | 28 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 252kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 113mg |
Tortita dutch baby con bordes crujientes e inflados y un centro cremoso de huevo y leche entera, terminada con limón.
Qué vas a hacerTriturarás los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que estén espumosos y luego calentarás la mantequilla en una sartén de hierro fundido en el horno muy caliente hasta que se dore. Vierte la masa enseguida, vuelve a meter la sartén en el horno y hornea sin abrir la puerta hasta que la tortita se infle mucho y cuaje. Mientras se hornea, ralla un limón. Termina en la mesa con ralladura de limón y azúcar glas.
